スペインで最高の米はこれです。
彼らはあなたにそう言ったかもしれません最高の米料理はバレンシア コミュニティにあります、おそらく彼らは間違っていなかったか、そうでした。スペインにはお米がうまい人が多い驚くほどです。
コンテストの優勝者に会ったときの様子ですスペインのベストライス 2019、Unilever Food SolutionsとKnorrが主催し、Hospitality of SpainとFacyreの支援を受けています。 2017年に第1回を開催したコンテストに参加地理的に 2,000 を超えるレストラン、 けれど最終選考に残ったのは 6 人だけで、そのうちの 1 人が優勝しました.
で行われた決勝戦。ムルシア 11 月 4 日に、もやきこ、レストランでミシュランの 2 つ星を獲得レスカレタ デ コセンテーナ (アリカンテ);ムルシア地方レストラン協会の会長であり、サンタアナレストラン ; Facyre のメンバーであり、シェフの Rebeca Hernández もChamartínのLa Aubergineレストラン、ユニリーバ フード ソリューションズのエグゼクティブ シェフ、ペイオ クルス。
の調理のポイント、食材との組み合わせ、テクスチャーそしてそのプレゼンテーション彼らが勝者を選ぶ際に基づいた特徴のいくつかです。
ファイナリストの米料理のひとつ。
**ヴィーゴ、勝利の街**
6人のファイナリストが誰だったか知りたいですか?間に500 選択済み、審査員のために最高の米料理を作った6人が選ばれました。
ファイナリストはカルレス・ソリアーノでした。CastelldefelsのSolraigレストラン (バルセロナ)、オーロラ トーレス デルLos MontesinosのLa Herraduraレストラン (アリカンテ) クリストバル マルティン デルトレモリーノス ツインズ レストラン（マラガ）、フェルナンド・オルテガ・デルロイヤル ゴルフ クラブ ラ ヘレリア オブ エル エスコリアル (マドリード) とフアン イグナシオ シルバのレストラン海とカンデラリアのマグマ（テネリフェ）。
ビーゴ米のように（少なくともこの2019年には）ありません。
デビッド・カウナーゴのシェフマラ サングレ フード レストラン & ビーゴ クラブに賞を取った「ベストライス2019」と「海と大地の貝と米」.
それについて何がそんなに特別なのですか？それは約です伝統的でありながら進化したシーフードライス、粒子はDO カラスパラ料理はいくつかの工夫で構成されています。ソフリットの他に調味料やトリプルブロス彼らは米を灌漑し、強調表示しますカラビナ、チーズナイフ、ノイアザルガイ、ブエフジツボ、カンバドスホタテ、および次のような他の成分マスの卵そしてその有機的に生産されたつぼみと花.
「この特定のレシピを選択したのは、私のレストランとキッチンのコンセプトが伝えようとしているいくつかの品質があるからです。製品の完璧な扱い, ほとんど近い, 伝統と環境への敬意、メッキ、色、テクスチャー、フレーバーのフィネス、そして何よりも、私が専念している分野への並外れた情熱.このレシピは、私がレストランで提供するすべてのレシピと同様に、彼らは自己創造です ;ビーゴらしいレシピではありませんが、それはビーゴ、ガリシア、その河口、そしてその人々を奥深くに連れて行きます」、Traveler.es に勝者を伝えます。
勝負米。
実質的に私の人生以来デビッド・クナーゴ彼は米料理を準備してきましたが、特にこれはこの機会のために特別に作成されたもので、レストランのメニューには約4か月しかありませんでした.
その味の秘密は、シェフによると、他のお米と同じです。良いベースソースとそれに水をまく良いスープ .しかし、秘訣は間違いなく、私が料理をするときの注意です.幼い頃から父が教えてくれたas cousas ben feitas, ben they think ”.
コンテストは、の作品を認識することに加えて、スペインの米農家、また、彼らが配信したため、サポートされています米 836kgにスペインフードバンク連盟、ダイナーが投じた最初の投票ごとに1つ。さらに、この金額に追加する必要がありますDO Calasparra から寄贈された 50 kg の米.