これらは、2020年に勝利する美食のトレンドです
この年の始まりは、例年とは異なります。私たちの前には、私たちが先に進む新しい10年があります狂騒の20代に戻る、彼らが前世紀にすでに素晴らしかったなら、今世紀ではさらにそうであることを約束します。そして、私たちのために用意されているもの美食的に始まったばかりのこの新年？
更新された形式で届く、すでに作成されたトレンド、電流革新的なすべての計画を破る準備ができている人、スター製品それは多くの話題を与えてくれます原点回帰、私たちが見逃してはならない色と家具、そして私たちの胃、考え、そしてなぜそれを言わないのかを満たす最高の美食の提案。T-O-D-Oになることを約束するこの2020年のInstagramプロフィール。
Ready Foodie（別名食通 ) 今後 365 日間に美食が私たちのために用意しているすべてを発見するには? ボナペティ！
**ガストロノミー、まだこれからのすべて**
1. 原点に戻る：美食評論家、レストラン愛好家、名門シェフ、そしてこの世界の愛好家の両方が同意する前提がある場合、2020 年に何かが成功するとすれば、それはすべての始まりに戻ることです。.
「姿勢」に別れを告げ、伝統に賭けるために料理や料理を準備するときの見た目や見せかけ、高品質の製品のためにそして美食の真に不可欠なもののために。
「私の見解では、料理とそのルーツを尊重して扱い、それがどこから来て、どのようにダイナーに提供するかについて、すべてが伝統への回帰によって特徴付けられる瞬間を経験しています。 」、有名なを示しますLa Cabra、Gaytán、またはRetamaのレストランの責任者であるシェフのJavier Aranda。
プリシュティーノのタラとほうれん草のヴィジル シチュー
**Magoga** (前回のコンテストで最初のミシュランの星を獲得したレストラン) のシェフ、マリア ゴメスも次のように同意しています。レストランの出店そしてそのメニュー提案私が知っているのは原点と伝統に立ち返る製品にとって非常に重要 ”.
今日のお客様は、質の高い料理を求めています。敬意を持って扱われる製品それを台無しにする可能性のあるいくつかのニュアンスを伴います。の伝統料理美食のトレンド全体の鍵として、当たり障りのない、退屈な、または活気のないものと混同してはなりません。むしろ、それは反対です。
おいしくてたまらない、ヒットになるために他に何も必要としない飾り気のない料理を手に入れること、シェフのプロ意識がここにある .そして、それが私たちのいる場所です。などの新規オープンビッグヘッド _(Príncipe de Vergara Street, 8, Madrid) _ または手付かずの _(Paseo de Eduardo Dato, 8, Madrid) _ 彼らはすでにそれに取り組んでいます。
製品と原点に戻る
2。3D でのロボットとガストロノミー : しかし、原点回帰が事実であるように、私たちは 2020 年にいることを忘れてはなりません。未来はここにある .そのため、新技術とガストロノミー彼らは手をつないでいます。で作成された料理で顧客を驚かせることを約束するレストラン プロジェクトがますます増えています。3Dプリンターまたは、アンドロイドの通常のシェフやウェイターを直接変更します。
わが国にはすでにいくつかの施設がオープンしていますあなたの部屋のスタッフの中のロボット（例：アジア料理レストランバレンシアのクレンサ）。しかし、この新年は誰も無関心にしないことを約束し、ますます多くの修復プロジェクトが優れた技術に賭けています。この2020年の初めに首都で、具体的にはマドリッドのラス・レトラ地区にオープンする予定です。インポッシブル・レストラン、スペース「c 世界で初めてイノベーションを体験できるレストランに生まれ変わりました ”.
同社が宣伝するこの300平方メートルの敷地で、彼らは何を驚かせようとしているのかロボットによる食事、そこから見つけますオートメーション、通過するSF、最高まで仮想現実、ロボティクス、ソフトウェアまたは3Dで美食？このイニシアチブが現実のものとなり、人間にも居場所があるのを見るのが待ちきれません!
