マドリッドのスーパーフードのルート
アサイ
とは？アサイーはブルーベリーによく似た果物で、ブラジル料理の代表的なものです。その苦味はチョコレートに似ており、ペストリー、ジュース、スムージー、さらにはリキュールで広く使用されています.彼の特性？それは超抗酸化物質であり、黒ブドウと比較して 33 倍の抗酸化物質があり、コレステロール値を下げ、若返り、消化を促進し、エネルギーを提供します。また、体重を減らすのにも役立ちます。地球上で最も完全な果物であると言う人もいます。
どこで試す？ ** Magasand ** (Columela 4 歳; Travesía de San Mateo 16 歳; Tomás Bretón 52 歳) では、バナナまたはリンゴを使ったアサイー スムージーと、ブラジル産のアサイー パルプを使った見事な朝食ボウルを提供しています。 ** Trigo de Oro ** ペストリー ショップ (Delicias, 113) は、ブラジル菓子の殿堂で、6 月から 100% アサイーから作られたナチュラル アイスクリームとチョコレートを用意しています。 ** Areia Chillout ** (Hortaleza, 92) の植民地時代の施設では、天然のアサイー果肉を使ったスムージーを 4 ～ 5 ユーロ (飲む時間によって異なります) で用意しています。
美味しいアサイー
** Fit Food ** (セラーノ、48 歳、アウグスト フィゲロア、28 歳) では、この壮大なブラジル産フルーツを含む 3 つの完全なボウルを提供しています。私のお気に入りのアサイー（抗酸化作用、抗炎症作用、骨強化作用）アサイー、バナナ、ドライフルーツクランブル、ハチミツ、新鮮な季節のフルーツ、すりおろしたココナッツを添えて。のグリーンアサイーアサイー、ほうれん草、バナナ、アーモンド ミルク、ドライ フルーツ クランブル、ヘンプ シード、新鮮な季節のフルーツ、すりおろしたココナッツ。そしてそのアサイーピーナッツパワー（活力を与え、筋肉を回復させ、心臓に良い）アサイ、バナナ、ピーナッツバター、ココアパウダー、ドライフルーツクランブル、新鮮な季節のフルーツ、すりおろしたココナッツ。これらすべてのボウルに、次のような他のスーパーフードを追加できますゴジベリーまたはチアシード .その価格: 7 ユーロから。
アサイーとミューズリー
どこで購入できますか？サン ミゲル市場には、果物、野菜、きのこ、オーガニック製品、冷凍天然アサイ パルプを含むトロピカル フルーツを販売する小さな屋台があります。それは ** La Flor de San Miguel ** と呼ばれ、1 キロのパッケージを 16 ユーロで提供しています。オンラインまたは電話で注文し、店舗で受け取ることができるので、行列を避けることができます。一方、プエルタ ボニータ ショッピング センターには、**キボム ** (カストロゲリス、14 歳) というブラジル製品専門店があり、濃縮冷凍アサイ パルプと同じ粉末フルーツも販売しています。 ** Ecocentro ** (Esquilache, 2) では、125 グラム (29.95 ユーロ) のオーガニック アサイー パウダーの袋と、栄養補助食品としてのジュース (18.74 ユーロ) を見つけることができます。それだけでなく、ここではピーリング、保湿ローション、デオドラント、リップクリームなどの化粧品でアサイーを購入することもできます。
キノア
とは？国連が 2013 年を「国際キヌア年」と宣言して以来、この小さな種子の成功は成長を止めていません。それはアンデスから来て、ビタミン、鉄分、炭水化物、リン、カルシウム、マグネシウム、カリウム、葉酸、および大量のビタミンの含有量の大きな貢献のための重要な食品です.グルテンを含まないため、セリアック病に最適であり、繊維含有量が消化を改善し、必須アミノ酸が組織を修復します.インカはそれを「母なる穀物」と呼んだ。
どこで試す？ ** レディー マドンナ ** (オレリャーナ、6 歳) では、山羊のチーズとブドウを使った絶妙なキノア サラダ (9.70 ユーロ) を提供しています。 ** The Market Madrid ** (Príncipe de Vergara, 202) では、タラのコンフィ、キノア、サヤインゲンのプレートにこの穀物を魚や野菜と組み合わせます (全体で 19 ユーロ)。また、** Zoco Comidero Bar ** (モレリア、11 区) では、栄養価の高いキノアとサツマイモのサラダ、ほうれん草、赤玉ねぎ、アボカド、ピーナッツ、カボチャの種、ハウス クラッカー、フムス (9 ユーロ) を提供しています。アボカド、ライム、黒ゴマ、キノア ポップス、特製マスタード、ハウス スプラウトを添えたマグロのタルタル (10.9 ユーロ)。
