段ボールへの頌歌
コーヒーダンボールボンベイは、ムンバイ (インド) の Bandra-Kurla Complex 地区にあり、文字通り、段ボールの。
この風変わりなカフェのインテリアはすべてですエコデザインの展示、使用されている段ボールは完全にリサイクル可能で生分解性であるためです。
Cardboard Bombayの前にはユングとバーヴナ・ダナニ、持続可能性と独創性に賭けることを決めた 2 人のクリエイティブな頭脳は、彼らにとって完璧に機能しています。
建築家NUDESスタジオのヌル・カリムは、私たちが発見するように招待する曲がりくねった形でこの興味深い空間を設計することを担当しました.
Cardboard Bombay: インドで最もインスタ映えするデザイン カフェ
ムンバイコネクション
ユン・ダナニはムンバイで生まれ、スペインで育ちました。特にマラガのトレモリーノスの町で。 14 歳のとき、ヒンズー教 (シンド語) の文化を吸収するために、両親は彼をインドに 2 年間留学させました。
「料理に専念することになるとは思っていませんでした。生地を輸入する家業を始めました。アジア中を旅し、あらゆる種類の人々に会い、彼らの食べ物を試してみました…私はノーとは言えませんでした！ユングは Traveler.es に語る
彼の情熱の 1 つは常に音楽です。「私はボリウッド映画のサウンドトラック用に曲を書き、アーティストの Yash Narvekar と Rishi Rich と一緒に OPPO の音楽を作曲しました」と彼は続けます。
Yung Dhanani、冒険家、コーヒー生産者
どうやって喫茶店を開いたのですか？「私はキッチンが得意で、味もよく理解しています。 2012 年に音楽プロジェクトを続けるためにムンバイに戻りましたが、ホスピタリティ業界が私の道を横切りました。
2015 年に彼は BAD レストランをオープンし、素晴らしい仕事をしました。そして 2018 年、Yung と妹の Bhavna は Carboard をオープンしました。
「投資家のタイム・アンド・リーズンに、建築家と一緒に段ボールのレストランを開くというアイデアを提案しました。NUDES Architecture の Nuru Karim 氏、以前の施設でも一緒に働いていた人です」と Yung は説明します。
そうだった7か月間のテスト素材に防水加工を施し、問題なく使用できるようにしました。 「そして、私たちは実際に、椅子は 200 キロ以上の重量を支えることができます」と Yung 氏は言います。
イチゴ、エメンタール、リコッタチーズ、ケール、ペスト、バルサミコを添えたパン
スペース
ダンボールバンベイはインド初のカートンコーヒー：テーブル、椅子、ランプ、カトラリー、皿、カップ、そしてもちろんメニューもこの素材を使って作られています。
プロジェクトには建築家の署名がありますそれを「Cardboard Bombay」と名付けたNuru Karim。
板紙？それが可能だ？ 「私たちは革新したいと考えていました多くの人がパッケージに使用する非常に質素な素材そこから、「パラメトリック配列」方式を使用して素材をより壮大にするというアイデアが生まれました。」
オリジナルで持続可能な
イラストレーターターニャ・エデン波と曲がりくねった形が特徴の会場のロゴとグラフィックの作成を依頼されました。
テーブルトップは水分の吸収を防ぐためにワックスを含浸させますしたがって、さまざまな研究と実験プロセスにかけられたその維持を可能にします。
「素材をモンスーンにさらし、11 か月後にその強度と耐久性をテストし、私たちのプロジェクトに適していることがわかりました」と Yung 氏は言います。
一切れください！
持続可能性: すべての中心に
コーヒーの創造は小さな（しかし重要な）一歩です気候変動をより意識したコミュニティそして天然資源の保護。
Cardboard は、環境に優しい製品とリサイクル可能な材料の使用を提唱しています。
段ボールは100% リサイクル可能で再生可能な素材、耐久性、断熱性、音響性にも優れています。
もちろん、すべてのテストに合格しています。水、湿気、温度変化への暴露。
（ダンボール）テーブルのみんな！
コーヒーなど
「料理に関しては、旅からインスピレーションを受けています。 –Yung はスペイン、中国、ベトナム、インドに住み、アジア大陸を旅してきました – 私は有名なうま味を基本的なコンセプトとしています」と Yung は語ります。
などの成分ココナッツ、メープルシロップ、南インドのスパイス。
スターレシピの1つ？のかっこいい。「約です典型的なピルピルエビですが、エシャロットを添えたココナッツとオリーブオイルの融合グレインマスタード、カレーリーフ、メープルシロップのマリネです」とYungは説明します。
グルーヴィーとしても知られる南インドのピルピルエビ
コーヒーは2種類、タミル・ナードゥ州出身の 100% オーガニックでアラビカ種です。 "私が持っているチェンナイにある私自身の焙煎センター。デンマークやインドのさまざまな都市を旅する中で、同僚のサミュエル・バブのおかげでコーヒーの焙煎とバリスタになることを学びました」と彼は言います。
エスプレッソをマーチング！
顧客、提供
「私たちの顧客は非常に多様です。お子様、旅行者、文具関係者、好奇心旺盛な方、年齢を問わず政治家や時折の有名人を含め、見に来る人」とYungは彼の敷地に来る顧客について言います.
Yung は旅行に触発されてメニューを作成しました。
として懐かしく思い出す顧客はカフェに入って泣き出した彼がこれまでずっと扱ってきた素材がいかに革新的で独創的なものになったかを目の当たりにしました。
「また、食べ物は彼を子供の頃に戻しました。その瞬間は私にとってとても美しく、プロジェクトを信じる力を与えてくれました。私たちが達成したことを尊重し、先に進みます」とユングは懐かしく思い出します。
段ボールムンバイへようこそ！