最高級のコーヒーの壮大さ: Felix Roasting Co.
見たことのないコーヒー。もちろん、ニューヨークはその責任を負うべきですスペシャルティコーヒーサービス、美学、ステージングなどの面で「元気」になります。のオープニング二位 2018 年にソーホー地区にある NoMad に最初にオープンした Felix Roasting Co. の店は、日常生活が標準を打ち破ることができることを証明しています。 「このプロジェクトは、折衷的な先見の明のあるチームそれぞれの分野の限界を押し広げることを恐れなかった」と、プロジェクトの創設者である Matt Moinian は説明します。
その根底にある使命は、デザインの柱を調和させる、おもてなしそしてその製品、多くの人にとっての価値を高めることを目的としています着用された伝統.
「コーヒーにはワインよりも多くのフレーバー成分が含まれており、各カップはボルドーのグラスと同じ複雑さを提供します」とモイニアンは続けます。しかし、私たちは通常、コーヒーの役割を過小評価する私たちの日々の中で。それを取り除きたい毎日シュートスティグマテロワールにもっと焦点を当てることで、洗練された体験に変えてください。私たちは、コーヒーのパラダイムとお客様に対するビジョンとの間のギャップを取り除きたいと考えています。実用的でアクセスしやすいしかしある意味で贅沢を浪費する 1 日 1 分、ルーティンを再考するよう促します。
Felix Roasting Co.のミッションは非常にシンプルだが決してミニマリストではない : 各準備に最大限の努力を払い、最高の製品を慎重に体験してもらい、その過程で謙虚な姿勢を保つよう努めます。 「この考え方は、私たちのブランドのあらゆる側面に表れていると思いたいのです」コーヒーの偉大さ.
Felix Roasting Co. は、19 世紀末のヨーロッパのカフェの審美的な動きに目を向けて魂を形成し、コーヒーを体験だけでなく、没入型ディスプレイ .から手作りの壁画 500 枚の個別のタイルから、パターン化されたテラゾー床そしてカスタムメイド。 「すべてのディテールは、クライアントが私たちの世界に入るように設計されています」とモイニアンは説明します。 「フェリックスは真実であろうとするニューヨーク機関、世界で最高のコーヒーショップおよびロースターの1つとしての地位を獲得し、責任ある慣行を実行し、品質を損なうコストを削減することはありません.私たちの特別で興味深いカフェを作る物語」.
ブランド マネージャーであり、ジェームズ ビアード賞に 4 回ノミネートされたレーガン ペトレーンは、メニューの各ドリンクは、説明の必要なく、ストーリーを表現し、伝えていると説明しています。完全な感覚運動 .味覚だけでなく、嗅覚、視覚、触覚でも。 「それぞれの飲み物には芳香成分装飾品、スプレー、スモークの形で」と彼は告白します。また、経験をさらに深めるためにガラス製品も慎重に選択します.季節によって選択されるコーヒーや紅茶にも同じことが表現されています.
「私たちは素晴らしい仕事をしていると思います総合的な経験誰もが面白いと思うことができます。それは、最も熱心な消費者を満足させる方法でコーヒーを実行することですが、同じ意図をコーヒー以外の飲料や特別な飲料に取り入れて、より多くの聴衆に届けることです」と彼は言います.
"ありますコーヒー純粋主義者を取り巻く汚名となるとさまざまなフレーバーを追加する、しかし、私たちは、誰もがそれらを感謝するようなユニークでおいしい方法でそれらを作ります」と、フィルターコーヒー、エスプレッソを含むメニューのPetrehn氏は言います. 蛇口から直接出される飲み物 –コールドブリュー、ニトロコールドティー、ソーダ、ラテ–およびアルコール製剤彼らのようにヒッコリー スモーク スモア ラテ（とグラハム クラッカー インフューズド エバミルク、エスプレッソ、チョコレート、マシュマロ)、植物の低木ジュニパー、ローズ、タイム、セラーノペッパー、無殺菌シャンパンビネガー、タップでも利用可能）またはエスプレッソ トニック デコンストラクテッド (マイヤー レモン ジュース、ローズ ウォーター、アマロ、ハイビスカスのリダクションをボルドー グラスで提供)。
"ここで強壮剤を作ります。おいしいだけでなく、非常に複雑です。コーヒーと完璧に調和するように設計されています」とペトレハンは、苦味を与えるために天然のキニーネから始まり、クエン酸とリンゴ酸とのバランスを見つけるプロセスを明らかにします. 最後に、ペルシャのブラックライムやカルダモンなどの植物が注入されます. 「私たちはエスプレッソと組み合わせるのが大好きですが、ジンのスプラッシュとの相性も抜群です」と彼らは冗談を言います.
Felix Roasting Co. で作るのは強壮剤だけではありません。植物性ミルク –アーモンド、カシュー、カボチャの種またはオートミールから –, シロップとソース . 「これはすべて、私たちの飲用可能なエコシステムの残りの部分を完全に補完するものです。すべてが同じチームから来ているため、すべてが機能します」と、彼らは次のような飲み物を飾る成分について説明していますフェリックス ハウスメイド チャイ、スパイスと雲南紅茶、テリチェリー胡椒、ショウガ、スターアニス、サイゴンシナモン、カルダモン、糖蜜のブレンド。
Felix Roasting Co. の施設全体で賞賛されている芸術的なショーケースを発見する驚きと喜びは、すでにエキサイティングな旅行に付加価値をもたらします。 「表面的には、カフェテリアは目まいがするような首尾一貫したコレクションです。異なる時代と大陸の間を流れるスタイル : 床のデザインは 1930 年代の現代美術にインスパイアされています。アーチ型の天井はルネサンスへのオマージュであり、神聖な幾何学や占星術など、中東から古代のテーマも取り入れています..."、彼らは私たちを詳しく説明しています。明るいカラーパレット有機的なパターンと異なる素材で。 「各要素を注意深く見ると、すべてがつながっていることがわかります」と彼らは示唆しています。
これらすべてのディテール、色、素材、スタイルの微妙な組み合わせ、対称性と形状の使用を重ね合わせることで、どこからともなくやってきたように見えると同時に、私たちがすでにどこでも見たことのある宇宙を作成しました.
「私たちの真の使命は、顧客を現状から解放する完全に私たちのものでありながら、紛れもなく親しみのある場所にそれを紹介します」と彼らは言います。私たちの世界では、芸術と美は、それらを楽しむという単なる喜びのために起こる .言い訳は必要ありません。その理想を生きる機会があればいいのです。そして、私たちはそれを可能にするあらゆる機会に飛びつきます。その気持ちが、私たちが生産するすべてのアイテムに反映されることを願っています。」
