ダ・ミケーレがバルセロナに最初のピッツェリアをオープン。
「秘密は生地にある」と何度聞いたことがありますか？何百、何千…？すべての場合が満たされるわけではないことを知っています。決して消化できない巨大で膨満した塊と、一日中あなたを悩ませる胃の重さ. 本物のピザ生地は重くないはずなのに、さらに、ナポリタンのように、必要に応じて一日中食べることができます.
**ピザはナポリ産です**、たとえ彼らがそれを評価していなくても、最悪のものでさえおいしいです。 「おいしいピザを作るために最も重要なことは、まず生地、次に材料です。良い材料を使えば、おいしいピザを作ることができるからです。並外れたピザ」と、Traveler.es のパートナーである Francesco Spinosa に説明します。バルセロナのダ・ミケーレ。
すべてのピザは、ナポリから持ち込まれたこのオーブンから出てきます。
それがL'Antiga Pizzeria Da MicheleがオープンしたL'Antiga Pizzeria Da Micheleのメインコンセプトです。1906年ナポリのミケーレ・コンドゥロ. 1930 年以来、チェーザレ セルサーレ通りの敷地を占有しています。全然変わってないからこうなった「ピザの聖なる神殿」.
12月9日にオープンしましたバルセロナでの彼の最初のレストラン (Consell de Cent, 336) 世間の反応は素晴らしかった。はい、ほとんどの場合拡張で起こるように、彼らは地元の人々に適応しなければなりませんでした.どのように？より広い文字を作成するため、ナポリのダ ミケーレ ピッツェリアでは、マリナーラとマルゲリータの 2 種類のピザしか提供していません。しかし、彼らはあなたの胃を征服するために他に何も必要としません.
バルセロナでは、さらに 3 種類のピザを見つけることができます。ナポリタン、カルツォーネ、フライド ピザです。典型的なアンティパストやスイーツに加えて、伝統的なコンセプトに基づいているため少数ですが、独創的なアイデアと食事をしてすぐに他の人に場所を譲るというナポリの習慣。テーブルで何時間も過ごすことができるスペイン人にとって理解しにくいこと。
ナポリのダ ミケーレ ピッツェリアのインテリア。
「私たちにとってピザは共有するものであり、私たちの文化です。ここでは、空席があり、誰かが一人で行っても座ることができるように、それを達成したいと考えています。」バルセロナのダ・ミケーレ。
彼のもう一つの願いは、実行できるようになることです「カフェ・ソスペソ」のコンセプト, ナポリの連帯の伝統で、消費者は自分のコーヒーの代金を払い、別のコーヒーを買う余裕のない人のために別の代金を払います。「次のクリスマスには、カリタスと一緒に『ピザ容疑者』を作りたいと思っています。ピザを買う余裕がない人を招待し、今年は何でも好きなように協力できます。」
バルセロナでは、ナポリの 2 つの本格的なピザを試すことができます。
その主な強みの1つは、あなたはナポリのウェイターと料理人だけを見つけるでしょう .入り口にある伝統的なオーブンに加えて、ピザがどのように作られているかを見ることができますが、はい、彼らがうまくいかない場合、彼らはテーブルに着きません。もう1つの特徴は、その最高のクライアントの1つがジュリア・ロバーツ、そのため、彼女のお気に入りの 1 つを味わっている彼女の巨大な写真を見つけることができます。モッツァレラ.
彼らの拡大はまだ進行中であり、ローマに到着した後も、彼らが引き起こした成功の質量を文字通り使い果たしました。彼らは東京、ロンドン、ミラノにも到達しました。最後の予想される停止はマドリード。そして、私たちはすでにそれを待っています。
ダ・ミケーレの料理人は全員ナポリ人。