イタリアの美食の女王、パスタ
«私たちは、危険への愛、エネルギーと無謀さの習慣を歌いたい.»
マリネッティが流行に敏感な動きについて知っていたら、燃えているムスタング ファストバックをあなたの小さなカップケーキ ショップの 1 つに激突させるでしょう。ファルロパとガソリンの目までのタイラーダーデンのように、つまり。未来派は、スピード、エネルギー、ランニング、パンチング、エクスタシー、勇気、大胆さ、反抗を歌った。
「私たちは博物館、図書館、アカデミーを破壊し、モラリズム、フェミニズム、その他すべての日和見主義的で功利主義的な臆病者と戦いたいのです。」
ウナムーノとコクトーも接線部分を形成したフューチャリズムについてあまり知られていないことは、それがガストロノミーに電気的な触手を置いたことです。もちろん、それを爆破するために。上記のすべてを地獄に送ることも。
の未来のキッチン マニフェストレストランで宣伝された後、1930 年 12 月 28 日にトリノのガゼッタ デル ポポロに掲載されました。数週間前のミラノからのガチョウの羽 .そのマニフェストで叫ばれていること（未来派は語らないので、それは叫ぶ）は非常にばかげていて、華麗で、現代的で前衛的であるため、今日それを回復する必要があります。ここ。彼の明晰さが怖がり、モダニズム料理の 3 つの料理をコピーしてテーブルからテーブルクロスを取り除くために「前衛」という言葉で口をいっぱいにする中途半端なシェフを (ほとんど) 残してしまうからです。
演説を汚すような解釈はせずに、生ハメでここに残します。ブーム。破片の前にいくつかの注意事項があります。ヌーベルキュイジーヌ — ボキューズとトロワグロワによって促進され、料理の前衛を生み出した動き — は、1970 年代後半にフランスで生まれました。この動きは、によって推進された新しいバスク料理を通じてスペインに到着しました。フアン・マリ・アルザックそして手から爆発したアドリア全世界のカバーを独占するまで。生まれ変わったキッチン。このマニフェストは 85 年前のものです。
未来の男
- 私たちは例と伝統の警告を無視して、何としてでも新しいものを発明します。私たちはこの真実を断言します：私たちは何を飲み、何を食べるかによって考え、夢を見て行動する.
- パスタの廃止、不条理な宗教イタリア料理。パスタは、口当たりはよいが、「パスティスタ」食品である。なぜなら、パスタは太るからであり、無味乾燥であるからであり、その栄養力は幻想的であり、懐疑的で、遅く、悲観的になるからである。
- 化学への招待 .オゾン発生器、紫外線ランプ、常圧・減圧蒸留装置などの理化学機器のキッチンへの導入。
- 料理の絶対的なオリジナリティ .形と色の独自の調和が目を楽しませ、唇を誘惑する前にファンタジーを刺激する、おいしいプラスチック製のアンサンブルの発明。
- フォークとナイフの廃止.
- 料理の独創性と料理名 .マルスソースを添えたサンビームのアラスカサーモンや、ビーナスソースを添えたマウンテンパートリッジのように。
- 感覚キッチン .毎食前の香水の使用。音楽と詩を予期せぬ食材として使用し、官能的な強さで特定の食品の風味に火をつけます。好奇心、驚き、ファンタジーを刺激する、食べられない料理のプレゼンテーション。
- 食器 .料理の味や色に合わせてテーブル（グラス、食器、装飾品）を独自に調和させます。
- スナック菓子短時間で多くのフレーバー . 10、20 のフレーバーを含む同時かつ変化する一口を、数分で味わうことができます。これらの小片は、文学でイメージが持っているのと同じ高揚機能を持っています.特定の一口は、人生の時間、愛の情熱の発展、または極東での完全な旅行に集中することができます。
- プレートとプレートの間のクイックプレゼンテーション、ゲストの鼻と目の下で、彼らが食べる食べ物と食べない食べ物について、好奇心、驚き、ファンタジーを刺激します。
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このマニフェストは85歳です