泡と泡！
はい、私たちはそれを知っていますクリスマスと泡彼らはジャヴィス族のようで、切り離すことはできず、恋をしていますが、泡があります…そして泡があります。私たちが提案するものはそれらを特別なものにする点があります。
レカレドトリビュート 2nd PLENITUDE 1996
「長期熟成のカヴァは地中海で作られると信じています」と彼は言います。レカレドのワインメーカー兼ディレクター、トン・マタ。そして、244本のボトルがあるこの非常に排他的な（非常に）カバに勝るものはありません。
「レカレド セゴナ プレニチュード・20年熟成」
1996 年、マタは非常に高品質なカヴァの 2 番目の若さを考えて、すでに数本のボトルを保管していました。父と叔父の後ろで。今日、これらのワインは、レカレドを最も有名な洞窟の家の 1 つにするために黙々と働いた 2 人のマタ兄弟へのオマージュとして光を当てています。
すでに 20 年前に、トゥーロ デン モタ（リリースされたばかりの2006年のヴィンテージをお見逃しなく）そして、カバがボトルの中で何年も何年も過ごすことができることを示し、フレーバーの範囲を改善します。数人の幸運な人々を喜ばせるために暗闇の中に残っている、排他的でユニークなカヴァを備えた素晴らしいオルダゴ。それらの 1 つになりたいですか。探してみると、ボトルが見つかるかもしれません。希望小売価格: 275 ユーロ。
ドット: Recaredo Segona Plenitud それは一度だけ行われ、二度と行われません。それはユニークな版です。
ジュベとキャンプ・ラ・シベリア
ジュヴェ家は 2012 年に生態学的農業、 2015年に彼らは最初の認定されたカヴァを手に入れ、ぶどう園全体が完全に環境に変換されました。
Gran Reserva Cava市場を支配するCavista家は、環境とその保護を十分に認識しており、メリチェル・ユーベ、彼女が「止められない」と表現する道に乗り出す二酸化炭素排出量の削減と環境意識の向上、関係するコストの増加にもかかわらず。
La Siberia は彼の最後の農場セラーです。このピノ ノワールの 7 ヘクタールの土地の一部を利用したワインで、その名前は冬の寒さに由来しています。芳香があり、フローラルで、繊細で魅力的です。希望小売価格: 100 ユーロ。
ドット：それは有機ブドウ園、収量は非常に限られており、カバではまれです。
モンテスキュー ローズ ドレ グランド リザーブ 2015
のワイナリーの 100 周年ワインという形で祝うに値する、そしてこの家のペネデスはかないものに特別な価値がある時代に、人生の世紀を超えたスタイルでお祝いしたいと考えています。
そうするために、それは地元の品種から輸入されたものに賭けますピノ・ノワールとシャルドネ 1999 年に植えられたアルトとベペネデスの 2 つの農園から。
無加糖でエレガントなワインです。フルーツとスパイスの強烈な香り、わずかにスモークとトースト、面白い、違う希望小売価格: 30 ユーロ
点：非常に印象的な色をしています。淡いカッパーピンク、少しキャビストの職業、よりシャンプノワーズ。
モンテスキスのワイナリー
AR ルノーブル シュイイ グラン クリュ ブラン ド ブラン MAG 14
アルザスの商人に由来アーマンド・ラファエル・グレイザー ARレノーブル家は今でも彼の子孫である兄弟の手中にありますアンヌとアントワーヌ・マラサーニュ、創業者のひ孫。
気候変動の最初の兆候の到来とともに、彼らはリザーブワインの一部を残すことを検討した（シャンパーニュのセラーで最終的なアッサンブラージュを作るために不可欠です）マグナムサイズのボトルで (1.5 リットル) 鮮度をできるだけ長く保ちます。
そのアイデアから生まれたMAG 14、シャンパーニュを取り入れたマグナムの粕で熟成させた2014年のリザーブワイン。の東シュイイ シャルドネ グラン クリュフレッシュでスパイシー、クリーミー、力強くまろやか、フルーティーでフルーティーなミネラル シャンパーニュです。うーん。希望小売価格: 45 ユーロ
ちょっとしたポイント: マグナムに保管されているリザーブ ワインには少量の量が含まれています。小さな発酵を引き起こす少量の砂糖と酵母二酸化炭素を放出し、ボトル内の液体をより長く保つのに役立ちます。
AR ルノーブル シュイイ グラン クリュ ブラン ド ブラン マグ 14
ジャン・ミラン ブラン・ド・ブランス
この家19世紀に設立され、今も同じ物語の手にあり、このリストに載っているのはシャンパーニュだけではありませんが、シャンパーニュ (および地域外) ではかなり珍しいものです。
ここ古いプレスは維持され、目的は土地とのつながりを失うことではありません.このシャンパン、白の中の白は、オゲル村の単一畑のシャルドネ、グラン・クリュとして認定されており（シャンパーニュでこのステータスを持つ村は17しかありません）、12と13の2つのヴィンテージのブレンドです.
砂糖はほとんど含まれていません (1 リットルあたり 8 グラム)。ゴロソン、熟した白い果実があり、親しみやすく丸みを帯びています。
要点: 手頃な価格の製品が必要であり、コストだけで選択する必要はありません。ジャン・ミランは素敵なシャンパーニュで、手頃な価格の小さな高級品でありながら、非常においしいものでもあります。
アヤラ ブラン ド ブラン 2012
ボランジェの姉妹店であり、バスクの実業家であるスペインの起源を持っています。ジェームズ・ボンドの家とは異なり、アヤラはシャルドネが得意で、ワインに構造と特徴を与え、多くのワインで大胆不敵に見えるブドウです。
だからこそ、私の意見では、その範囲の中で最高のものの1つがこのブラン・ド・ブラン、グラスに注いだ瞬間から魅惑的なワイン、魅惑的な果実味、口の中で広がる食感、食べごたえ満点、美味、エレガント…さあ、食卓に並べば夜の時間を無限に広げられます。希望小売価格: 45 ユーロ
ドット: このシャンパーニュは、キャロライン・ラトリーブという女性が造る数少ないシャンパーニュの一つです。そして、そう、それが珍しくなくなる日が来るだろうが… また、アヤラの出自はスペインの実業家。
ボリンジャー R.D. 2004年
このシャンパンの名前に付随する頭字語は何ですか?良いR は Récemment、D は Dégorgé、つまり「最近と畜された」という意味です。
これを通りの言葉に訳すと、ピノ・ノワールとシャルドネから作られたこの驚異の市場に出回るボトルは、出荷されたばかりなので、これまでにない鮮度を保っています。
このシャンパンの発明者は大胆不敵だったマダム・ボリンジャーワインの世界で最も興味深い人物の 1 人であり、デゴルジュマンの日付 (シャンパーニュから酵母の残りが取り除かれ、遠征酒が追加されて市場に出される瞬間) を敢えて示しました。
大胆で、奇抜で、魅惑的で、魅力的なバロック。希望小売価格: 200 ユーロ
ちょっとしたポイント: RD はすでにユニークなシャンパーニュですが、今年はより限定的なシャンパーニュになっています。アールデコにインスパイアされた黒と金のチェストを作成したカナリア諸島のデザイナー、アンドレス・アコスタのエディション。 (PVP アンドレス アコスタ エディション: €599)
ボリンジャー