2017年にパストラミしか食べない理由
私たちは一生それについて聞いてきましたパストラミサンドアメリカの映画やシリーズで、この繊細さは本当に何ですか?簡単な説明と一般化は、仔牛のハム（ただし、ラムを含む他の肉でも作られています）。長い説明は、それが肉から出血しているということです圧搾、塩漬け、黒胡椒と香辛料で味付け、最後に燻製 .その結果、コンパクトな塩漬け肉で、長時間加工され、長持ちします。フォトジェニックなピンク色です。スライスして食べるのが一般的 .その起源は、東ヨーロッパから、または約 150 年前の米国からの移民で、ユダヤ人コミュニティの間で論争されています。これはコーシャ製品です。両方の地域で人気のある製品で、通常はサンドイッチの形で消費されます。ピクルス、ザワークラウト、マスタード、各種ピクルスを添えて.
来年はパストラミを食べます。
バルセロナでパストラミを使ったレシピを提供する場所が急増している (Yelp 検索などの「トレンド ゲージ」で示されているように) のは、基本的に、パストラミが珍味であるという事実によるものです。ニューヨークのカッツであなたは懐かしさを覚えています、そして私たちはそれが立証される瞬間にいることも覚えています漬け物、塩漬け、燻製そして一般的に、人類と同じくらい古い食品を保存するための技術であるが、少し使われなくなったか、もちろん、レストランのメニューのトップに立つことはなく、プロの食べる人の欲求の対象ではありませんでした.パストラミは、コーシャの他に、製品グルテンとラクトースフリーセリアック病や不寛容な人に最適です。
しかし、「新しい」食べ物が 1 か所で流行するためには、簡単にアクセスできる必要があります。バルセロナでのパストラミの台頭の歴史は必然的に通り抜けますパストラミ バルセロナ -なんていいネーミングだ- 5年間、製品の使徒職のような仕事をしてきました。パストラミ・バルセロナはダニ、ハンガリーのデリカテッセンを開いた直後の製品狂信者グルメパプリカ、中央ヨーロッパの大規模な生産者からパストラミを輸入し始め、バルセロナ、カタルーニャ、およびスペイン全土の店舗のサプライヤーにもなりました.一方では、ダニは次の教育的課題を行うことに関心を持っています。インターネットでのパストラミの利点の普及（彼はソーシャルネットワークで非常に活発です）、また、食べ物の利点に頼ってきたレストラン経営者に、それらをメニューに取り入れるようにアドバイスし、レシピ、ソース、ピクルス、そしてそれを楽しむための理想的な準備についてアドバイスしています.
「一方ではハリウッドのソーセージです。超有名な映画やシリーズ、そして次のような番組に登場します肉食年代記」と、ダニは教えてくれます。 「その意味で、そのレベルのコミュニケーションでは、それ自体が売れます。何も知らない人のために、あなたはそれを参照しますが、あなたはそれが子牛のハムであることを説明し、それが持っているすべての成分について話し、彼らにそれを伝えます. 美味しい上に、ヘルシーです。 …人々はそれに惹かれます。私たちは単なるプロバイダーではなく、パストラミ愛好家 .製品を持ち込んで販売する前から、私たちはすでにファンでした。何かが本当に好きなときは、物事にもう少し愛を注ぎます。」
今日、私たちは真空パックされたパストラミを見つけることができますグルメパプリカ _(Castillejos 248) _ 1 キロあたり約 25 ユーロで、そこで販売しているサンドイッチを 1 つ購入し、食品配達会社彼らが一緒に働いているか、単に私たちの家に最も近いレストランやカフェテリアを探しています。
その中でも、次のような場所。乱暴な酒場 _(Nou de la Rambla 123) _ 6 ユーロで pa de vidre で提供されます。 ** Argot ** _(Tamarit 104) _、そのパストラミ バゲット (6.75 ユーロ); ** Carrot Café ** _(Tangier 22) _では、山のパストラミまたはパストラミのフォカッチャを 8.50 ユーロで提供しています。のプチプチ _(Santjoanistes 24) _ 巨大なピクルス サンドイッチが 7.50 ドル。の溶けた _(Rosselló 207) _、彼らが作る場所ルベン –伝統的なサンドイッチ-5.90;サンドイッチ屋ブリッツ _(Plaza de Urquinaona 8) _, 6.90 またはいたか居酒屋 _(Pujades 21) _、11 ユーロでルーベンを提供しています。リストは増え続けていますが、それだけでは不十分であるかのように、パストラメラ ルートで不可欠と思われる 3 つの場所を具体的に指摘します。
ルフィアン パストラミ サンドイッチ
-Cal マリウス 449 _(マヨルカ449)_.カル・マリウスは贈り物です。クラシックなバトル バーでは、ベーグル (プラネタ 37 の「ビー マイ ベーグル」から) の豊富なメニューとパストラミ サンドイッチをさまざまな組み合わせで提供しており、熱心なダイナーでさえも息をのむほどです。彼のパストラミはパストラミ Bcn から、彼らはほぼブロックを共有し、共生関係を維持しています。また、マリオは、セリアック病や不耐症に適した製品を提供するための個人的な戦いとして想定しています、事実上すべてのメニューがグルテンフリーで、さまざまなビールが含まれており、パストロソフィーケーキは、人生のために特定のものをあきらめなければならないとすでに信じていた人々に涙を流します.提供は、パストラミ (8 ユーロから試食可能) を超えて、9 ユーロのその日の良いメニューで、タパス、コーヒー、親しみやすさ、見つけにくい優れたサービスそして、一般的に、素晴らしいことは非常に単純な形式で行うことができるという経験的なデモンストレーションです。
スライスしてスモークした...パストラミはここにある
- パストラミ バー パラディソ _(レラパラオ4)_.私たちはいつも屋上スモークハウスの人たちに戻ってきます.樽と自家製の塩漬けを使用して、彼らはバルセロナのストリート フード シーンや美食市場で不可欠な存在になりました。既決ではパラディソ/パストラミ バー彼らは自家製のサンドイッチとサンドイッチを7ユーロから提供しています。これは、街で最も秘密の秘密のカクテルバーに入るショーケースをはるかに超えています.週末になると、彼のヴィンテージの冷蔵庫を通り抜けてカクテルバーに入るために列ができているかもしれませんが、彼の白いタイル張りのバーを離れて待つ必要はありません。本当の楽園を見つけてください。
パストラミバー
- ベーグルフード _(フェルランディナ61)_.若いアルゼンチン人が経営するこの場所では、パストラミを含むすべてが自家製であるという事実に誇りを持っています。彼らはパストラミの公式に従います 2日間の準備と低温での数時間の調理を必要とするため、従来のものとはまったく異なる製品が生成されます.結果はあなたのおいしいです「ジョーイ・パストローネ」、ベーグルで提供され、4つの異なるタイプから選択でき、それを単独で（7.90ユーロ）またはメニュー（9.90）でドリンクとポテト、ポテトスパイラルまたはコールショーを添えて食べることができます。今までに、あなたが軍団に参加することをまだ確信していない場合は、パストラミ中毒者、私たちは永遠にタオルを投げます.
クラフトビールとお供に最高の逸品
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