韓国の定番キムチ
トレンドがどこに向かうのか、今後数年間で何が「料理」されるのかを予測するイベントがあります. 1 月 23 日から 2 月 5 日まで、マドリッドは国民的美食の焦点となります、私たちの土地の味だけでなく、世界の他の地域の料理にも開かれた都市.
マドリッド フシオンのガストロフェスティバルが祝われます。つまり、市内の約20のグルメ施設が「高級料理」をすべての人に提供するために作成した並行活動のプログラム。これにより、マドリッドを通るタパス ルートをわずか 3 ユーロで利用したり、美食映画のサイクルを楽しんだり、さまざまな料理コースに参加したり、その他のアクティビティを楽しめるのは、この 1 週間だけです。
しかし、このガストロフェスティバルは街に新しい言葉をもたらし、したがってスペインの味覚に未知の味であるキムチをもたらします. 韓国とは何か、どんな味がするのかを知らずして、韓国を理解することはできません。 : 簡単に言えば発酵野菜で、通常はキャベツです。キャベツは、大部分の韓国の家のドアに見られる巨大で美しい粘土の壷に入れられ、塩、味噌、唐辛子で6年または1年または2年マリネされます.このようにして、韓国料理のすべての肉料理と魚料理のスパイシーで切っても切れない仲間である白キムチまたは赤キムチが生まれます。キムチは明け方まで食べます。
マドリッドでは、ガストロフェスティバルの機会に、韓国人シェフのイム・ジョンシクが用意した「贅沢な」メニューでキムチを楽しむことができます.今日、ニューヨークで最も優れた韓国料理の発信者の 1 人である若いシェフの話です。彼の最初のレストランは 2009 年にソウルにオープンし、2011 年半ばにはニューヨーク 。後者は、デビッド・ベッカムと彼の妻ビクトリアを含むファッションセレブのお気に入りのレストランになりました.ホテル パレスで味わえる伝統的なシグネチャー キュイジーヌ。ハッピーキムチ！
マドリッドで世界中の他の料理を味わいたい場合は、ガストロフェスティバルの全プログラムここ 。