なんという饗宴、大饗宴！
クリスマスは一年で最も重要な日になりますが、彼らはまた私たちを驚かせた .最後に何を着て、何をあげて、誰と夕食をとればいいのかわからないまたはどこへ行く ... または、はい、あなたは知っています。昨年と同じように、昨年とまったく同じことを行うことを知っています。
一部の人や他の人、土壇場で未定の人、何か違うことをしたい人、マドリッドを訪れる人、ここに住む私たちのために、この提案は次のとおりです。ホテルのレストランでクリスマスイブまたは大晦日を祝う .いつものホテルやオープンしたばかりのホテル。
半透明のフィデウア、スパイシーなコントラスト、地中海産エビのマリネ
準備が整ったら、ガーランドやクリスマス ツリーに囲まれ、その後にドリンクを飲みながらダンスを楽しみ、他の顔を見て、いつもの静的なディナーに少し斬新さと喜びを加え、誰かにサプライズを与えます **(初めてですか?一緒にクリスマス?) ** または単にメニューや購入について考えないそして、非常に重要なのは、後でピックアップする必要がないことです。マドリッドのホテルで祝われる特別なガラそれは計画になることができます。
あなたが彼女をどこにも連れて行かないといつも不平を言うあなたのお母さんは、あなたに感謝するでしょう.あなたの妹と同じように、注目の的にならないことは彼女にとって良いことであり、あなたの義理の兄弟はいつもメニューに「お尻」を載せる美食家です.
そして、それらすべてのために、これは夕食に行く（または二日酔いを克服する）マドリッドのホテルの選択ですこれらの重要な日に.
古典的だがそうではない...
** ウェスティン パレス ** _(Plaza de las Cortes, 9; 大晦日のディナーとパーティーの記念品: €650 オープンバー付き ) _
クリスマスは分かち合い、家を開く時です。それが理由ですジョセフ・ルーク毎年、彼は宮殿のキッチンでさまざまなシェフを受け入れ、チームを自由に配置してすべてを実行します。これらの休日のための特別メニュー .今回**ゲストシェフはミシュラン二つ星のアリカンテ生まれレスカレタのキコ・モヤ**さん。地中海への旅。知る人ぞ知るアリカンテの奥地の地中海へアーモンド、ミード、エキストラバージン オリーブ オイル、マスタード、ルッコラ、ミント。海へ、山へ。
氷と炭のターボット
メニューには驚きがいっぱい。スパイシーなコントラストとエビのマリネを添えた半透明のフィデウア、純粋なシーフード濃縮物、またはもちもちのロブスターライスとそのカリカリの皮、またはオリジナルのアーモンドと黒と白のニンニクオレオスナック。
クラシックではない何か...
** 氷と石炭。ハイアット セントリック グラン ビア マドリード _(グラン ビア、31 歳。クリスマス イブのディナー: ペアリングで 130 ユーロまたは 160 ユーロ。大晦日のディナー、ペアリングで 210 ユーロまたは 260 ユーロ) _**
冷（氷）と温（炭）の定番料理の提案。グラン ビア通りにあるハイアット セントリック ホテルのシェフ、ラウル カスティージョこれらの日付に続きます6つのステップメニューノルウェーのロブスター、シーバス、子羊が不足することはありません。はい、そして市場からの典型的な料理ですが、カスティージョのいつものサプライズ .そして、部屋はいつもよりも色、暖かさ、雰囲気に満ちており、何かを言っています！
小さなお子様を歓迎するだけでなく、さらに、最低価格: €50 の特別メニューもあります。そして、翌日は誰もお腹を空かしていないことに気づき、クリスマスメニューはライトになります。
洗練された、しかし行き過ぎない何か...
