こちらはロブスター入りのご飯！
マドリッドの人々は、主演の写真を何年も避けてきました。鮮やかな黄色のパエリア (そして、確かに、サフランは犯人ではありません) 私たちに向かって叫んでいるようです"注意！".
しかし、それは不可能な美食を求めて捕獲するために首都の中心部を散歩し、それらの当たり障りのないパエリアとの戦いは終わりました。
バレンシアの友人さえも魅了することを目的としたレストランで、彼が足を踏み入れるたびに同じ男が町にいます。マドリードそれはあなたが知らないことを叱責するバレンシアのパエリアとシーフード ライスを区別します。
米の神殿
の中にCalle de la Pasa number 2に非常に近いメイン広場セゴビア通りのすぐ隣にあるスタンドオールド パエリア ハウス、 あるとラッキーなレストランポール・ヴェリヤストーブの前で – La Bomba Bistrotの元シェフ - は、良質の乾いた焦げた米からシロップ状の米まで、料理の芸術をマスターしています。
彼らが敷地内に足を踏み入れるとすぐに、自尊心のある世界旅行者は、彼らの目が必然的にどのように向けられているかを感じるでしょう. 古いスーツケースの山バーをサポートします。
まあ、テーブルの行と一緒にシミュレートする環境を作成することは別として、古い電車の車パエリアパンのサイドテーブルとして機能します。
この美学は、ホスピタリティ起業家の特徴を反映していますルカ・ガンバート、彼の心に恩返しをすることで**マドリッドへの愛**を示したかった旅行者で美食の愛好家伝統的な料理と品質。そして、間違いなく、このマンボ グループの 3 回目の法人化のおかげで、それが達成されました。
私たちはこの船団に乗り込み、伝統的な味と、サントーニャ産のアンチョビ、どんぐりで育てたイベリコ豚の生ハム、パスクアレテ チーズ、ウェルバ産のエビ、トマトとメロンのスモークブッラータ、またはスモークイワシのローストペッパーサラダ。
至福のコロッケ！
このカードは、ロースト骨髄またはカルパッチョのサーロインのタルタル -大豆と柑橘類に6時間漬け込み-などのスペイン料理の必需品にクリーミーな山羊乳と生ハムのコロッケ、 の足などの海の珍味を通り抜けますたこ焼きポテトクリームで。
ロースト骨髄のサーロインのタルタル
でも、間違いなく、米彼らが主人公です。成功の鍵はその準備にあります。注意と忍耐が秘密の要素です。資金（前日に準備されたもの）は非常に機能し、濃縮され、米が調理されます煮立つパエリア鍋に
オールド パエリア ハウスは、乾燥米の支持者ともち米に情熱を傾ける人々の間で世界を分断するジレンマに終止符を打つことができました.あなたが私たちを信じていないなら、あなたの焦げた黒米自家製アリオリを添えて、チキン、ポルチーニ、フォアグラのもち米 .この 2 つの珍味のいずれかを選択することは不可能です。
その他の素晴らしいオプションはバレンシア風パエリア セニョレ風、シーフード、ロブスター入りご飯または鴨と野菜を使ったもの、すべてバレンシア アルブフェラ ライス。
チキン、フォアグラ、ポルチーニのもち米
そして、それは骨の折れる作業ですが、この美食の旅の甘い終わりの余地を残しています。パンナコッタ、アップルシュトルーデル、チーズケーキそれはあなたに戻るように説得することになります。
行く理由
マドリッドの中心部でまともな米を食べるという夢がついに実現したからです。
あなたが伝統の擁護者の一人なら日曜日に、家族や友人と一緒においしいパエリアのプレートを囲みます (またはいつでも）、Antigua Casa de la Paellaはあなたの新しい待ち合わせ場所になることを約束します.
季節野菜のパエリア
追加機能
2 つの部屋と、外に面したカップル用の小さな「予約済み」エリアに加えて、通りに面した魅力的なテラスは、考慮に入れたいもう 1 つの誘惑です。パエリア、グラスワイン、テラスオ、他に何かお願いできますか？
住所： Calle de la Pasa, nº 2 地図を見る
電話： 911 73 63 49
スケジュール： 12:00～16:30、19:30～00:00
追加のスケジュール情報:火曜日と日曜日の夜は休業です。
半額： €35-40