たとえば、キンフォーク誌
物心ついた時から雑誌が好きでした。たぶん中途半端だから新聞の儚い儚さと本の絶え間ない美しさの間 .雑誌は両方であり、どちらでもありません。美しく完璧なオブジェクト (iPad とはかけ離れた、神による)。私が考えることができる最高の軽薄さの中で、遊牧民的で（少し）軽薄なノートであり、それらも含まれています。雑誌はいつも私たちのそばにいて、それらを忘れたとき、恨みはありません .本を下に置いたときに本がどのように見えるか気づいたことがありますか?
ですから、四色マンスリーの見かけ上の復活のこの今日には、幸福の余地しかありません。オルサイ (Casciari を崇拝せずにはいられませんか?)、パネンカ (読まれるサッカー)、ジョット ダウンのようなものは、大人の世界が毎日私たちから奪っているアルカディア (文化、自由、礼儀正しさ) を今でも信じさせてくれます。ニュースの一部、各被告および各政府委員会。そして、それらが美食雑誌である場合（明らかに）、より良いよりも優れています. 光沢紙に印刷された食事と読書、またはフードポルノの至高の喜び .私たちが最も気に入っているグルメ雑誌 (およびいくつかの本) を見てみましょう。
アピクス
** Apicius は美食家のバイブルです。** 2003 年から Montagud の編集者によって発行されている高級料理ノートは、Javi Antoja と Guillermina Bravo によって書かれています各ページに敬意、情熱、知識、愛情を吹き込む各料理と各料理人に。ここには戦争の場所はなく、抱擁だけの場所です。 Albert Adriá は次のように考えています。他の出版物とは異なり、時代の現実を収集し、時間の経過とともに勝ちます .これは、近年の美食のあり方と現在のあり方を真に反映したものです。」
キケ・ダコスタ「世界で最も重要な美食の出版物」です。私はハビと話し、彼に尋ねます (私は要求します!) この風変わりな狂気の背後にあるもの: 「情熱と謙虚さ。これがアピシウスを作る材料です」.
最後に、私は何を言うつもりですか？アピシウスが私のベッドサイド テーブルの所有者である場合。
アピシウス：食通のバイブル
キンフォークマガジン
キンフォーク木製のテーブルにぴったりの雑誌です。私たちが住みたい世界、ウェス・アンダーソンが作る美食雑誌 ;あごひげを生やした流行に敏感な人々、自転車、そしてシャルドネとディプティックのキャンドルを備えたオーバーテーブル。 Kinfolk は純粋なライフスタイルです。「各エディションには、デザインとディテールへの愛情に囲まれた叙情的なエッセイ、レシピ、インタビュー、個人的な話、役立つアドバイスが組み合わされています。」
キンフォークは、今日、これまで以上に、**心を開いて冒険を受け入れることを要求する遊牧民の美食にお世話になっています。手で食べます (または、少し安っぽい場合は「フィンガー フード」)**、立って食べます。 、音楽を鳴らしながら食べる、見知らぬ人と一緒に食べる、ドアに看板のない場所で食べる、カクテルを飲みながら食べる、スナックを食べる（最初から最後まで）、非常に辛いものを食べる（チポトレまたはコチュジャン）、午後中に食べる.楽しもう。
Kinfolk: ウェス・アンダーソンがやっていた雑誌
ワイン + ガストロノミー
最も美しいガストロキオスク雑誌の 1 つ。さらに、写真と編集に配慮したおかげで、ニューヨーク出版デザイン協会によって、2 年連続で世界で最も優れたデザインの雑誌 12 の 1 つに選ばれました。布。
ワイン + ガストロノミーテーブルを囲んで、トレンド、人々、大きな (そして小さな) ワイン、物語について話します .しかし、彼らはスペインで最も権威のあるソムリエのコンテストであるLa Nariz de Oroの主催者としても知られている可能性が高い.それは何でもありません: 黒いカップに対して最高の鼻に直面して 30 年以上。
ワイン + ガストロノミー: 最も美しいガストロキオスク
バカ
** Fool は、私が知っている中で最もとらえどころのない美食雑誌です ** (そして、雄大な Michel Bras が表紙を飾っている素晴らしいナンバー 2 を手に入れるのに、私が何を要したか想像できません)。はい、難しいことは好きですが、それほどでもありません。
愚か者はスウェーデンの美食ノートですその後、ロッタ ヨルゲンセン (アート ディレクター) と夫のパー アンデルス ヨルゲンセン (ムガリッツやノマ出身の写真家) とそれぞれの数字は北欧料理とオーガニック料理への頌歌です .緑万歳。愚か者はインスピレーションとトレンドであり、想像できるどの美食雑誌よりも Vogue Homme に近いものです (ここでレシピを探すのはやめてください)。悪い新しい？その数は使い果たされています。彼らはいつも売り切れです。
2012 年のベスト ガストロノミー マガジンにも選ばれました。
ばか：いつも売り切れ
インディー料理とポップ料理
この気まぐれを許可してください。非常に多くの雑誌の中で、この数冊の本 (小さな本)。最初の Indie Kitchen とその後の Pop Kitchen は、ジャーナリスト (そして親友) の Mario Suárez とイラストレーターの Ricardo Cavolo が隠れている (少しクレイジーな) 出版プロジェクトです。ただの料理本ではない料理本。音楽への頌歌、ロースト ピーマンのリゾット、歌、本、映画、カクテルが忍び寄る食後の会話 .デヴィッド・ボウイ、レナード・コーエン、ビーチ・ボーイズ、またはエイミー・ワインハウスへのオマージュ。大好きな曲、忘れたくない料理に。
「両親と同じように美食について語られるのにうんざりしていた」、そしてそれが私が自分のレシピ本を書くことに決めた理由であり、それを私が最も好きなもの、アートと音楽を混ぜ合わせました」と彼は語ります。 30歳以上の彼は、ゲストを食べ物で魅了し、家で受け取りまたは解散し、一人で食事をし、冷たい皮をむいた冷蔵庫からの最後の購入の残りで皿をむさぼり食います。それが、物事を別の方法で表現したいという控えめなマニュアルとして、インディー キッチンとポップ キッチンが生まれた場所です。」
バー (およびキオスク) でお会いしましょう。
マリオ・スアレスとリカルド・カヴォロによるプロジェクト、ポップ キュイジーヌ