居心地の良いルーカス ガーデン キャンティーン (サン・ルーカス、13 歳) 私たちは、キノアが最も健康的なタッチを与える 2 つのおいしい料理を注文することができます: キノアとアマランスのタブーレのシトラス ソース添え (8.5 ユーロ) と、ローストしたカボチャとスパイスのきいたキノアと種子の添え (12 ユーロ)。アンデス料理を専門とするレストラン ** Tanta Madrid ** (Plaza de Perú, 1) では、アボカド、キュウリ、トマト、タマネギ、ハーブを使った非常に新鮮なキノア サラダを 11 ユーロで提供しています。
タパス バー ** ベガ ** (ルナ、9 歳) では、キヌアに欠かせないビーガン、自家製、オーガニックのメニューを用意しています。その料理の中でも、キノアとアボカドのサラダ、またはキノアを使ったタイのグリーン カレーは期待を裏切りません。 Antón Martín Market にある 100% ベジタリアン レストラン ** Botanique ** では、キノア、ニンニク、キノコを詰めた唐辛子の小さな串焼き (2 ユーロ) を用意しています。また、** Al Natural ** (Zorrilla、11 歳) では、野菜を詰めた茄子と、チーズまたはアーモンド vegychesse を添えたキノア グラタンを調理します。
キヌアのペッパー詰め
どこで購入できますか？キノアは、メルカドナやエル コルテ イングレスなどのスーパーマーケットで簡単に見つけることができる商品です。全体として、バスケットを埋めるのに私たちのお気に入りの場所はルークの果樹園、そこではさまざまなパッケージで販売されています：調理済み、バルク、ロイヤルキノア、レッドキノア.... エコセンター穀物の販売に加えて、キノア ハンバーガー、フラワー ブレッド、パスタ、クッキー、さらには離乳食などの製品を提供しています。すべてキノアで。 ** Kiki Market ** (Cava Alta、21 歳) では、キノア リアル バイオの 500 グラムのバイオ パッケージと、キノア入りライス パンケーキ (朝食に最適) を見つけることができます。それだけでなく、グルテンフリーのシリアル ワークショップを開催し、キノア タブーレなどのおいしい料理の作り方を教えてくれることもあります。
ケール
とは？それは伝統的なコラードグリーンであるケールであり、その栄養特性が非常にトレンディな食品です.それはブロッコリーの最初のいとこであり、その強烈な緑の葉には優れたビタミンとミネラルが含まれています.それはアジアから来て、牛乳よりも多くのカルシウム、肉よりも多くの鉄、ほうれん草の10倍のビタミンを含んでいます.彼らは、抗がん作用と解毒作用があると主張しています。それは私たちの視力を助け、免疫システムを活性化し、骨の健康を促進し、他の美徳の中でコレステロールを調節します.驚異！
どこで試す？ ** Le Pain Quotidien ** では、ケールの葉を使ったおいしいシーザー サラダ (11.95 ユーロ)、ケールを使った赤いキノアのデトックス サラダ (10.95 ユーロ)、青リンゴ、オレンジ、ケール、ほうれん草、フェンネルが入った緑のデトックス ジュースを提供しています。ジンジャー (3.90 ユーロ) .の植物の彼らは試してみる価値のある別のサラダを提供しています.ケール、緑の葉、もやし、トマト、自家製生ザワークラウトの酵素サラダ（7ユーロ）.また、レストラン ** Mama Campo ** (Trafalgar、22 歳) では、ケールを使って絶妙なクリームを作り、魚と海藻のケーキを添えています。
** Ferry Madrid ** (サンドヴァル、12 歳) では、彼らはケールを食べて暮らしています。彼らはそれがとても好きで、時々この野菜で作られた完全な季節のメニューを提供しています.ここでは、サラダ、コロッケ、ケール バーガー、ヘーゼル ナッツ入りケール クリーム、ポルチーニ添えケール リゾット、チョコレートとケール入りブラウニーなど、あらゆるものを見つけることができます。彼らのケールマッドネスメニューを頼んで楽しんでください！
どこで購入できますか？私たちのお気に入り：魔女のマーケット彼らは毎日新鮮なケールを販売し、Biotona ブランドから粉末化しています。生鮮品は 1 キロあたり 4.10 ユーロ。 200 グラムの粉末パッケージを購入すると 14.35 ユーロ、ヘルシーなチップスを選択した場合は 35 グラムのパッケージで 3.05 ユーロです。 Kiki Market の Maica さんは、彼女の顧客は新鮮なケールに夢中になると語っています。 「ここでは毎日受け取っています。サラダ、ジュース、クリームに使用できます...美味しくて、大量の栄養素を提供します。どのようにそれを取り入れたかを知らなかった年配のクライアントがどのように彼らの毎日の食事、それには理由があります！」
彼らはまた、新鮮な（そして認定された有機）ケールを販売していますお母さんの国、レストランのすぐ近くにある彼の魅力的なショップで。 ** Veggie Room ** (San Vicente Ferrer, 21) では、オレンジ、リンゴ、ナシ、バナナ、モモ、ケール、ホウレンソウ、ウィート グラス、抹茶ティー (2.95 ユーロ) で作られたオーガニック スムージーとケールのおいしいチップスを見つけることができます。ペック (3.30 ユーロ) .そして、ネイティブ シード エコロジカル ストア (Vallehermoso、42 歳) 4 種類のケールを販売しています。すべてのエコ。
