地中海を脅かす藻類
「初めてこの事実を知らされた時藻類スペイン、特にセウタそれは2015年のことでした。2016年には、アンダルシアのビーチに大量に到着し始めました。それ以来、それはとてつもなく拡大しており、それが地中海に侵入していることはすでにわかっています。グラナダ、アルメリア、ムルシア」。 Fernando Brun は、カディス大学の生態学教授であり、独自のリソースを使用して調査を開始した専門家グループの一員です。ルグロプテリクス・オカムラエから来た私たちの国で非常に急速に発展しています日本、おそらく、船のバラスト水を通して。
仮説の 1 つは、その急速な拡大は、温度、しかしおそらく、ここには自然の生息地よりも3倍多くの微量栄養素があるという事実によるものです. 「ごく最近まで、多くの固有の藻類に似ているため、それがどの種であったかについての記録はありませんでした.識別を実行し、それがrugulopteryx okamurae、世界の他の地域では単に外来種しかし、ここは何ですか侵襲的な”.
海洋生物学者、海洋学者、シェフ、または漁業関係者が、この問題やその他の環境問題について議論し、解決策を提案してきました。ミーティング・オブ・ザ・シーズは、2019 年からアンダルシアで開催されている、科学、ガストロノミー、釣りを結び付ける世界でもユニークな巡回会議です。職人の釣り.
ルグロプテリクス オカムラエ
「バルバテやタリファの漁師は、網に魚がなく、この藻でいっぱいになった状態で戻ってきます。網をきれいにするのに何時間もの作業が必要です。」この地域のもう 1 つの基本的なセクターである観光も影響を受けています。 「プラヤ チカやロス ランスなどのタリファのビーチは、夏のような時期に大量の到着者が到着するため、非常に影響を受けています。私たちはすでにプエルト・デ・サンタ・マリアでその存在を確認しています…そしてルグロプテリクス・オカムラエ拡大し続けますブランは説明します。
チャールズ・デュアルテ海の会議の科学ディレクターであるは、サウジアラビアのアブドラ王科学技術大学の海洋科学の教授であり、また、問題に取り組む「最初にすべきことは、国家計画を作成することです。モニタリングそして、まだ存在していない監視で、解決策を探し始めます。多くの場合、生態系はこの侵略に対応することができ、この侵略を減らすことができますが、これが当てはまるかどうかはまだわかりません.
研究者は機関からの支援を求め、融資（ごく最近到着し始めました）：「到着を評価する必要があります。影響を受けるセクターに直接援助が与えられ、問題が解決されるように問題を好転させようとします」.
これらの可能な答えの1つは、この海藻のガストロノミー、ミーティング・オブ・ザ・シーズで提示されたアイデア。革新と開発の会社フードアイデアラボは、販売用ではなく試作品であるだけでなく、私たちが海で抱えている課題に対する解決策を提供するための創造的な提案でもある 5 つの製品を作成しました。
海苔ベースのシラチャーみたいなホットソース？になり得る
「美食に応用するために生まれたとは思えない藻類ですが、少量適している場合があります。ルグロプテリクス オカムラエの口当たりは、マリン、ビター、スパイシーの順に、カプサイシンに似ている、それはその最大の美徳です。その官能特性に基づいて、本当に美食的なものを開発できたかもしれませんが、仕事をすることが優先事項であることがわかりました意識 .そのため、世界で最も消費されている 2 つのホットソースを取り上げました。タバスコそしてそのスリラチャ、そして私たちはその方法論に取り組み、唐辛子の代用この海苔に。
デビッド・チャモロは、創造性と研究を強みとするFood Idea Labのディレクターです。もう 1 つのオプションは、はるかに単純で、次のようになります。脱水するあたかもスパイスであるかのように、粉末でそれを販売します。」
そして、専門家にとっては大きな関心事であるが、社会にとってはまだ十分ではない環境問題についての会話を生み出すために、Food Idea Lab はまさにスペインの食後の食事のための 3 つの製品も作成しました。ソーダ、 ノンアルコールのトレンドがますます存在するようになってきているので、苦いそしてその蒸留」、たとえば、準備を提案する人たちとレブジット (ベルモットまたは香りのよいワインとビターを含むウィスキー) またはクラシックマンハッタン.
rugulopteryx okamurae は、一度も消費されたことのない新しい藻類であるため、ヨーロッパの規制内では、新しい食べ物であるため、食品と見なされるまでには何年もかかる場合があります。
海洋の回復に専念する 2050 プロジェクトに没頭している海洋生物学者で海洋学者のカルロス・ドゥアルテ
他の用途については、科学者のカルロス・ドゥアルテは楽観的です:「否定できない可能性があります。医薬品レベル、しかしそれには10年と1年が必要です投資重要。一方、それは次のように使用できますバイオ燃料または、合成プラスチックの使用を置き換えるのに役立つバイオポリマーを作成したり、炭素を直接隔離したりして、CO2大気の状態を改善し、気候目標に貢献します。彼らは、この藻類の長椅子を浜辺から 1 トン除去するのに約 100 ユーロの費用がかかり、これらの藻類に含まれる炭素の価値は、埋められた場合、その費用の 60% を支払うことができると計算しました。
現時点では選択肢が検討されていますが、専門家を最も苛立たせているのは、時間が経過し、何も行われず、反応が遅れて到着する可能性があることです.