オーガニック、ビーガン、サステイナブルなワイン？もし可能なら。
ワインを理解するのは簡単ではありません。一部の人にとってはそうなるでしょうが、他の多くの人にとっては非専門家見分けるのが難しいブドウの品種、原産地呼称、ろ過プロセス、テイスティング ノート .何も起こらないのは 結局のところワインは楽しんで飲むために作られました .これ以上何もない。解読は少しずつ、一口ずつ。だからこそ、それを求める新しいプロジェクトが生まれると、とても新鮮です。簡単でわかりやすい方法でワインにアプローチする、 まだ若い公共彼が消費する製品の持続可能性、アップサイクリング、または環境を尊重し、動物由来の食品を一切排除するライフスタイルなどの問題に関心があります。
これが姉妹のソフィアとアルバ Lacrima Terrae をリリースしたばかりの 、オーガニックワイン専門オンラインストア .しかし、専門店やスーパーマーケットで毎日購入するワインとはどう違うのでしょうか。
「オーガニックワインとは、ブドウ畑はいかなる化学処理も受けていません .殺虫剤や生物を改変した肥料は一切使用していません。全ての治療は完全に自然です」、彼らは私たちに説明します。 「安定剤も一切使用していません。言い換えれば、化学物質は通常、砂糖に基づいてワインのバランスをとるために使用されません.それは、その精緻化において合成物質の介入が最小限に抑えられているということです」と彼らは詳述しています.
アルバとソフィアがワインの世界に入ったのは偶然ではありません。彼女と彼の関係は彼との間で築かれている. 彼の両親によって設立されたビジネス 25年前、プライアー テラー ワイナリー、修道院で。 「私たちはワインと密接な関係を築いてきました。私たちは常に家業を手伝いたいと思っていましたが、方法がわかりませんでした」と彼らは告白します.そしてそれは、彼の仕事の運命が両親のそれと交わることがなかったということです。ソフィアは、経済学を学び、テクノロジーの世界に移り、技術開発社会部門のために。 「このエリアは非人道的な .それは人々に焦点を当てているという話がありますが、彼らのニーズは無視されています」と彼は共有しています.一方、アルバは経営学を学び、世界で働いてきました戦略コンサルティング彼の人生のほとんどすべて。
「ロックダウンの直前、ワイナリーは新しいエコ認証マークの作成プロセス .私たちは仕事と組み合わせながら支援に関与しました」と彼らは説明します。オーガニックワイン専用の販売スペース、それらは常に「もう1つのカテゴリ」であるため、存在しないもの。クレイアンフォラで育つ限定版、ブドウの果実味と自然なアロマを引き立てます。ワインのフットプリントも可能な限り最小限に抑え、持続可能性あなたの哲学の一部になりましょう。このために、彼らはコルク自然であること、紙リサイクルされ、配送ボックスは使用されませんプラスチック . 「私たちはまた、企業と協力しています配達そこから注文を受ける代わりに、スペイン全土に小さな倉庫を開発しているため、ルートが短くなり、移動が減り、二酸化炭素排出量が少なくなります」と彼らは共有しています.
ポートフォリオに追加されたばかりの別のワイナリーは、エンゲラ、バレンシアで。 「彼らは長い間オーガニックであり、セットアップさえしましたあなた自身の研究センター彼らは、有機認証が必要とする可能性を超えて実装できる新しい方法を探求することを明らかにしています. 気候変動温度生産に必要な水を減らします。また、害虫に対する防御として役立つ動物を使用することもできます。
の動物の使用（または使用しない） Lacrima Terraeワインが持つもう1つの付加価値であり、プラットフォームのすべてのメンバーが確実にビーガン . 「タンクや樽からワインを取り出すとき、それは通常、飲んだときほどきれいで結晶的ではないので、清澄・ろ過工程 .これは、鉱物、植物、または動物の薬剤（卵白、ゼラチンなど）およびこれらに基づくもので行うことができます植物性タンパク質動物由来の物質を摂取したくない人に適したものです。」
のフレーバー用語、これらすべての持続可能で、生態学的で、ビーガンの要因はワインに影響を与えます. 「あらゆる種類の理論があり、それを証明できる研究はありませんが、顕著な変化があります」とアルバとソフィアは説明します. 「ぶどう園がオーガニックとして認定されるには、正式なスタンプを受け取るために土地を浄化する3年間 .最終的に理解されているのは、植物への処理をやめることで、植物自身が回復するということです。防御とプロパティ .さらに、ブドウのアロマ、ミネラル、抗酸化物質が回復するため、ブドウの品質が向上します」と彼らは説明しています。
これにより、私たちが「慣れ親しんだ」ワインよりも優れているのでしょうか、それとも単に違うのでしょうか?クリックして試して判断するのはあなた次第です。健康！
