グランビアのナンバー1で...
最初
このルートは、グラン ビアの 1 番地 (他にどこ?) から始まり、1 階にレストランがあります。最初 .オーナーシェフとして、北のエッセンスを取り入れた上質な料理にこだわり、パコ・キロス -Cañadío, La Bien Aparecida, La Maruca- は生まれながらのカンタブリア人で、彼の土地のために作られた料理が大好きです。
料理の純粋な伝統は、私たちをサルディネロのビーチ、として野菜と焼きキノコのドライライス、タラのフリッター波ルーラ・ヘイク、そのおいしい提案のほんの一部を挙げると。 La Primeraレストランの住所は、地面から目を上げてGran Víaを見上げるとやりがいがあることを示しています.
あなたはそれを好きになるでしょう…あなたは、たくさんの基礎を備えた豊富な食事を楽しむ人の一人です.
_(Gran Vía, 1. 平均価格 €35) _
最初
** ARALLO Taberna、ガリシアの凶悪犯**
見上げるだけで報酬が得られるなら、グラン ビア周辺の通りで迷子になることも同様です。 .そうして初めて、元のアラロがあるア・コルーニャから直接首都にやってきた、アミカリア・グループ（アルボラダ、アニマ、アラバスター）の最新のアラロ・タベルナに出くわします。
このオプションを選択する場合、最初に覚えておく必要があるのは、典型的なレストランではなく、地元のレストランであるということです。キッチンの前に大きなバーを置いてコックとウェイターが熱狂的なペースで働いており、テーブルと高いスツールの列がそれと平行に配置されています。
ここでは、通常のバーと同様に、すべてがバーを中心に展開します。、テーブルクロスも大きな贅沢品もなかった場所（何もなかったので、カトラリーはほとんどありませんでした。ここではすべて木製です）。プロトコルのない純粋なフーリガンと絶対的な非公式性 .しかし、基本的な前提は、料理とサービスの期待を超えることです。
そして、2 枚のカード、1 枚は固体、もう 1 枚は液体です。ガリシアからアジアへの旅、彼らが言うように、各料理の最高のものを融合する-または汚染する-メルルーササルプレサのにぎりコロッケ、カリフラワーとココナッツミルク、キムチとムール貝、またはそれらのバージョンのピスコと搾りかすとネグローニとベルモット.なぜだめですか。
あなたはそれを好きになるでしょう…あなたは食べるのを待ってもかまいません、彼らは予約を取りません。しかし、それだけの価値があります。
_(女王、31歳。平均価格€30) _
アラッロ マドリード、これまでにない大西洋料理をお楽しみください
** バーンアウト、グルメスーパーバーガー **
グランビア近くの通りを進みますが、完璧なハンバーガーを提供するために着手したグルメハンバーガーレストランであるBurnoutから大動脈を隔てるわずか数メートル離れたところには行きません：最高品質の肉 - ガリシアのブロンドの牛 - ナイフで刻み、手で成形し、グリルで調理そして、ブリオッシュスタイルの職人のパンは、非常に興味深い甘いタッチを与えます.
のチーズはイギリスの熟成チェダーチーズ、それに添えられたジャガイモは、自家製でエキストラバージン オリーブ オイルで揚げたものです。ハンバーガーの場合、これ以上のグルメはありません。初めて、スモーキンを試すのに欠かせない、ベーコン、カラメル玉ねぎ、スモーキーマヨソース、またはクラシックチーズバーガーのバージョンであるCheezebrgrを添えて。もっと食べたい人は、NYC スタイルのシェイクを試してみてください。バイス。
あなたはそれを好きになるでしょう…あなたは肉とその瞬間に作られた本物のハンバーガーの愛好家です。
(バルベルデ、6. バーガー €9.90 ～ €10.95)。
バーンアウト 誘惑には勝てない
** TASQUITA IN FRONT、クラシック **
それは、この地域だけでなく、何年にもわたって進化してきた古い食堂であるマドリッドの偉大な古典の 1 つです。今日の偉大な料理の基準になるまで .そのため、その価格は私たちが提案しようとしている最高のものの1つであるという事実にもかかわらず、このルートに穴を開けました.
