Kuoco 360 Foodのイカのパスタ
の中にその創作者、イタリア系ベネズエラ人のラファ・ベルガモの料理から、レシピ、食材、製品を見つけることができます。アジア、カリブ海、ラテンアメリカ、ペルー、地中海、独自のクリエイティブ スタンプ付き。
この新しいレストランチュエカシェフのラファ・ベルガモの夢の頂点を表しています。製品に夢中、ラファは彼のキッチンを見せたかった進化的、市場的、ボーダレスそして最後に、2016 年 11 月以来、彼と彼のチームは毎日新しい味と感覚で私たちを楽しませてくれます。
揚げセビーチェ
Kuocoの真の主役である商品は日々選ばれ、メニューは常に変化しています – 彼はそれを毎週変えるのが大好きです, 彼は笑いの合間に告白します – そして彼はいつも考えています手紙の外、その日の白身魚 (その日の新鮮な魚にフュージョン料理の要素を加えたもの、たとえば、タイを連想させるレッドカレーを添えた野生のシーバス) など。
Kuoco 360º フードルームのインテリア
このイタリア系ベネズエラの料理人は、創造性と季節の農産物、旅行で発生するように、前例のない感情を提供する危険な合併を提案します。好奇心旺盛で落ち着きのない方、大歓迎です！
ラファは、偉大な古典の 1 つをあえて再解釈しました。カリブ海のストリート フード、七つの力 (タコ、イカ、エビ、トマト、ライム、レモングラス、アボカド/ハラペーニョ フォーム) ;彼のバージョンは、ベネズエラとアジア、この大陸の典型的な注入と香りの使用による.とともにクリスピーワンタン（タコス・アル・パストールとパイナップル・モヒートを詰めた甘い一口）は、中国とメキシコの間を旅するように私たちを誘い、低温で12時間調理された子羊のシャンクで、ラテンアメリカと南東部の出会いを味わうように私たちを誘いますアジア人。
他の驚くべきレシピの中で、私たちはハイライトします揚げセビーチェ（コルビーナ、黄ピーマン、サツマイモ、カンチャを添えたレチェ・デ・ティグレ）、生の魚が好きではない人に最適です。タコのグリル (クリーミー/滑らかなアンティクチェロ カリフラワー、チミチュリのグリル、スモーク ソルト)、タコのグリル「アルゼンチン風」 ;のスープライス（エビ、キムチ、黒にんにく、エビのパン）、バレンシア人でさえ目をくらませる可能性があります。またはライスニョッキ (ラムラグー、しいたけ、グラナパダーノ、タイバジル) マンマのポテトニョッキ....
7つの力
行く理由
Kuoco では毎日、新しい旅と新しい体験に乗り出します。ここに来て、心を開いて、この若い 31 歳のシェフの「愚行」、話さなければなりません。
追加機能
の国境なき旅の料理 de Kuoco は次のセクションもカバーしています。デザート. バナナブリュレ（マスカルポーネ、バナナ、チョコチップクッキー）、チョコレート愛好家（ココア、ヌテラ、ビスケット）とレモンパイ (ココナッツ、ライム、レモン) は、甘いもの好きと和解し、カロリーを忘れさせる 3 つの提案です。
限りではワイン、ワイン生産の富に満ちた土地であるスペインに敬意を表し、さまざまなユニークなワイナリーに賭けることを選択しましたD.O. ワイン歴史のあるスペイン語 そして彼らは美食の提案と組み合わせる.
Kuoco 360º Food のテーブルの 1 つ
データ内
住所： San Bartolome Street, 14 (チュエカ)
電話： 91 199 5377
スケジュール：火曜日から日曜日まで営業しています (ランチとディナー)。木曜日から日曜日の夜は予約をお勧めします。
平均チケット:約35ユーロ。
@lamadridmorenaをフォロー