ロボットはすでにここにいます
3. お子様メニューに一工夫 : 毎年、10 月から 11 月にかけて、アメリカのスーパー マーケット チェーンホールフーズ・マーケットは、来年成功すると信じている美食の予測をウェブサイトで発表します。この 2020 年の子供たちは、セレクションの中で特別な言及があります。
なんで？ナゲット、冷凍スティック、ピザ、ハンバーガー、またはサンドイッチで構成された、最も小さい家に提供された基本的なメニューはなくなりました。ほとんどのグルメに適した料理のみを提供します。
ポータルによると、この理由はメンタリティの変化子供のメニューの周りには、自分の両親がいます。これらのほとんどは、すでに成長して自分の家族を持ち、子供たちにガストロノミーと料理芸術の真の喜び .だから、シェフ自身がテーブルで最も小さいダイナーをメニューに考慮し始める.
“ 栄養教育は幼い頃から非常に存在しているべきだと私には思えます。とずっと言われてきた「私たちは食べるものです」それがどれほど重要か想像してみてください。自分の体に何を選択するか、その関連性を知るのが早ければ早いほどよい」と、ハビエル・アランダはTraveler.esに語っている。
子どもたちも新しい美食の主役
四。再生可能で持続可能な農業への取り組み : この 2019 年に美食、ファッション、政治、経済の両方で耳にするのをやめなかった言葉があるとすれば、それはその言葉でした。持続可能性 .私たちの惑星の資源はますます制限されており、私たちはそれを世話し、できるだけ早く再生するための措置を取り始めなければなりません. 被害はすでに発生していますが、コースを変更してそれを救うか、死ぬかは私たち次第です.
そのため、美食レベルでは、次のような一連の対策が開始されました。再生可能で持続可能な農業土地や動物との手続きを通じて土壌の健康が改善されます.
から述べたように、ホールフーズ マーケットのウェブサイト、再生農業という用語は「劣化した土壌を回復させる農業および放牧の実践、それらは生物多様性を高め、炭素隔離を高めて、気候変動へのプラスの影響など、長期にわたる環境上の利益を生み出します。」
再生可能で持続可能な農業への取り組み
5. 2020年、食べ物は西アフリカから : 2019 年に私たちの国境の外からやってくる美食の流れについて話すとき、予測は、太平洋私たちの食事をマークするつもりでした。この2020年に向けて、水面だけでなく大陸も変え、西アフリカに移動します。
彼らの食べ物は、操作や突然変異を受けていないことが特徴ですここ数十年、フォニオ、テフ、キビ、モロコシなどの穀物 ;またはスーパーフードのようなモリンガまたはタマリンド。
から来る製品セネガル、モーリタニア、ガンビアで構成されていると主張できるその他の西アフリカ諸国高用量のタンパク質、ビタミン、体に有益なミネラル。
2020年、食べ物は西アフリカから
6. クラシックブルーは2020年にすべてをあふれさせます : 昨年 2019 年 12 月 5 日以来、最前線に新しいファッション カラーがあります。
そのため、リビング コーラルの支配の後に、インスピレーションを与えるクラシック ブルーが登場します。落ち着き、つながり、シンプルさとエレガンス .この永続的な青の色合いは、新しい時代への敷居を越える際に構築するための信頼できる安定した基盤に対する私たちの願望を強調しています。」Colo Pantone Institute 自体からの指示.
これが2020年の飲み方です
アルコールはもはや必要なものではなく、少なくとも、私たちが数十年前に消費していたのと同じ方法ではありません .のようなストリーム意識して飲むに賭けるより責任があり、意識的で、健康的で合理的な消費これは、友人、パートナー、または家族との夜を楽しむために大量のアルコールを飲む必要がないことを示しています。
だから決めた人もいる気を捨てる道を譲るノンアルコールカクテル.
