洗練されたコンブチャ
しかし、コンブチャはどこから来ますか ?今日行われている仕事は、キノコ過去に何が行われたのですか？コンブチャがトレンドカクテルでも。
スペインでコンブチャについて語らなければならない場合、偉大な専門家の声が不可欠です。アン・モレノ。このヴィーガン教祖、栄養コーチとマスターシェフ、彼女の後ろに35冊の本が出版されており、とりわけCanal Cocinaのプログラム** 100％植物**で知られています。
彼女はコンブチャ キノコの話をしてくれます。紀元前230年頃に中国に導入されました。 .コンバス博士の手から。中世の武士たちは、中国を侵略することで、中国の高齢者の長寿と健康に驚く 100 歳以上の高齢者は、昆布茶を定期的に摂取したことが原因であると考えられていました。
昆布茶が普及したのは20世紀半ばロシアでの名声、住民の長寿のために中国とロシアの間にある小さな工業都市、彼らが使用していた場所定期的に摂取してください。今日では、特に次のような場所で、西洋でも一般的に飲まれています。オーストラリア、アメリカ、ドイツ、そこから得られる利益薬効成分。
コンブチャ茶はアングロサクソンの世界で非常に人気があります
すべてはアナ・モレノから始まった
コールなのに昆布茶飲み物です泡立つの発酵から得られる白砂糖と昆布茶入り紅茶、今日ではそれはで準備されています緑茶とブラウンシュガー、パネラまたはココナッツシュガー。ロサンゼルスでは、昆布茶の消費は長い間ルーティーン.
「私は世界中を旅して育ち、多くの場所や人々に囲まれて、彼のレストランで伊藤シェフを訪ねました。オラックカリフォルニア州ファウンテン バレー出身。このシェフは非常に特別です。彼は無口ではありませんが、話しません ;一種のことをした料理の賜物と引き換えに声を捧げる神との契約 .サインと一枚の紙に書くことによって、彼は私を招待しましたコンブチャカクテル、そこで私はそれを発見しました。旅の残りを無駄にしたどこでもコンブチャを購入し、しかし、伊藤が私に試してみるように与えたようなものは何もありません」とアナは私たちに言います. コンブチャはスペインに持ち込まれました。
「コンブチャは多くのプロパティ」とモレノは断言します。彼は、すべての発酵食品には含まれていると主張しています。抗菌性または抗生物質で協力するいくつかの発がん性物質の分解。彼らはグループBとKのビタミンを合成し、腸管を酸性化する病原菌の抑制を生み出します。
コンブチャの具体的な適応症には、かぜの症状の緩和、インフルエンザ、気管支炎、胃潰瘍、にきび（通常皮膚の健康が改善する信じられないほど）更年期障害、精神的疲労、肥満、ストレスなど.さらに、それは生産します素晴らしい幸福感、専門家によると、エネルギーを供給し、浄化し、再生します。
コンブチャはオーラックの定番メニュー
だけでなく、自宅でコンブチャを作るこれは食通の間でますます広まりつつある習慣であり、Do it yourself はすべてのバイブルの最初の詩篇となっています。 「家で自分の飲み物を用意するのはいいことです。豊かで健康。今日では、自宅で手作りの方法でビールを作ることも一般的になっています。私は今ミードで調べる」とアンは言います。
カクテルについて話すと、すでに頭がおかしくなります。コンブチャ自体も美味しいのですが、ザクロジュース、マンゴースムージーまたは単に味付けする生姜とレモンのスライス、その味を指数関数的に改善します。それらは美味しく、消化に良く、プロバイオティックなカクテルであり、必要に応じて、彼らはアルコールを持参する必要はありません。
自宅でコンブチャを準備する
マリオ・サンドヴァル、ミシュランとコンブチャの星
Madrid Fusión の前号で、Mario Sandoval はすでに次のように予測していました。この2017年は、発酵したものが大きな騒ぎになるだろう。私たちの多くは、マリオ・サンドバルの落ち着きのなさにすでに慣れています。彼がいたとき、私たちは困惑しましたカルロス・モロとの同盟のマタロメラにつながったヴィネセンティ、その魔法のドレッシングから抽出されたぶどうの皮のポリフェノール、皿をに変えた恒星の嵐。