その現在の所有者、フアンホ・ロペス -La Tasquita の創設者の息子- は、その悪評の最大の責任者であり、彼と彼の創作料理は、季節の食材や市場の食材が真の主役であり、巧妙ではありません。
思い出に残るゲタリアの涙豆の卵黄添え、ハムのコロッケ、ニシンのマリネ添えのアホブランコ、フライドメルルーサの頬またはトライプ、グランビアのこちら側のエンブレム。
あなたはそれを好きになるでしょう…あなたは小さくて魅力的な場所を好む人の一人です。東テーブルが8つしかないそしてその壁には多くの芸術作品。
_(クロスボウ、6.平均価格: €60) _
フアンホ・ロペス、マドリッドの不可欠なクラシック
** カナーラ ポロン、マザーズ サンドイッチを食べた人**
この Porrón Canalla のキッチンには、Juanjo López 自身と前述の Tasquita の署名がありますが、ちなみに、はるかに不正で手頃な価格です。
ここではサンドイッチだけを作っています , しかし、サンドイッチだけではありません: 母親が神が意図したようにおやつを食べるために用意したもののようなサンドイッチ, 最高品質のソーセージ、グルメな保存食、そして一口で食べられるほど濃厚なパン .ロースとベーコンとピーマンのマリネ、またはザルガイとポテトチップス、最も伝統的な前菜へのオマージュ.
楽しみはそれだけではありません。なぜなら、その名前が示すように、ここで運ばれるのはポロンであり、いつもの良い習慣をもう一度立証するからです。
あなたはそれを好きになるでしょう…休み時間にお母さんが作ってくれたサンドイッチが恋しい。
_(クロスボウ、2. 4 ユーロから 10 ユーロのサンドイッチ) _
El Porrón Canallaのムール貝のサンドイッチとチップス
**服部半蔵、日本の街並み**
カヤオ広場に近づくとインターナショナルなテイストのレストランが登場、アジアの大きな影響を受けていますが、それだけではありません。
この文脈で、服部半蔵は際立っており、どのように賑やかな東京の最も屋台の料理を首都にもたらした居酒屋.しかし、間違えないでください。ここには寿司や巻きの痕跡はありません .和食に情熱を燃やす若き料理人が立ち上げた純粋な居酒屋で食べるものボルハ・グレース (47 Ronin) は、居酒屋で提供されるタパスのスタイルに非常に忠実ですが、日本人が家や路上で食べるものにも忠実です。
良い例はその象徴ですエビマヨ (l トラのアンゴシートの天ぷら キャビア、オークの葉、クリーミーなスパイシー ソース添え ) 、からあげ ( 地鶏のマリネとサクサクの天ぷらのカタクリコ） またはたこ焼き (タコを詰めた日本の生地を焼き、2つのソースを添えた自家製の球体) .
あなたはそれを好きになるでしょう…あなたは本物のストリート フードとストリートの雰囲気に情熱を注いでいます。大阪 .
_(Mesonero Romanos, 17. 平均価格: €30) _
日本の屋台の食べ物
**スーリヤ、インドの通りのように**
日本からインド、特にムンバイのストリートまで。しかし、グランビアの郊外を離れることなく. それはスーリヤであり、バルセロナを通過した後、マドリッドにもたらすものは、すでに2つの同名のレストランがあります. インドの首都の地下屋台の屋台料理、完全にカジュアルで非常にカラフルな方法で。
インド人の両親の息子であり、Surya の建築家である Ketan がよく知っているキッチンです。多くのカレー.
そして、それはスーリヤのキッチンからも生まれます。そこでは、バターチキンソースを添えたマカニーカレーなどの最もマイルドなフレーバーと、青唐辛子を添えたヴィンダルーなどの他のより強力なものから選択する特権が与えられます。それほど大胆ではない人には、ティッカマサラが常に人気があります。
そして、ムンバイの街並みと同様に、スーリヤでも手で食べることが非常に一般的です。これらのフィンガーフード料理の中で、パコラ（ひよこ豆の粉をまぶした野菜）とパプディ・チャート、パコラを混ぜ合わせた伝統的な料理ベル・プリ（ナッツ、クラッカー、パフライスの組み合わせ）、ヨーグルトソース、タマリンド、ミント。もう一度言います: a-dic-ti-vo.
あなたはそれを好きになるでしょう…テーブルを離れずに世界中を旅する本物の味を試すのが大好きです。
_(Tudescos, 4. 平均価格 €20-25) _
Surya、フルカラー プラン
ファイブ・ガイズ
Five Guys は、Gran Vía に最もヤンキーな印象を与えます。大西洋の反対側で大流行しているいくつかのハンバーガーそして世界中に - 彼らは 1,500 以上の店を持っています - そして彼らは自白した中毒者の中にまさにバラク・オバマ .そして真実は、彼らが非常に優れているということです-彼らはすべての製品の品質に細心の注意を払っています.
