ピリピリつくねで体温アップ！
新鮮なピリピリ唐辛子 (またはピーマン) を見つけるのは難しい場合があります。鮮やかなピリピリソースを作るためにあらゆる種類の赤唐辛子に置き換えることができます、それらが顕著なスパイシーさとおいしいフルーティーな風味を提供する限り。このレシピを2倍にして使用することもできますチキンからパスタまで、他の種類の料理の残りのソース。
4人分の材料：
- 赤ピーマン/唐辛子 1 個、ホットでフルーティー、種あり
- にんにく 3かけ、丸ごと1かけ、すりおろし2かけ
- ローストした赤ピーマン 1/2 カップ、水気を切る
- 赤ワインビネガー 大さじ2
- エキストラバージン オリーブ オイル 大さじ 4
- 海塩 小さじ2/4
- スモークパプリカ 小さじ1½
- パン粉2/3カップ
- 1つの大きい卵
- ¾ 小さじクミン
- ひき肉 450 グラム (脂肪分 20%)
- 3/4カップ ギリシャヨーグルト
フレーバー！
詳細:
1.つぶしてピューレ状になるまで混ぜるチリ、クローブにんにく丸ごと、ローストした赤ピーマン、酢、油大さじ3、海塩小さじ1½、スモークパプリカ小さじ1混合物が滑らかで均一になるまでブレンダーで。小さなボウルにソースを休ませます。
2.オーブンの上3分の1にラックを置き、230°に予熱します。フォークを使って、パン粉、ピリピリソース大さじ2、水大さじ1をミディアムボウルに入れます。卵を加え、滑らかになるまで約1分間フォークで混ぜます。パン粉が柔らかくなるまで放置、約3分。
3. 細かくすりおろしたにんにく、クミン、オイル大さじ1、海塩小さじ1/4、残りのスモークパプリカ小さじ½を加える。パン粉の混合物によく混ぜます。
牛肉の約3分の1を追加よく混ざって濡れなくなるまで、手でパン粉の混合物に注意深く混ぜます。
残りの肉を入れて軽く混ぜる均一に分散するまで。直径2インチのボール12個に成形し、ホイルで裏打ちされた縁の天板に均等に配置します.
4. ミートボールを5分間焼きます。次に、グリルまたはブロイラーの電源を入れます（加熱中にミートボールをオーブンに入れたままにすることができます）.上がきつね色になるまでグリルし、約5分間調理します。
5.お皿にヨーグルトを広げるミートボールを上に置きます。残りのピリピリソースと油をたっぷりかけます。
カバーして冷やす。
重要なヒント: ヨーグルトは必須です、それをスキップしないでください。
モリーバズ レシピ
Bon Appétit に最初に掲載されたレポート。