** ユニークなレストラン。オンリー ユー ブティック ホテル _(Barquillo 21; 料金を確認してください) _**
The Only You はセンスが良く、さらにバイブがたくさんあります。それが彼に無条件のファンがいる理由であり、彼のクリスマスディナーは常に楽しく、遅くまで続くことを約束しています. それだけでなく、よく食べます。
このクリスマスイブのために、シェフはカルロス・マルティン、彼に忠実季節の食材への敬意、他の珍味の中で、ブルーロブスターのカルパッチョと野生のサーモンキャビアを添えた有名な牛の心臓のトマトタルタル、小道具とサツマイモのピューレを添えたローストラムのおいしいタコスを作ってくれます。そして、年の終わり、メニューには次が含まれますガリシア風ホタテのグリル、アスパラガス、エンドウ豆、そら豆、スモークしたイディアサバル球体の甘いシチュー、古い牛テンダーロイン、フォア ポワレとトリュフのパルマンティエ添え.
物語のある何か...
グラン メリア フェニックス **(Hermosilla、2; クリスマス イブ ディナー: €205; 大晦日のガラ: €355。どちらの場合も、11 歳までの子供は半額) **
コロン広場のこの偉大な女性は、1 か月間クリスマスの幻想と、私たちを生き生きとさせる小さな瞬間を祝ってきました。
その芸術家ホセ・ミゲル・ピネロ、偉大なシェフのデコレータ、ホテルはくるみ割り人形とねずみの王様の物語に触発されて介入されましたそして、他の空想の中で、彼は実物大の兵士と 2 つの巨大な翼を追加しました。これは鳳凰鳥の復活のシンボルであり、通り過ぎる人はその横で写真を撮ります。ハビエル・デ・ラス・ムエラスは、最近の甘いカクテル、スノーフレーク、ヌガーベースの組み合わせ;そして明日21日、マルガリータ・セリャマ・ミアモールによるコルメラスによる花のワークショップが始まります_(€90; 電話での情報と予約. 91 431 67 00) _.
木製の人形になった兵士の話も、大晦日のガラ、その間、フォアグラのクレームブリュレ、フライドコーンとベリー、サフランとクレソンのクロロフィルソースのロブスターラビオリ、または塊茎のラザニア、マッシュルームのラグー、新鮮なもやしを添えたブラックアンガスロイン。
中にいる間クリスマスイブメニューロブスターとマンゴーのセビーチェがあります。トリュフ、卵黄、フォアグラを添えた牛肉とキノコのコンソメ。野生のターボット、アニス ヴルーテ、自家製カボチャのニョッキ。子豚のテリーヌとピッピンアップルエマルジョン。そして最高のワイン、カヴァ、カクテル。
夕食後にリンクアップを考えている場合...
マドリードを祝福 **(Etxeko.Velázquez, 62 歳; クリスマス イブ ディナー: 200 ユーロ (子供 70 ユーロ); クリスマス ランチ: 120 ユーロ (子供 70 ユーロ); 大晦日のディナー: 370 ユーロ, ぶどうとパーティーの記念品 (子供, €150). €) ベジタリアンと子供のテイスティングメニューもあります) **
初めてのクリスマス、ブレス マドリッド ホテルは楽しい時間を過ごしています。ジャズ バージョンのクリスマス キャロル コンサート、特別なカクテル、軽食、新しい Martín Berasategui ブランチ、ボーリング場、秘密のバー Fetén は、常に夜遅くまで営業しています... 毎日何かがあります。
クリスマスイブと大晦日の予定は次のとおりです。Martín Berasategui と彼のチームがテイスティング メニューで私たちに提供したいすべてのもので私たちの指をなめます – 半液体のタラのフリッター、キャラメリゼしたリンゴ、フォアグラとウナギのミルフィーユ、ロブスターのラビオリとカレー コーヒー エアー、カンタブリアのメルルーサのロースト、ペラヨの子イカとアカザエビのジュース、果物とショウガのチャツネとカボチャのピューレを添えて 40 時間煮込んだ和牛の肉、キャラメリゼした温かいブリオッシュ トーストにリンゴのコンポートと農家のミルク アイスクリームを添えて。その後、Fetén クラブでドリンクをお楽しみください。 24日夜「もう会ってる」と大晦日に全てを捧げる計画で。
クリスマス ブロス、プラール ラビオリ、イベリコ豚
マジョルカへの旅...
