カルソットのグリル ロメスコソース添え
彼らは何ですか？
技術的には、さまざまなタマネギ、より柔らかく甘く、ネギに似たサイズタラゴナのアルト キャンプ地域で伝統的に栽培されています。 .非公式ではあるが、カルソタダを検出するためのレーダーを開発する次のお気に入りの美食計画。
彼らはどのように食べられますか？
それらを作成する最も古典的な方法はグリル、内側が柔らかく調理され、外側が黒っぽく焦げ目がつくまで。それらを取るには、カルソーの最初の層、つまり焦げた層を手で取り除く必要があります。きれいな部分をタレにつけて、一口で丸ごと .これにより、よだれかけを使用してソースが滴り落ちるのを防ぐことがほぼ不可欠になります。その後の黒い炭の手は、この活動のもう1つの識別要素です.カルソットをローストした後、ソーセージ、ソーセージ、肉、アーティチョーク、またはジャガイモを残り火で調理します。カタロニアクリーム彼らは、足の震えと昼寝の緊急の必要性を残すそれらのカルソタダのメニューを完成させます.
カルソッツ、タマネギの品種
いつ食べますか？
それらはまだトマトやアボカドのようではなく、一年中いつでもどこでも見つけることができます（もちろん、味は味気ないものから恐ろしいものまでさまざまです）。カルソは冬の商品で、11月から4月まで販売されています。それらを消費する強い季節は1月から3月の間ですが.
それらを取る場所
の谷 (タラゴナ県) との領域ハイキャンプもちろん、カタルーニャ全土で人気になる前に、このメニューを楽しむ伝統的な場所です.保持していたものと同様に、保護された地理的表示を取得し、毎年祝います1月の最終日曜日のカルソターダの祭り、コニーアイランドのホットドッグ早食いコンテストにうらやましいカルソ早食いコンテストもあります。笑えるほどグロテスクな光景。
のこのプランの恩恵は、地域のカントリーハウスに行くことです（もちろん、事前の予約が必要です）無制限のカルソットを提供するレストラン（通常は素朴な調和を維持するためにタイルの上に置かれます）は、ダイナーが十分に言い、肉に移るまで続きます。覚えておくとよい住所は次のとおりです。Cal Ganxo、Masía del Pla、Mas Boronat、Can Montllor、Mas de la Mel、Masía Bou、Masía Fontscaldes。
カルソットのグリル
バルセロナやその周辺を離れたくない場合でも問題ありません。 calçot と calçotada がファッショナブルになり、人気のある食べ物の祭壇への一種の立証と昇格を生きる .ごちそうを楽しむためにあまり旅行しないことに決めた場合は、少なくとも屋外での食事とブドウの芽で焼いたカルソットの精神が維持される場所を探す必要があります。 Can Martí 、El jardi de l'ápat 、Can Tranvi Nou 、Cerdanyola の Can Sardà 、Molins de Rei の Can Portell は、街から遠く離れていない場合に適しています。
人気のカロナタス
もう 1 つのオプションは、安くてバトルで、もちろんもっとお祭り気分で、参加することです。バルセロナの広場や通りで祝われる人気のあるカルソターダまたは町から、歩道に標識を吊るすという古くて効率的な方法によって、通常は少し前に発表されます。タイルで提供される代わりに、新聞に包まれているように見えます。無制限の計算の代わりに、配給量は通常ダースに制限されています、 グラスワインとパンまたはポテトを添えたソーセージに。広いダイニング ルームに快適に座る代わりに、チケットを購入し、通常は立って楽しむ食事の配給を受け取るために列に並びます。でもねえ、それははるかに安く、即興で、製品はまだおいしいです。
指を舐める
ロメスコまたはカロツソース?
それは、何時間もの苦い議論をもたらす素晴らしい議論のトピックです.この違いを確立する方法を知ることで、本物の専門家が認識されるため、それらを混同しないことが重要です。まあ言ってみればどちらもトマト、にんにく、アーモンド、砕いたヘーゼルナッツが入っていますが、割合が異なります、そしてカルソツソースはロメスコソースよりも甘くて砕かれている.いずれにせよ、どちらもグリル野菜全般にぴったりです。
CALÇOTADAS は肉でいっぱいになるための言い訳ですか?
簡単な答え: はい。長くて精巧な答え: その必要はありません。食堂の方によると、カルソットは多くのことの口実になる可能性があります : 遠足に出かけたり、日常生活から離れたり、屋外で 1 日を過ごしたり、家に帰って煙の匂いを嗅いだり、肉のグリルを楽しんだり、ソースに浸した数十種類のカルソットを楽しんで家に持ち帰ったりします。
肉を食べるいい言い訳？
グリル以外で調理できますか?
もちろん、カルソクリームを作るのにも使えます。ひき肉と混ぜてハンバーガーやソーセージを作る人もいますオムレツに入れるという便利なプランが常にあります。いずれにせよ、グリルが与える風味はほとんど比較できません。
最終的なアドバイスはありますか?
消化が悪い場合は、十分な量を携帯することは悪い考えではありません。フルーツ塩 .指やよだれかけを汚して楽しんでください。
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