カップケーキで十分！
クリスマスが来たことを思い出させるいくつかのこと：ノーマン・ロックウェルの七面鳥 , グラン ビア通りの何千もの電球 (デエサの髪を引き寄せる磁石), プエルタ デ アルカラの降誕シーン, エル コルテ イングレスのバックグラウンド ミュージック, ラブ アクチュアリー, カスカハレス カポン, 通りのスポット「泡」、ラファエル、マライア・キャリー、ワムのキャロル（グラムトライデントに気をつけてください：ラファエル、マライア・キャリー、ワム）が、何よりも、ヌガー、マジパン、ポルボロン.
ホリデーの駆逐艦トリオ。真の楽しみの乾燥した挑戦 **( 水 1 リットルのないポルボロン: 確実な死) ** 非常に楽しい経験 (そうでない方法: 軽く焼いたバター、アーモンド、小麦粉、砂糖) は、喉をアリゾナの砂漠に変えることができます。マッドマックスの黙示録的な宇宙の放棄された高速道路—しかし、一口食べるたびに何が問題になるのでしょうか暖炉の前でのレイチェル・ワイズの愛撫です、放棄された山小屋（外は雪が降っています）で、野生のトリュフ、グリルしたターボット（レイチェルは料理が大好きです）、ジャック・セロス・サブスタンスの箱がいくつかあります。そうです、私はショートブレッドが好きです。
はっきり言いましょう。カップケーキ、マフィン、パネトーネも…それらのキャンディーは私たちのものではありません！カラリンチーズと粉砂糖で十分なので、ポルボロンのカスティーリャの飲酒が美食の丸みで私たちを包み込みます.
卓越した甘いカスティソ
「菓子の神格化」
ちょっとした歴史。始めるためにショートブレッドまたはショートブレッド？見てみましょう: マンテカドはすべて — フェリペ 2 世王の治世中の 16 世紀のアンダルシア (アンテケラとエステパの間で論争があります) にさかのぼる小麦粉、ラード、砂糖で作られた甘いものです。どちらもラードのような小麦。 1 つのメモ: ホセ・マリア・ペマン王立スペイン語アカデミーの会員である彼は、1944 年に著書「エル エスコリアルのフェリペ 2 世」の中で、この菓子の「旗艦」を「菓子の神格化」と定義しました。
私たちはポルボロンをマンテカドの変種と呼んでいます。決定的な変種：アーモンド。より長方形のアイスクリームの場合、多かれ少なかれ一般的な変化は形状でもあります。より楕円形のポルボロン: 私たちの手でそれを非常に強く握る正確で完璧な形独特の形をしているので、カスタマイズされています... 2 つのショートブレッドは同じではありません!
エッセンシャルズ
** カストゥエラ (バダホス) の 2 人の兄弟 **
トゥロネロスの国、カストゥエラ。それがカストゥエラノス（aha）の間でいつ、誰によって導入されたかは定かではありませんが、ローマ人、アラブ人、キリスト教徒、ラバの話があります。エストレマドゥーラの歩行者の食べ物としてのヌガーとバターのお菓子 .ショートブレッドの小さな袋を持ったエストレマドゥーラの登山家を想像するのが好きですよね?おそらく私の最高のポルボロン、完璧なポルボロンです。
**アンテケラのサン パンクラシオ (マラガ) **
多数の修道院があるため、**アンテケラは伝統的に職人技の高い菓子の街でした (彼らは何かをしなければなりません)**。オルノ サン パンクラシオでは、完全に伝統的な方法でマンテカドを作ります (この事実に注意してください。これは決定的です)。この地域のエキストラ バージン オリーブ オイルとアーモンド全体を使用します。すっかりお馴染みのハンドメイド、私たちは本当にサン・パンクラシオが好きです.
私たちはサン・パンクラシオが大好きです
** エステパ (セビリア) のマットレス **
その名声がニューヨーク タイムズにまで達したポルボロンと — 彼らがこの文書で断言し実証しているように: エステパで最も古い家 .ドン・アントニオ・ブルゴスに話させてください: それらを普遍的なものにしたのは、エステパの女性でなければなりませんでした.エステパ・コサリオの妻ミカエラ・ルイス・テレスは、保育士の愛称で「ラ・コルチョナ」と呼ばれていました。この女性は 1824 年に生まれ、ある情報源によると 1901 年に、別の情報源によると 1904 年に亡くなりました。夫のコサリオがコルドバを訪れたことを利用して、コルドバのラードを使って町で作った自家製のお菓子を売っていました。屠殺豚。彼らは、ラ・コルチョナがマンテカド・エステペーニョを入れたと言います、腐りやすい美しさ、硬化せずに走行可能：「心」がなく、柔らかく残るように乾かしました。芸術によると、残りは小麦粉と砂糖です。
うーん...
** 国王フェリペ 2 世 (アラバ) **
細かな峰の美食家の中でも屈指の人気 . Blancanieves Tejedor 製菓は、私たちの黄金時代に生まれた伝統的なお菓子のレシピから 1 ミリも離れていません。小麦粉、砂糖、マルコナアーモンド粉、バター .キング フェリペ 2 世は、おそらく最も多くの賞を受賞したショートブレッドです。たとえば、2013 年と 2014 年に、ブリュッセルの国際味覚品質研究所 (ミシュラン ガイド オブ フード アンド ドリンクと見なされます) が風味のゴールド スターを受賞しました。ブリュッセルはバターとショートブレッドについて一体何を知っているのだろうか？でもそれはまた別の話…
トレドのオブラドスフィッシュ
今日は、ファッション ブロガーやランナーに酷評されているクリスマスの珍味について少しお話ししました。マジパン . Mazapanes Peces (コンスエグラのトレドの町にある小さな家族経営のパン屋) 彼らは1915年以来、完全に伝統的な方法でマジパンを作り続けています.マジパンだけでなく、トーストしたアーモンドで作った素晴らしいショートブレッドも、鼻のデトックス ダイエットに敬意を表して作られています。
**トルデシリャス (バリャドリッド) のポルボロン エル トロ ベガ **
彼らが何であるかに目を向けるクリスマススイーツ職人5代目 .フェルミン ガリシアによって設立されたのは、1950 年代に彼の子供であるアマドール ガリシアとエミリア シグエンサでした。そして、トロ デ ラ ベガ ポルボロンは、戦後のマドリードの多くの小さなペストリー ショップで知られるようになりました。たぶん（こういう理由で）マドリッドの人々に最も愛されているポルボローネの 1 つ、だから「おばあちゃんのパントリー」にあります。
** エステパ (セビリア) の宮殿のパントリー **
毎年、エステパ（セビリア）で作られていますこの「菓子の神格化」の2000万キロ以上。最も伝統的なワークショップの 1 つは、1743 年に宮殿のオーブンで働き始めたアントニオ・サンタエラ (宮殿のパントリー) の工房です。パントリーも、有名なドン・ファン・マルティネス・デ・バニョスの手から、数年後、彼の領主であるドン・ファン・バウティスタ・センチュリオンが王室の商工会議所の紳士」 .
メリークリスマス。
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