その代わり、他の人は消費を減らすことに決めました .それが彼らの出番ですエキゾチックで革新的なカクテル。「間違いなく、この 2020 年も引き続きさわやかなカクテル、調整されたグラデーションとプレゼンテーションの創造性」と、有名なカクテル シェイカーであるディエゴ カブレラを指します。サーモングル . 「私たちの任務は通知し、教育し、処方する人々がよく飲むために。彼が飲酒をやめたわけではなく、正しく洗練された方法で飲酒をやめたのです」と彼は続けます。
カクテルは常にそこにありましたが、これは好きではありません
ガストロノミーと同様、環境意識カクテルの分野も占拠しているので、ディエゴ・カブレラ氏によると」これへのコミットメントは、今後数年間をマークします」。すべてが彼が賭けることを示しているようです地元や季節の商品、それらをトレンドにします。
数年前からそうであったように、フラワーズ彼らはまた、私たちが飲むカクテルの主役にもなります。印象的な視覚的なタッチを与えることは別として、あらゆる種類の飲み物の材料として添えたり、飾り付けたりするのに最適です。.
ワインに関しては、これまで通り飲み続けますが、それに加えて新しくて最も革新的なタッチを追加します .たとえば、次のようになります。カクテルにワイン（シェリーワインがとても存在感があります）、トライアンフ オブ ガルナッチャ、ビーガン ワイン、バルク ワイン。
そしてビールは？の打ち上げクラフトビール近年では、人類最古の発酵飲料の一つに相当する地位を与えています。ますます多くのブランドが新製品の発売や、クラフトビールのレンジ独自のフレーバーと素晴らしいストーリーを備えています。これからは、ワインを注文しないのと同じように、ビールだけを注文することはなくなります。お気に入りがあり、自宅、バー、勤務中のレストランでそれらを消費します。
装飾と空間：それらを忘れることは不可能
レストランや施設のスペースは、もはや単なる食事をする場所ではありません経験の一部になる . 「これは複数の反応につながり、同じ空間内で多くの環境とアクションを作成し、豊かで豊かなインテリア（と呼ぶ人もいます）マキシマリズム）。それらが融合する時代ですさまざまなスタイル、ソリューション、テクスチャ、素材、色、デザイントレンドはないと考えています。その傾向は、スタイルや素材を試すための非常に肥沃な土壌があり、人々がそれにオープンであること」、彼らはタルエラ トレンチコート .
この 2020 年に向けて、彼らは品位を持って経年変化する本物の天然素材を使用しています。 「そして何より、お客様からの要望が多く、一日のうちに変化する物質である彼らが提供するさまざまな時間とサービスに適応できるようにするためです」と彼らは Traveler.es に語っています。
もう一つの大きなトレンドはリビング・キッチンスペースの重要性 1つまたは手をつないでいると理解されます。ここに重要性があります製品、精緻化、品質、およびプレゼンテーションを表示する .ダイナーがストーブの間で何が起こっているかを見ることができなかった閉じたキッチンはなくなりました。
「ここ数年で、顧客はこのテーマについてますます知識を深め、美食体験を楽しんでいると思います。部屋は、キッチンのすべてのニュアンスを伝える方法を知っている必要がありますそして、それらのすべての側面において、それらは手を取り合って進めなければなりません。キッチン/ダイニングルームの理解と、ダイナーが見たものと後で味わうものとの一貫性、復元が正しく機能するために不可欠です」とシェフのハビエル・アランダは言います。
「という傾向がある製品を視野に入れ、0キロから持続可能な成分に賭け、より本物の...」、その一部のTarruella Trenchs Studioを示します。
そしてもちろん、すでに述べたことを忘れてはなりません。クラシックブルー中でもパントンの新規開店の装飾提案それはこの新しい年にやってくるものです。間違いなく次の 365 日をマークするカラー パレット内の色である理由があります。
そして今すぐに... 2020年を一口ずつ食べましょうか？