グレート イングリッシュ ホテル **(Lobo 8. Echegaray, 8; クリスマス イブ メニュー: ペアリング付き 220 ユーロ; 大晦日メニュー 3 つのペアリング オプションと 330 ～ 500 ユーロの範囲の価格) **
ウェルタス地区を離れることなく、マヨルカ島に向かいます。というより、今年のクリスマスは、マヨルカ島のザランダ レストラン (ミシュラン 2 つ星) のシェフ、フェルナンド P. アレラーノが、ホテルの総料理長であるディアンジェロ ビショップのサポートがグラン ホテル イングレスのレストランに案内してくれます現在の地中海料理のレシピ本に掲載されている島の味キャビア、西洋わさび、真珠のピクルスを添えた牛のボンボンやマジョリカの牡蠣など、いくつかのスター料理を試すことができます。
また、伝統的な料理タコとポテトを添えた「all i pebre」やクリスマス スープ、プーラード ラビオリなど何かエキゾチックな、イワシの照り焼き、ソブラサダのパン粉、ぶどうを添えたレモンフィッシュのように。
ビューのために...そしてあなたのブーツを履くために...
H10 プエルタ デ アルカラ **(The Gallery and El Cielo de Alcalá. Alcalá, 66; 大晦日のディナー: 190 ユーロ、子供 90 ユーロ) **
あなたが夢見るなら屋上でカバを飲みながら大晦日の花火を見たり、あなたのサイトはH10プエルタ・デ・アルカラのパノラマテラス、エル・シエロ・デ・アルカラ、レティーロ公園のすぐそば。
オレンジ ブルトン ピスタチオ サブレ スポンジ ケーキとマスカルポーネ アイスクリーム
しかし、ぶどうの前に、下に、大晦日の夜は、ラ ガレリア レストランで豊富なカクテルとともに始まります。マリネしたサーモンの串焼きとヨーグルトのショット、ズッキーニと豆腐のボム、エビのサモサ、タコのカルパッチョと柑橘類、シーフードのシュケ...自分でコントロールしてください。
そして、それは、すでに着席し、カラビネロのカルパッチョ、カラメルアーモンドのローズマリー蜂蜜と山羊チーズのムースリーヌ、そしてメインコースとして魚 (カンタブリアハタのロース肉の焼き貝と野菜のシチュー添え) または肉 (サーロインの心臓部にフォアワとトリュフを詰めたもの) .
デザートに加えて、伝統的なクリスマスのお菓子、オレンジのブルターニュ サブレ ピスタチオ スポンジ ケーキ、マスカルポーネ アイスクリーム。満腹になることを警告します。
シエロ デ アルカラに行って、2020 年の乾杯を冷たいカヴァで乾杯しましょう。新鮮な空気があなたを元気にしてくれます。
景色のために...そして私たちはRAMÓN FREIXAが好きだから...
** The Principal ** ** (Penthouse. Marqués de Valdeiglesias, 1; クリスマス イブ メニュー/クリスマス メニュー: €125; 大晦日メニュー: €200 または €220 ドリンク 2 杯付き) **
アティコからは、ライトアップされたグラン ビアを眺めながらお食事をお楽しみいただけます
ライトアップされたグラン ビアを上から見た、窓から見たホテルの屋根裏レストラン ザ・プリンシパル、 想像以上に感動します。
も驚くべきラモン・フレイシャのレストランのプレタポルテ版、Ático の美食の提案（同じグループのHotel Únicoで）、24日と31日の夜の特別ディナーで、食欲をそそる、イワシの燻製、海藻とサフランのブリオッシュ、イチゴをトマトにしたり、タラのココチャでフリッターにしたり。
ボリュームのあるお料理の合間に、ポルチーニのシチュー、ネギ、ポート ワインと一緒に 36 時間調理した仔牛のリブ。ロブスターのフレゴラ カルボナーラ、染み込ませた卵黄、イベリコ ベーコン。または、アンコウのロースト、トリュフ、レタス ベルベット、ドライ フルーツ ケーキ添え。
眺めのために...そしてカクテルのために...