もうひとつの強みは、退屈を絶対に拒否することです。このような場所では、ハンバーガーを食べても飽きることはありません。食べたくない場合は、いつも同じものを食べる必要はありません。15種類の無料トッピングからお選びいただけます誰もが好きなハンバーガーを食べられるように、その瞬間にすべてが作られ、常に目の前にあることを保証します。
ハンバーガーが美味しければ、じゃがいもはそれほど遅れていません .彼らは完全に新鮮です - ここには冷凍されたものは何もありません - 敷地内でカットされ、ピーナッツオイルで揚げられています.ところで、ピーナッツは、このファーストフード チェーンのもう 1 つの特徴です。ピーナッツはハンバーガーにぴったりなだけでなく、好きなだけ食べられます。なぜなら彼らは無料です.
あなたはそれを好きになるでしょう…あなたはファストフードとフーリガンフードのファンですが、質の高いものです.
_(Gran Vía, 44. ハンバーガー €6.50 から €9.75) _
**パンと骨、トレンドのパイオニア**
それらを除外することはできませんでした。数年間、市内のレストランメニューに革命をもたらしてきたアジアの蒸しパンスナックであるバオも、ポークボウル、ハワイから来た首都の食通の間で新しいトレンディな食べ物。
そして、私たちは幸運ですバンズ アンド ボーンズ彼は両方を持っています。アントン マルティン市場にオープンした彼の最初のレストランは、バオ専用のメニューを持つ先駆者の 1 人と見なされており、サン ベルナルドにある彼の 2 番目のレストランは、最初にポケ ボウルを追加したものです。
だからこそ、ここで食事をすることは、胃にとっても、特に Instagram の常連であれば、ソーシャル ネットワークにとっても成功する理由なのです。バオを選ぶ場合は、ビーガン、イカのサンドイッチのバージョン、さらにはラーメンのバージョンを含む2週間のいずれかを選択する必要があります.、 でも、海老の天ぷらにんにく、とんかつ、イベリコ豚とコールスローは間違いないでしょう。ポケがお好きな方はサーモンのマリネがおすすめです。ご飯、枝豆、アボカド、カシューナッツ、ネギ、ゴマを添えて.
あなたはそれを好きになるでしょう…バオとポケに加えて、あなたはグリルしたアジア料理が好きです. 「骨」セクションを見てみましょう。
_(サンベルナルド、12. パンの価格は 4.20 ユーロから 6.40 ユーロ) _
最後に、友達のグループと一緒に行くことができます
ラミアン、バレートの融合
7月 -あなたの本当の名前はヨン・ピン・チャン - 最高のアジア料理の旅に連れて行ってくれますソイ キッチンのラミアン、プラザ デ ロス モステネスのタバーン - グラン ビアから徒歩 2 分以内 -。
スロット マシンなどを備えた近所の中国人として始まったこのレストランは、非常にスタイリッシュな居酒屋になりました。しかし、変わっていないのは、フリオがキッチンで準備する真新しい手頃な価格のアジア料理で、旗はラーメンです。
のなめたそれは彼らのスターディッシュです肉入り中華麺 -彼の場合、正確にはオックステールまたは1歳サーロイン-.そしてその点心酢のアンチョビのような伝統的な提案でいっぱいです。ファンデーションとの純粋なアジアの融合。
あなたはそれを好きになるでしょう…本格中華でビックリしたい。
_(Plaza de Mostenses, 4. 平均価格 €25) _
ラーメン ジャッキー・チャン 君はブルース・リーじゃない in ラーメン by Soy Kitchen
**オーブン、みんなピザが好きだから**
このルートのイタリア人についての言及がありませんでしたよね？さて、私たちはそれを見つけました。 2階建ての広さゆえの金字塔「エス・オーブン」にぎやかなグランビアを見下ろす.
誰もがピザが好きで、石窯で作られている場合、イタリアから持ち込まれた材料と伝統的なスタイルイタリア人でさえそれが好きです。
この「モッツァレラバー」のピッツァは、手作りのアッラ ロマーナで、石で挽いたオーガニック スペルト小麦を含む特別な小麦粉を使用し、ゆっくりとした発酵プロセス (48 時間) を経て、上質な生地、軽くて、何よりも消化に良い -多くの人が理解しているように、まさにピザという言葉に反しているように見える何か-.
それは、オーブンの秘密の 1 つです。梨とトリュフのピザ波クラシックスパイシーディアボラ、その主な犯人の 2 つ。
あなたはそれを好きになるでしょう…本格的なローマのピザの味を発見したい.
_(Gran Vía, 6. ピザ €9.5 ～ €11.5) _