バー、ショーが保証されている場所
慣習からかけ離れたエウスカディの料理ほとんどが外国人の聴衆と一緒に、私たちは**ミナ**を訪問しました。
このレストランはに位置しています1800年代の建物歩行者通路でビルバオ川沿い、の前に市場同じ名前で、サン アントン橋の近くにあります。
古い建物の階段を上がると、とても明るい空間に出ます。テーブルクロスのない6つのテーブルとキッチンが見えます。高いスツールを備えたオーク材のバーでダイニング ルームと仕切られています。間違いなく、あなたが探しているものがミナで調理されたすべての詳細を失わないことである場合、最も特別な場所.
ショーは保証されます。
ここで自分へのご褒美にいかがですか？
何かが定義する場合アルバロ・ガリードと彼のチームは、#ミナウォリアーズ、非常に活気のある料理を作成し、実行する能力であり、縛られず、地元の商品でそして制限なし。
常に進化し続けるキッチン。彼らが提供する3つのメニュー。
饗宴は通常、ラス・レハスへのオマージュとしてのカキ、アルバロが右腕だったからクマのマノロのペドロネラ。それは、その後の精緻化です。原材料の見た目のシンプルさ、を建てるニュアンスの複雑な料理目立つところフレーバーの完璧なバランス。
続けますムール貝、ココナッツ、シトロネラ、スパイシー トマト、マリン、フレッシュなタッチ、そして口の中にたくさんの濃縮された味があります。
が表示されますシーチーズ、の組み合わせリコッタチーズとイカスミの黒ガーリック添え、きのこのベースとカリカリのチキンを添えて。完璧に機能するオリジナルのエースのトリオ。間違いなく必勝の一品。
ミナでは、魚は繊細な方法で扱われており、これの良い証拠は、カリフラワーとサイダーを添えたローズマリーの燻製サバ。具材を一切残さず、味と食感が絶妙に溶け合う丸皿。
その古典的な料理の 1 つは begihaundi です（イカ）濃厚でおいしい背景に最小限に調理されたリゾットとして（間違いなくアルバロの料理の価値の1つ）。ひとさじ一杯の感覚の数々。
甘い部分は画期的ですスパイシーではない唐辛子、スパイス、食材を使用することで驚くべきことです。
最良の例はアイスコーヒーのサバヨン、オレンジピールとヨーグルトのシャーベット、パーティーの危険で非常に満足のいく終わり。
アレックス・エルナンデスはソムリエですミナの。彼の豊富な経験と、新しい液体の提案を求める彼の背後にある多くの旅行により、示唆に富むエレガントな方法で各料理に添えられる素晴らしいワインが生まれます。
それに追加する必要があります勤勉で緊密な部屋管理それはミナでの経験を何か（さらに）丸くします。
住所： Muelle Marzana, s/n 48003 ビルバオ, スペイン See map
電話： 944 79 59 38
スケジュール：ランチ: 午後 2 時から午後 3 時 30 分 (火曜日から木曜日)。ディナー：21:00～22:30（水曜日～木曜日）
追加のスケジュール情報: 1月8日～21日、4月2日～8日、8月27日～9月9日は休館日
半額： 35ユーロ