ロビン フード スタイル 鴨のタルタル ケッパーのフライと和風マヨネーズ添え
なぜなら、現代性はさておき、この地域を通る短いルート、さらには長いルートでさえ、5番目の範囲が高価格のビールとワイン、そして何も貢献しないタパスで安心して支配していることを確認するのに十分だからです.彼らはのタスクを達成しますバーの周りに家族全員が集まる、それを少し台無しにして、午後を夜まで延長し、「そして何が起こるか」を容易にしたい友人。
この地域には非常に多くのホテルがオープンしているため、または一定の期待を作成します次のサイトになるのを楽しみにしています新しい信頼、最も伝統的なバーの賞品を競い合う人は誰でもダブルまたは、作成したのと同じ騒ぎを作成するために来る人でさえカッティングルーム彼が世界に彼の最高のサーロインまたはオイスターソースとマスタードを添えた砂肝を発表したとき。
ボネットさん、あなたは私たちをめちゃくちゃにしました。
しかし、特権的な胃袋、または特権のふりをする人は愚かで、欲しいものを見つけるまで止まりません。探し、信頼し、希望を失わない、彼らは、その地域の周囲が突然、あえてスペースを空けようとしていることに気づきます。時代遅れの提案、トレンドはさておき、最近不足している何かを提供するために - ただし、非常に多くのホテルのオープンはその反対を示しているようです -: よく食べます.
それが来た方法です成分 1年ちょっと前に、この地域の計画を少し壊し、バーを高く設定する彼の将来の競争相手と彼自身の両方のために。レストランは創業者の夢であると同時に、挑戦でもあります。
デビッド・グティエレス彼は一夜にして監査役から、レストランで初めての機会を得た意欲的なシェフになりました。空気. ミゲル・アンヘル・ロペス、彼の現在のパートナー – とともにフランシスコ・リラ –、キッチンが彼を捕まえ、ディエゴ・ゲレロのDSTageで1年間、より安定した習慣を身につけるまで、彼は音響技術者でした.両方ともアイレで一致し、水に飛び込んで一緒にレストランを開くことにするまで、彼らは少しずつ地位を上げていました.
ホースラディッシュ クリーム、サーモン マヨネーズ、ディル、コディウムを添えたサーモンのマリネ
El Ingredienteでは、特にどんな種類の食べ物とも結婚せず、常にたくさんの食材を使った料理で遊ぶことに専念しています。シチュー、シチュー、ソース . 「どのような種類の料理も、制限なく私たちをやる気にさせてくれます。私たちは自分がやりたいと思うことをします。特別な料理は作っていませんが、食べたり食べたりして頭に浮かんだことがあれば、それを再現し、レストランで改良することさえあります。にぎりやお風呂の作り方を非常によく知らない限り、それは私たちが握りや風呂を作り始めるという意味ではありません」とデビッドは熱心にコメントしています.
はい、彼らは料理の偶像を模倣します。うなぎの燻製ラビトスサンド – への明確な賛辞ラ・タスケリアのハビ・エステベス –彼らはメニューに取り入れようとしているだけでなく、伝統的ではありませんが、最初の一口で快適になる方法を知っている独自の創意工夫のおいしい料理を作成する方法も知っています. 「私たちの手紙に不足はありませんタルタル、ライス、鴨のフォアグラ、およびさまざまなシチューを詰めたサンドイッチ、赤ワインのウズラなど。イワシのマリネ;赤鶏のピクルスとコチニータ ピビル 1 個」と David は続けます。
メニューの外では、ほとんどの場合、セロリアック クリームと柔らかいレッド カレー チークまたは子イカの煮込み 中華ライスパスタと黒にんにくのアイオリ添え .彼らは現在も持っていますイカソースとフェンネルとハニーサラダのモロ ; 鱈のほほ肉 黒にんにくのピルピルとパン粉添え ;と野菜のチーズ煮込みカンタグルラス・チェダー。
El Ingrediente のようなサイトの興味深い点の 1 つは、そうです、彼らには初歩的なミスや撮影ミスがあったということです。またミゲルとデビッドが全力を尽くすのを見るとき、小さなキッチンに挑戦して、彼らの場所、注文、メッキ、冷たい料理をバーに、そしてクライアントの全景に移さなければなりません。
#ポンザニングは良い食事に多くのダメージを与えました（日曜日の混乱は良くありません）しかし、どうやら、チャンベリと特製料理ですべてが失われるわけではありません。
赤玉ねぎのピクルスを添えたコチニータ ピビル サンドイッチ
データ内
住所：アレンサ、5. マドリード
電話： 911 37 59 72
半額： 35ユーロ
牛ヒレ肉のグリル 椎茸、しめじ、オリーブ添え