ベジタリアンノパルセビーチェ
レストランとして誕生したのはメキシコの美食の伝統を再解釈した、私たちが慣れ親しんでいる（派手な）装飾がなく、近所の人々を養うという使命を持って、あらゆる可能性に反して、の巡礼地 食通世界中から。ダイナーだけでなく、興味津々でメキシコからマドリッドでのインターンシップを希望するシェフたちからも。 5周年を迎えた今、彼らはコースを変更しました。彼らはメニューを3つのテイスティングメニューの選択に置き換えます. この5年間で何が変わった？要点に行きましょう。
MXポイントルーム
「マドリッドでずっと過ごした後、レストランの将来がどうなるかについての懸念とアプローチが自然に生じました。テイスティング メニューが用意されていることは、私たちをくすぐりました」と、Mx の責任者であり、このキッチンの革命家である Roberto Ruiz 氏はコメントしています。 「以前の手紙の公式では、テーブルの周りに多くのストレスが発生していました。私たちは何を尋ねますか？誰がそれを求めますか？「パクチーは食べない」「辛いものは苦手」お客様から毎日のように言われる言葉です。この料理は知らないと複雑です。また、** Punto Mx ** に定期的に戻るのは簡単ではないため、途中で多くのものを失ったと考えていました。」
カラビネロ、グアヒージョ、シトラス
これに、この冒険の一部である堅牢なチームの個人的な感情を加えると (間に 150 人以上) プント Mx、カスカベル ホール、食堂 (彼らの庭師は結婚し、新婚旅行でメキシコに行き、メキシコでの植栽と栽培について学びました)、そしてもちろん、レストラン独自の自然プロセス、プールに飛び込む時が来ました。「自然進化」の時が来た
未発表の味と料理を使った 3 つのテイスティング メニュー .テーブルに着席すると、短いもの、長いもの、3番目のものが提供されます。 「ナチュラル エボリューション」メニューは、スナック、スターター、メイン ディッシュ、デザートの 4 つのアクトに分かれた 11 のパスで構成されています。ベジタリアンのノパル セビーチェ、ビーフ サルピコン、イベリコ豚のタコスのグリーン トマティロ添え、またはフアナ アマヤ独自の黒モグラとハト添え、 それを構成する料理の一部であり、季節の経過とともに変化します。プントMXで食に関して記録を持っている人はいますか？はい、カージナルスです。長さからコチニタ・ピビルのパヌチョ、ブラック・アグアチレ、そしてその成功したグリル骨髄まですべてを含む特別メニューが捧げられた大騒ぎの家族。勇敢に。
モルカヘーテのイベリコ豚とグリーン トマティロのタコス
「テイスティングメニューで営業を開始しましたが、これは美食の独裁ではありません。クライアントは、メニューを自由に変更または追加できます。」何よりも柔軟性とダイナミズム。
この新しいステージを祝うために、彼らはメキシコで起こっていることの 4 人の旗艦シェフを招待しました。今から9月までの毎月最終週（8月の祝日は除く）はレストランが会場となります。全国の美食の旅。ミ・ティエラ・リンダ出身のオアハカ料理人であるフアナ・アマヤが最初で、伝統的で先祖代々の料理を提供し、続いて **Edgar Núñez de Sud 777 (メキシコ D.F) ** が北欧の影響を受けた野菜と野菜を使用したモダンな料理を提供しました。コラソン・デ・ティエラのディエゴ・エルナンデスは、国の北部の料理の代表者です。お祝いで最高潮に達するために、PitionaレストランのJuan Manuel Bañosによる最も現代的なオアハカへの回帰.
プント Mx 万歳、2017 年はあなたのものです。
追加機能
お店の予約が取りにくい場合は、一番カジュアルなエリアでいつでも試すことができます。メスカルラボ、スムーズかつ独立して航行する別のマイルストーンですが、Punto MX とキッチンを共有しています。彼らは、ホームシックの人のために、象徴的な料理の多くをそこに移しました。これの証拠は、彼らの骨髄または最も有名なタコスであり、それらを訪問する十分な理由です.
なぜ行くのですか？
彼らは本物のメキシコの味のオリンパスです。それらを比較する人は誰もいません。彼らは単に最高です。星が入ったレストランで提供される不快感は忘れてください。 Punto Mx は、人道的な待遇と作成者の親密さで際立っています。キッチンのロベルトとタチアナ、リビングルームのマリア、メスカルの（無限の）コレクションを持ったマーティン... テーブルを囲んで宗教的な体験をお楽しみいただけます。予約。すでに。
データ内
住所：パルディナス将軍、40歳
電話： 914 022 226
スケジュール：火曜～土曜 13:30～16:00、21:00～24:00
MXチーム