チーア種子
チア
とは？それは私たちの健康のための複数の美徳を持つ別のタイプの種子です.メキシコとグアテマラ原産で、オメガ3、繊維、カルシウム、マンガン、リンが豊富に含まれています。それらは脳と心臓に良く、血糖を安定させ、消化器系を助け、関節の痛みを和らげ、コレステロールを減らし、その満腹力のために痩身ダイエットの良い味方です.ナッツのような風味があり、サラダ、スープ、ジュース、または水で薄めた粉末としても簡単に摂取できます。
どこで試す？のフードスークチョコレートポップコーンを添えたチアパンケーキなど、朝食にこの種で作られたいくつかの料理があります。チア、ピーナッツ バター、ベリーが入ったチア スーパー パワー パフ (5.5 ユーロ)。季節のフルーツを添えたチアプリン（6ユーロ）。彼らはまた、このスーパーフードを使ったさまざまなスムージーを提供しています。オルキアータ、 HO2 、タイガー ナッツ、アガベ ハニー、チア (4.95 ユーロ) 。のフィットフード彼らはチアプリンに賭け、ブログで作り方を教えてくれます.
の自然へ l この季節はカボチャとアーモンドのクリームにチアシードとオレンジの香りを添え、春にはチコリ、パパイヤ、バッファローチーズ、チアシードのライムソースサラダを提供しています。そしてパン屋でホームベーカリー Las Tablas 地区の職人が毎日、ワークショップでチアシードを使ってパンを作っています。
飲み物では、これらの種子を提供するカクテルのいくつかで試すことができます果樹園 (パセオ デ ラ フロリダ、53): トロピカル、パラディシアコ、モヒート!彼らはチアを運ぶそして、これらの魔法の穀物を使ったジュースをもっと探しているなら、**ジューシー アベニュー** (フエンカラル、93) で作ったジュースを試してみてください。ここでは、スキム ヨーグルト、チア、グラノーラ、ラズベリー、アガベ、ココナッツ シロップのボウルも提供しています。 .
どこで購入できますか？チアシードは、** Lola ** (Blasco de Garay、17 歳) などの健康食品店で販売されています。そこでは、有機農業の 250 グラムのパッケージが 4.63 ユーロです。のルイス ハウス (Hermosilla, 88) まとめて購入できます。魔女のマーケット彼らは 10.50 ユーロで 300 グラムのパケットを販売しています。 「チアシードは毎日の食事に取り入れる必要があります。1 日大さじ 1 杯で簡単に摂取できます。脂肪分の多い魚に含まれる大量のオメガ 3 を提供しますが、私たちの生活リズムのために十分に摂ることができません。」 、キキマーケットのマイカをお勧めします。チアスナックはいかがですか？スーパーマーケットで果樹園彼らはそれを1.5ユーロで販売しています。このスーパーフードで作られたパン、クッキー、ビスケットに加えて.しかもすべてオーガニック認証付き。
癒される果実
ルクマ
とは？ルクマは、癒しと健康をもたらすもう 1 つの果物です。ペルー産で、鉄分、ベータカロテン、ナイアシンが含まれており、うつ病の強力な味方です。その栄養特性は、免疫システムの効率を高めることに加えて、コレステロール値と心臓発作の可能性を減らします.その果肉から粉が作られ、デザートを作るのに美味しい果物です。
どこで試す？ルクマは、アイスクリーム、シャーベット、プリン、またはケーキで簡単に見つけることができます。イン ソー マッチ マドリッド彼らは 7 ユーロでアイスクリームを提供しています。ペルー料理店にもタンポ (Suero de Quiñones、3 歳) と ** La Cevicuchería ** (Téllez、20 歳) というペルーの市場料理レストランでは、ナッツ入りのアイスクリーム (5 ユーロ) で提供しています。後者はまた、おいしいチョコレート ケーキ (7.50 ユーロ) を伴うクリームにフルーツを追加し、ムースで準備します。
ルクマ チーズケーキは、もう 1 つの非常に典型的でエキゾチックなペルーのデザートです。 Mis Tradiciones (Pº Yeserías, 5) と Piscomar (San Isidoro de Sevilla, 4) で奉仕する人々を愛しています。のインカ (Gravina、23 歳) ルクマ (4.50 ユーロ) を詰めたジプシーの腕で私たちを驚かせます。
どこで購入できますか？ Huerto de Lucas では、100 グラムのルクマ パウダーの小袋を販売しています。また、マラヴィラス マーケットには、果物や果肉のルクマを提供するラテン アメリカの製品に特化したアマゾナス スタンドがあります。
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