マドリードのバルセロ塔 _(We are. Garra Bar. Plaza de España, 18; クリスマス イブ ディナー: €145; 大晦日ディナー: €190) _
何が外側から来て何がネイティブなのか、何がここから来て何がそこから来ているのか。それがマドリッドであり、バルセロ トーレ デ マドリッドのレストラン、ソモスでもあります。カスティーゾで好奇心旺盛。そして、あなたがこれらで食事をするとき、路上で何が起こるかを観察しないことは不可能です. スペイン広場とグランビアへの窓。 2人用の親密なテーブルの1つまたはビュー付きのブース（10人用）で。
で、メニューは？ロブスタークリーム、海老アンコウをはじめ、魚介のシュケを添えて、12 月 24 日の夜はビーフ テンダーロイン、トリュフ ポテトのパルメンティエ添え、大晦日は子羊の肩肉の真の定番料理です。
Somosレストランのアンコウのシュケソースとエビの天ぷら
よ、Andrei Cherman のブドウ、シャンパン、カクテルの背後にある彼らはガラ バーの印象的なカウンターで提供され、そこでは 4 時まで、DJ ミュージック、スナック、チュロス入りチョコレートが提供されます。
世界一周するには...
** InterContinental Madrid ** ** (Paseo de la Castellana, 49; クリスマス イブ ガラ: 1 人 €215 および子供 €85; 大晦日 ガラ: 1 人 €515; 子供 €150; クリスマスと新年のブランチ: 160 ユーロ、子供 75 ユーロ、スリー キングス ガラ: 1 人 165 ユーロ、子供 75 ユーロ、スリー キングス ブランチ: 120 ユーロ、子供 60 ユーロ) **
クリスマスには、マドリッドのインターコンチネンタルはいつも好きですストーリーを教えてください。今年はマゼランとエルカーノの世界一周航海そのうち5世紀が過ぎたばかりです。
地球が平面ではなく球体であることを示した3年間の遠征は、シェフのミゲル・デ・ラ・フエンテと彼の「乗組員」が一連のメニューで、ガラディナーと翌日のブランチの間に、遠征隊が航海したエキゾチックな場所とその多くの功績のいくつかが呼び起こされます。
クリーミーなスープにシェリー アモンティリャードのヴェールを添えたノルウェー産ロブスター
このように、極東の生地や食器の中でも、クリスマスイブメニュー 1519 年 9 月 20 日にサンルーカル デ バラメダから出航した 239 隻のうち、生き残ったのは 18 隻のみだった勇敢な乗組員と、5 隻の船に敬意を表します。海のプランクトンのオムレツ、セージとグリーンのブロスの泡、または温かいジンジャーとカフィアライムのブロスに藻類のクリの炭を添えた鯛を添えたカニ。
一方、大晦日ガラルート自体、海を渡ることに焦点を当て、手長海老のシェリー アモンティリャード ワイン ヴェールをクリーミーなスープに、または澄ませたキジのスープにキノコの中華鍋、パク チョイ、黒トリュフを添えて .それからもちろん、パーティーの好意、オーケストラと DJ、そして最も必要なときにあなたを生き返らせる特別なサン シルベストル ビュッフェさえあります。
そして最後に、キングスディナー遠征の動機となった切望されたスパイスを際立たせます。ピーマンの鍋煮と鴨のリエット、真鯛のロースとビミ 白海老とサフランのソース、ビターアーモンドのシナモンフォーム...
