私のカップケーキ。
メイ・ノコンマドリッドで私たちのお気に入りのコーヒー ショップの 1 つの菓子屋です。ミッションカフェ。彼女とアラン・フンシアは、毎日窓を埋める自家製のペストリーとペストリーを担当しています。
アランは、パイ生地やシナモン ロール、メイ、クロワッサン、ナポリタン、クッキー、ヤシの木、ビスケットを完成させました。「施設の再開に向けたレシピのテスト」。
良い菓子職人のように、警告します。これは、「各グラムの重量を量る」という正確な量に当てはまります。私たちは彼に、誰もが好きなお菓子の 1 つのレシピを尋ねました。自家製カップケーキ。いつもの。とてもふわふわそして、「失敗しない定番レシピ」を発信してくれます。 Misión Café には「固定されたお菓子のカタログ」はありませんが、これらのカップケーキは時々見つかると彼は言います。私たちは彼らのために戻ってきて、彼らの特製コーヒーによく浸します。
自家製カップケーキ。
必要な資料:ロッドミキサー、またはそれができない場合は、いくつかのロッド、大きなボウル、マフィン缶.
マフィン約15個分の材料：
2 XL または 3 M の卵
砂糖 250g + ポンパドールを焼く前にそれぞれに追加する追加量
牛乳 125ml
オイル 125ml（ひまわりでもオリーブでも可）
小麦粉 300g
化学酵母 6 g または小さじ 1 杯
レモンまたはオレンジの半分の皮、または両方の混合物。
詳細:
1. オーブンを220度に予熱し、対流がなければ上下加熱します。
2.まずは投げることです。酵母そしてその小麦粉をボウルに入れてよく混ぜます。
3.その後、別のボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えて白っぽくなるまで泡立てる。これには、疲れすぎず、生地により多くの空気を取り入れることができるように、ロッドミキサーが適しています.
4.中速で泡立て続けながら、牛乳と油を少しずつ加えて乳化させる。
5.あとはイーストと一緒に小麦粉の番です。速度を落として少しずつ追加します。一度にすべてを行わないように注意してください。そうしないと、ボウルの内側よりも外側に小麦粉が多くなってしまいます.すべてが統合されたら、速度を上げて、フルスロットルで 2 分間叩きます。
6.型に生地を半分くらい流し入れます。
7.オーブンが予熱されていることを確認したら、ちょんまげ用の各カップケーキに小さじ1杯の砂糖、そしてオーブンに入れます。
8.オーブンを閉じたら、オーブンを180度に下げ、オーブンに応じて23〜25分間焼きます。
9.カップケーキに穴を開けてつまようじがきれいに出てきて、上部を押しても沈まないことを確認します。
10.オーブンから出したら冷まして、それらはタッパーウェアまたはビニール袋に数日間保管されます。
住所： Calle de los Reyes, 5 See map