名門の前でコークレストラン、彼の誇りミシュラン二つ星 2016年の最終版で達成され、その3 つのレプソル太陽、マリオ・サンドヴァルがトラベラーへの扉を開き、私たちに教えてくれますコンブチャで何をしますか、コックメニューから外せない食べ物。
マリオは次のように始めます。発酵の働き私たちの料理のいくつかで。現在、コンブチャを使って作ることもありますデザートの前に出されるカクテル、そしてそれは非常に消化が良いので、クライアントが楽しんでいること.しかし、コンブチャには多くの可能性があり、実際、私たちは毎日新しいアプリケーションを発見しています」. 実際、コンブチャはとしても知られています不死のキノコ、なぜならそれは餌を食べながら繁殖するからです。死ぬことはないようです。
コケではなんでも美味しい
シェフに彼のクレイジーで素晴らしい提案について尋ねると、彼は次のように語っています。コンブチャは「生食」の大きな扉の入り口私たちの体内で、消化を改善し、「第二の脳」を最高の状態に保つ .おそらく最もリスクが高いのはジェリービーンコンブチャ菌を使って作ることができ、それも本当に良いことです」. しかしもちろん、コーラで良くないものはありますか?
コンブチャの次に来るのは？ 「昆布茶が来たらすべての生き餌、発酵、プロバイオティクス、およびそのすべての微生物とともに私たちの生活の質を向上させるのに役立ちます食べ物を通して」サンドヴァルは私たちに言います. または泡立つ未来、アナ・モレノが保証したように。重要なことは、美食への賭けがますます増えていることです健康的で洗練された楽しい
昆布茶カクテル、楽しく健康に
美味しいカクテルが飲める 4 つのコンブチャ寺院
今日もこの珍しいカクテルを味わえる場所はなかなか見つからないとても洗練されており、健康的です。しかし、あなたの検索のためにGPSとして機能するために武士の精神を呼び出す必要はありません: コンブチャ カクテルを楽しむための 4 つの必需品。
コークレストラン _(Francisco Encinas, 8. Humanes. Madrid) _.のレストランは、プレゼンテーションの小さな手紙が必要ですミシュラン二つ星サンドヴァル家の。また、Coque から 2 つの提案があります。魂、美食体験の愛好家向けスローフード、Y 土地、より短いルートで、それぞれのペアリングとコンブチャには非常に特別な穴があります。間違いなく、Restaurante Coqueは必要な停止あらゆる食通に。
グリーンハウス _(Paseo de los Rosales, 48. Collado Mediano. Madrid) _. グリーン オート キュイジーヌは現実のものです。ロドリゴ・デ・ラ・カジェは、この独特の空間を運営しています。4つのテーブルのみミシュランの星を持っています。あなたの申し出に不足はありません発酵、季節の商品そして彼の美食への愛。そしてもちろん、あなたの昆布茶カクテル、それを作ったのと同じシェフが提供します。
エル インベルナデロの高級グリーン キュイジーヌ
田舎のホテル 猫の泉 _(La Fragua, 1. Olmeda de las Fuentes. Madrid) _.このベジタリアンとロー ビーガンの田舎のホテルでは、植物ベースの美食の休暇を提供しています。田舎ツーリズム好きも楽しめる恵まれた環境とコンブチャカクテルを試してみてくださいアナ・モレノ自身の、施設を運営しています。
ピッツィ＆ディクシー _(サン ビセンテ フェレール、16. マドリッド) _.ナチョ・サンチェスは、アントン・マルティン市場での冒険に終止符を打つことにしました。植物の .彼の慎重で創造的で超健康的な料理には、常に彼がコンブチャで作った素晴らしいミックス、サングリアやカクテルのように。
ボタニックは、母校のナチョ・サンチェスがすぐに彼の新しい美食研究所、コンブチャカクテルが店内中央に設置されているピッツィ＆ディクシー。Malasaña よりヒップスター。そしてもちろん、Traveler がそのことをお伝えします。すぐにあなたの画面に！
Nacho Sánchez のカクテルが Pizzi & Dixie に戻ってきます