翌日、有名なインターコンチネンタル ブランチで、海で二日酔いを洗い流してください。私たちのヒーローが最初の世界一周航海で航海した海です。25 日は大西洋へ、正月は太平洋へ、三国王の日はインド洋へ。
もちろん、これらの旅行にはお子様も大歓迎です。
葉の間のカキ、ラ リンコナーダの EVOO、ベルーガ キャビアを添えたパルメンティエ ドリンク
友達との初めての新年の夜...
ジェネレーターマドリード **(Calle de San Bernardo, 2; クリスマス イブ ディナー: €55 から; 大晦日ディナー: €70 から) **
30 歳未満の場合は、プエルタ デル ソルにブドウを持っていくために友人と一緒に急いで旅行することを考えているか、まだ若いので、ジェネレーター ホステルが息づくデザインと良い雰囲気（バックパッキングの日々とは関係ありません、友よ）、あなたはそれを知って喜んでいるでしょう。クリスマスカクテル _(€30から) _ そして飲み放題 _(1 時間あたり 12 ユーロから) _, Generator Madrid は、毎日午後 2 時から午後 10 時まで屋上テラスを開きます (はい、はい、ストーブがあります)。クリスマスイブと大晦日の特別ディナー続いて、DJ Luke Garcia によるエレクトロニック セッション。
貞淑な何か....
** Iberostar Las Letras ** ** (Gran Clavel. Gran Vía, 11; 大晦日のディナー: €189、ワインのペアリングとパーティーの記念品と 2 ドリンク付き) **
Castizo 100パーセント、グラン・クラベル、ハウス・オブ・フード、ベルモット、ラス・レトラス・ホテルのバー（はい、大文字で）、イベロスターグループの一部、と主張伝統的なマドリード料理 2019年最後の晩餐会にて。
ここ、グランビアの真ん中で、大晦日はこんな感じもぎたてそら豆 フォアグラとポーチドエッグ添え (うーん) 、へアンコウのグリル レタス エマルジョンとケールの葉添え (ダブルうーん) 、にタイムポテトを添えた艶をかけられた子羊...私たちがいつも好きだった料理と、オランデーズソースを添えたカキ、またはタルタルと新鮮なもやしを添えた軽い白エビのクリーム。
さらに、今年はグラン クラベルがクリスマスマーケットも伝統的な、あなたがまだ欠けているその贈り物を見つけるために。
サービスのために…
** Meliá Castilla ** ** (L'Albufera. Poeta Joan Maragall, 43; クリスマス イブ ディナーとクリスマス ランチ: 85 ユーロ; 大晦日のディナー: 310 ユーロ, 宿泊費込み; 大晦日のビュッフェ: 195 ユーロ; 新年のディナー食事、54 ユーロ、料金には飲み物が含まれています) **
メリア カスティーリャ レストランは、彼らの米（多くの人にとって、マドリッドで最高）とその海の料理。また、彼らが製品を扱う際の注意とサービスの優雅さ。これらすべてが n 度に引き上げられ、これらの日程でラルブフェラで私たちを待っています。
したがって、クリスマスイブのガラでは、メインディッシュとして、白茄子とその温かいソースを添えた野生のシーバスと、クラシックなクリスマスの詰め物カポンを提供します。そして、その前に、レストランの常連客にとても喜ばれる前菜、たとえば柔らかいわかめのジュレと黒塩フレークを添えた白いノルウェー産ロブスターのカルパッチョなどです。
今年のクリスマスに向けたメリア カスティーリャ ホテルの提案
その間、クリスマスランチはご飯がメイン –豊富なメニューからお好きなものをお選びいただけます–、前菜、サントーニャ産の00口径アンチョビロースなど、ほとんどすべてのシーフード、何もない、またはロメスコソースのおいしい子イカのグリル。
のために大晦日ガラ次の 2 つのオプションがあります。クローズドメニュー –ロブスターフレーク、ベルーガキャビアとスライスしたシェリービネグレット、柑橘類のエマルジョンを添えた2つのフォアグラの線形、ソールとホタテのポピエタ、ビーフテンダーロインと柔らかい小麦とポルチーニのリゾット–または、すべてを試したい人のために（論理的！） 、あなたの指を舐めるための20以上の提案を持つ豊富なビュッフェウエルバ産の白エビやアンコウのグリーンソース添え、ナッツを詰めたポウラーダ、シエラ デ グアダラマ産の仔牛の脚などの象徴的な料理をお楽しみください。
どちらの場合も、夜にはもちろん、ぶどうとコティリオン、ダンスとオープン バーの 3 時間注意、これは重要です。宿泊の夜をプレゼント！
翌日、正月、過剰はよりよく対処されます5つのジョタスハムをベースにしたスナック、ラパとエビを詰めたピーマン、シーフードコロッケ、そして選べるおいしいご飯。デザートのスペースはありますか？オレンサナ リードのペストリー クリーム添え、またはフィロ ペストリーのミルフィーユ クリーム マダム添え、どちらをお望みですか?
