ノボダボのイベリコの秘伝料理
ボルハ
市場の金庫 (マーケット スクエア、4 tel. 976 86 82 51) €€€
完全に復元された 16 世紀の古いセラーで、最高の伝統的なアラゴン料理と市場料理をお楽しみください。
ホセ・マヌエル・バヤがオーナーアラゴンの遺産の多くのレシピを回復し、更新することに特化したこのレストランの (そしてほとんどすべて)。
彼の暖かく親しみやすい性格は、海老と松の実を添えたルリジサ スクランブルエッグ、パテ ソースを添えたブラック プディング クレープ、山のヤマウズラとパンの珍味などの料理に反映されています。
ワイン（もちろん、ほとんどがカリニェナ産です）は、地元の人々の味の楽しみの基本的な部分です。
タラソナ
サボイ 21 (マロダン、34 tel. 976 64 35 15) €€
優れた原料からアップデートされたアラゴンのレシピ本。市内の古いカジノにあります。
シェフのホセ・タズエコが経営するこのレストランは、何よりも素晴らしい子羊を調理するグリルで有名です (クスクスが入ったものは驚くべきものです)。
しかし、フォアグラクリームを添えたミルクムースを詰めたモレルやアザミのサラダなど、メニューはさらに進んでいます。
そのカバは、特にカンポ・デ・ボルハからの参照で、非常によくストックされています.
サラゴサ
手榴弾 (サン イグナシオ デ ロヨラ、14 tel. 976 22 39 03) €€-€€€
現代的なキッチン。最近では、時代に合わせた食欲をそそる提案を提供し続けるためにそのオファーを調整したクラシック。
ラ グラナダは、サラゴサの重要な名前の 1 つです。中心部に位置し、料理のメニューにはクラシックなカットと最新の詳細が含まれています .最近、価格を調整して文字を再定義しました。
茄子とフムスのタルタル、スパイスを効かせた鶏胸肉とマルメロのアイオリ。クリーミーな仔牛、キノア、ナッツ、栗のピューレ。平日は大変お勧めのメニューがあります。
ラ グラナダは、サラゴサの重要な名前の 1 つです。
** Méli Mélo ** (市長、45 tel. 976 29 46 95) €
ほとんどの人はタパスでそれを知っていますが、ここでは多国籍料理 (テーブルとテーブルクロス付き) も試してみることができます。
その所有者は、それを創造的で市場の料理を提供するレストランと定義しています。
もちろん、彼らはこのライトモティーフを満たしているだけではありません。ロメスコソースを添えたカエルの脚。アジアンライスとイカの赤ちゃん。アーモンドタラ;テルナスコ ロリポップ...
あらゆる種類のお祝いに特化しているため、特定の日付を考慮する必要があります。
製品と完成度: 創造的で市場の料理
ノボダボ (Plaza Aragón, 12 tel. 976 56 78 46) €€
洗練された高級料理と、製品の優れた主役。すべてが美しい（そして豪華な）19世紀の宮殿にあります。
2015 年にアラゴンで最高のレストランと見なされた、この王国はダビド・ボルドバ Arazak、Akelarre、Comerç 24 のキッチンで修業を積んだシェフ。
彼の提案は、「海の味」として有名な料理を通過します。ハトとキノアとカランダ ピーチ、または子豚のローストとひよこ豆のピューレとライム添え。
デビッドは、セルジ・アローラと共にノルディック・チャレンジャーに我が国のために参加しました。
ダビド・ボルドバの治世
燃焼 (Paseo María Agustín, 20 tel. 976 43 92 14) €€
現代的なキッチン。アラゴン現代芸術文化研究所のレストランは、街の大きな驚きの 1 つです。
Manuel Barranco は、次の 2 つの基本的な軸に沿ったメニューを提供しています。市場、伝統、地中海の影響。
そこから、アンズタケ、モッツァレラ、ヘーゼルナッツを添えたトランペットを添えたクリーミーライスなどの料理。カンバーランドソースを添えたタン、ひよこ豆のピューレとモグラ、または茄子のタタンを添えた骨なしの子羊の肩。
レストランは、IAAC カフェテリアとそのテラスも管理しています。
ケマレストランへの入り口
パロメク レストラン (Agustin Palomeque、11 tel. 976 21 40 82) €€
ソムリエのミゲル・アルレスの腕で昇華したスペイン料理。
同様に魅力的な 2 つのコンセプト: ピンチョス バーとダイニング ルームで、卓越した製品に基づいたクラシックな料理を提供ペアリング: メルルーサの首、ゲタリアまたはパロメク ポテトのマグロの腹、鴨のハムとフォアの削りくずを添えて。
彼らのイベリア製品に抵抗できる人はいますか?
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .