皆さんと一緒に、私たちの地理の最も特別なブドウのいくつか
そうです、グローバリゼーションはワインの世界にも影響を与え、少し前までこの国のブドウ園ではエキゾチックに見えていたブドウは、適応して機能することができました。いくつかのワインでは、非常によく。
PI(Ñ) オット ノワール アンダルサ、そしてオレ
話す価値のあるカニーのアクセントのウィンク世界で最も高く評価されているブドウの 1 つ、本来、そのように言えば、ブルゴーニュ
マイルズが演じるキャラクターエントレ・コパスのポール・ジアマッティ、彼はこのぶどうが好きだと言った「常にケアと注意が必要」そしてそれはどこにも見つからなかったが、「世界の非常に特定の遠隔地に」あった
この小さなインクが呼び覚ます情熱と、「最も忍耐強く慎重なワイン生産者」だけがその潜在能力を最大限に引き出すことができるという事実に加えて、少数のワイン醸造家、そして多くのワインメーカーをさまざまな場所に植えて、ピノとの本当のロマンを味わってみてください。
世界で最も評価の高いブドウの一つ、ピノ・ノワール
でもその中でも特に好きなのが、大胆で違うことのために（そして、これがピノの真の精神ではないと言う人は誰でも、彼を台無しにします）栽培（そして甘やかし）する人ですビビ・ガルシアロンダでコルティホ ロス アギラレス。
ビビは自分のピノについて、「星の王子さまのバラのようだ。繊細でエレガントで、恋に落ちますが、苦しみます。」しかし、非常にパンクな彼女は、「私たちのピノ・ノワールのブドウ園であるその庭を世話するには、日本の精度が必要だ」という事実にもかかわらず、海抜 900 メートルのこのアンダルシアの地所でそれを作ることを敢えてします。
彼女を甘やかして世話をするとどうなりますか？さて、何が出るでしょうか？ワイルドでスパイシーなワインで、森の果実が爆発的に広がります (ブラックベリー、ラズベリー、ブルーベリー) , ミネラルのフレッシュさと、リッチで生き生きとした流動的なテクスチャーの 1 つで…不信者と「先住民」のタリバンのためのザスカである、異常で反抗的なピノ。
ピノ・ノワール：「繊細でエレガント。恋に落ちるが、苦しくなる」とビビ・ガルシアは語る
リースリング チャコリーナ
あれから15年が経ちましたガリコッツ・リオスそして彼のチームは、チャコリの地であえて白ワインを作りました。 ** 一瞬、チャコリは白ワインじゃないの？それは今ではより受け入れられていますが、彼らが不文律を飛ばして「外国の」味覚にとってより理解しやすいチャコリを作ることにしたとき、原理主義者（ブドウ栽培の進化を理解することを妨げている根本主義者）は非難されました。 「チャコリを作るのではなく、白ワインを作る」.
これらのスポークスマンがいれば、誰が RAE を必要とするでしょうか?事実、クレイジーに見えるが正気なアイデアに満ちた男であるリオスは、伝統的なチャコリの原材料にはまだ少しロックンロールが必要だと考えていました。軽くてフレッシュで取るに足らないワインを本格的なものに変えます。
そして彼はそうしました。ゲルニカのリースリング、そこに行きます。その結果が ** Itasmendi 7 ** です。このワインは、それが作られた鉱床にちなんで名付けられました。当時は逆流していましたが、今日ではほとんど古典的です。そして、ライン川の偉大な白のおかげで、それがその偉大さの一部を持っているとは言いません。
リースリング、バスク、バスクではありませんので。しかし、この白ではうまく機能し、地元のホンダラビ・ズリやホンダラビ・ズリ・ゼラティエとうまくやっていくことができます。フレッシュ、フルボディ、ミネラル、複雑、繊細、重厚感と酸味があり、ボトルの中で何年も生き残る（そして改善する）ことを保証します。
イタスメンディ ワイナリーは、ウルダイバイ生物圏保護区の中心部 (ゲルニカ) にあります。
リオハのトロンテス
名前は次のように聞こえますアルゼンチン、いくつかのトロンテが栽培されています（エバ・ペロンの国のラ・リオハで使用される「リオハナ」を含む）が、ここで話そうとしているものは、実際にはスペイン中部のより典型的な品種 (リベラ デル ドゥエロ、レオン)かつて栽培されていたリオハ (現在はスペイン)、この地域ではほとんど絶滅しており、同じような名前のトゥルンテスという勇敢なワイン生産者が、Abel Mendoza、数年前に働き始めましたさらにカールを追加するために、ボトルにトルロンテのラベルを付けています。この品種を指す珍しい同義語.
事実、彼だけが白いラベルの「トロンテス」を作っているのですが、リオハ認定原産地呼称の規制評議会は、トルンテ (スペインのリオハン) とアルゼンチンのトロンテ (またはそこにもあるガリシア語、またはポルトガル語）。
そしてメンドーサは、彼のような仲間のワイン生産者が彼に与えたトルンテの芽から、少しずつ、ゆっくりと急いでブドウの木を回復させていて、そうであることを発見しました。彼のトロンテスに耳を傾けると、メッセージがありました。
可能性、彼はそれを老化の可能性と呼んでいます、と彼は言います。その白はワイン愛好家の間ですでに知られています。
「トロンテス、食べても与えてもいけません。ワインによく合います」、メンドーサは、彼の祖父が彼に暗唱したと言います。リオハンは、その脂肪粒、低い pH (高い酸性度の原因となる) とうまくやっています。
** メンドーサはリオハでこの品種のワインを発明しています**。新しい道を示しているユニークな白です。そして私たちにとって、新しい味。そして、それはクールです。多くの。
ムルシアンガルナチャ
はい、ガルナッチャは私たちのものであり、非常に私たちのものであり、雄牛の皮に最も広がるインクの1つですが、スペイン南東部に近づくと、地中海とうまく調和する品種であるにもかかわらず、それほど明確ではありませんでした... *まで* ホセ マリア ビセンテは、はい、ガルナチスモがその緯度に到達したことを示しました.**
その長いサイクルを尊重し、グルナッシュワインの有名な飛び地からインスピレーションを得て、彼がそうであるようにそれを扱う方法が知られていれば、そのような在来品種は悪く機能することはありません。シャトーヌフ・デュ・パプなどの偉大なグルナッシュ・ワインで知られる南フランス。
それで彼は決心し、一種の休息を探しました彼がより広いヴィンテージを持つことを可能にするブドウを植えることモナストレル（彼の財産があるフミラの土着のブドウ）だけで数えられる時間に。
その結果は素晴らしいものです。大臼歯、ガルナッチャ (目、インク、ティントレラと混同しないでください。この地域でははるかに確立されており、伝統的に色を与えるために使用されています...) のみで作られ、他の地域 (グレドス、リオハ、アラゴン、プリオラート) その風景、今回は地中海: それは成熟していて陽気で、適度な豊かさを持ち、新鮮でたくさんの果物があり、おいしい... 純粋な喜びです.
Murcian Garnacha は、雄牛の皮膚に最もよく広がるインクの 1 つです。