メニューについて...
** ホテル アーバン _(Cebo. Carrera de S. Jerónimo; クリスマス イブまたはクリスマス メニュー 150 ユーロから; 大晦日メニューとパーティーの記念品 €399 から) _**
あなたがそれが何をするか試したことがないならシェフのアウレリオ・モラレスアーバンホテルのレストラン、セボにあるミシュランの星、これらの休暇は、それを行うのに良い時期です。そして、あなたがすでに彼を知っているなら、何があなたを待っているかをすでに知っているなら、私たちはあなたに何かを納得させる必要はありません.
アーバンを特徴付ける芸術と建築への愛に包まれています。ホテル全体に仏教、ヒンズー教、中国の芸術作品が点在し、マドリッドにはパプア ニューギニアで最大の芸術コレクションがあります。クリスマスイブディナーとクリスマスランチで始まるどんぐりで育てた純粋なハム –何か良いものはありますか?–, 豚肩肉とイディアサバル チーズのコロッケとエビとトリュフのクリーム。続けるマッシュルームとドライ フルーツを添えたトリュフのプラール カネロニ、メノ産のブイヤベース、テルミドール ロブスターと子供、栗、セージ、トリュフを添えて ;をベースにしたデザートで締めくくりますヨーグルト、ホワイトチョコレート、ザクロ、白トリュフ。
その間大晦日のお祝いココチャ、骨髄とキャビア、ホタテ、エルバー カネロニ ア ラ ドノスティ、ロブスター、ターボット、カリフラワー クリームを添えたタラバガニ、熟成牛肉、帝王切開クリームとパルメザン チーズ、シナモン アイスクリームを添えたアップル タタン...そして、はい、どんぐりで育てた純粋なハム。プリオラートとマヨルカのワイン。
さらに、一晩滞在したい場合は、最も魅力的な価格のパッケージがあることを知りたいと思うでしょう.
ダブルゲームでお祝いするには...
** NH コレクション マドリッド ユーロビルディング _(Domo. Padre Damián、23 歳、大晦日のメニュー: €303、ティーンエイジャー €227、子供 €112) _**
2020 年にユーロビルディングは 50 周年を迎えますこれまで以上に若く、健康で、お祝いを始めるために、シェフのルイス・バルトロメ素晴らしいものを用意しました10年ごとに1つずつ、5つのステップで大晦日のメニュー、このパーティーは、ホテルの見事な LED ドームの下で、その後のパーティー (チュロスを含むチョコレート) と同様に行われます。
70年代を代表するサルピコンのロブスター、ホタテ、エビ、海洋コラーゲンとそのサンゴ . 80年代ウェイグのタルタル、空中クリスピーバジル、卵黄、ピクルス。 90年代の味がするソリア産黒トリュフ、鶏肉のコンソメ、パイ生地。 2000年からハタの塩漬け、カリフラワー、マカダミアナッツ、キャビア。ミレニアムの次の 10 年は、仔牛の蜂蜜漬け、エドゥリスとルタバガのシチュー。そして、2020年、今のところデザート：アラスカケーキ、 2020年版。
晩ご飯を食べました？