開館から4年半以上経った今、誰が想像したでしょうか。アジアングリル 太った子供、 中心にパレルモ・ソーホー、 のブエノスアイレス,この場所は、初日と同じくらい期待を喚起し続けるだろう.
英語、ドイツ語、フランス語、スペイン語玄関での会話を優雅に飾った言語のほんの一部を構成します.夜8時の膨大な数分前に、大勢の人々が収容されるのを待っていました.非常に熱心に. 喜びの最初のターン地元のシーンで他の数少ないように自分自身を確立する方法を知っている.
これを念頭に置いて、私たちがその料理の噂に値する巨大な期待と、その歴史を解明するためのペンを手に持ってそこに着陸したことは驚くべきことではありません美食の提案.
ブエノスアイレスのニーニョ・ゴルド・レストラン。
“太った子供旅に出るピーター・ペーニャアジアに行き、そこで彼はその文化と美食の多くを見学し、いくつかのレストランで料理をし、4 か月間テストを行いました。彼が戻ってきたときアルゼンチンそれらのテクニックとフレーバーに夢中だったので、私たちはそれをまとめることになりましたアルゼンチンの肉を使ったアジア風グリルのようなファットボーイ”、 明細書ドイツのシッツ、コンデナスト トラベラーとのインタビューで、ペドロ ペーニャと共に創設者の 1 人です。
だから、ちょうど中に入るレストラン天井からぶら下がっている無数のランタンが赤い照明と最高の親密さで私たちを東に連れて行ってくれる一方で、第一印象が正しいものになることもあります。
その最も特徴的な空間の 1 つを通過した後、私たちは本物の中心部に到着します。アジアン グリル Fat Boy： バー;キッチンの近くに最大8人のダイナーを収容できるその場所は、火と絶妙な調整の間で、間違いなく残りの部分から際立っています。
バーでは最高のバージョンのニーニョ ゴルドを探ります。
味覚体験にとって本当に重要なことに没頭する時が来ました。メキシコ人シェフアルゼンチンを拠点に、オマール・ヘルナンデス・イ・ヘルナンデス、そのクリエイターとチーム全体のビジョンとともにレストラン.
太った子供によって割り当てられた名前ピーター・ペーニャ、それ自体がかなりの旅であり、最初のコースはそれを熱心に示しています。チュブ州産の新鮮なカキ（メニュー外）です。 「この昨年、私たちは多くの国内製品と協力し始めました。アルゼンチンそこにはとても良い海があり、私たちはそれを無駄にしていました」と彼は言います. オマール・ヘルナンデス・イ・ヘルナンデス夕方の最初のシフトを見事にリードしながら。
これは驚くべきことではありません合併案南部の新鮮な漁獲物など、一時的な代替品から独自の革命を結晶化させ、常に革新を求めています。
看板メニューの砂肝。
の甘いパンは、メゾンのもう 1 つの主力作品の 1 つで、唐辛子、味噌、とうもろこし、アクサイ、コリアンダーを添えることで、この料理の談話に新たな次元をもたらします。それが最も魅力的な選択肢の 1 つとして台頭してきたのは無駄ではありません。
の秘密太った子供によるとドイツのシッツ ? 「私たちの鍵はアルゼンチン文化の食材を使用し、それをアジアの味と技法に適応させる .私たちは特定の文化に閉じこもっていないので、いつもアジアについて話します。」
ニーニョ・ゴルドのもうひとつの見どころ、カツサンド。
彼の提案をさらに深く掘り下げていくと、独自性が際立っています。フュージョン料理、 そしてそのファットボーイの好物、カツサンドブリオッシュパン、ステーキ、とんかつ、和風マヨネーズで構成された、ドイツのシッツとペドロ・ペーニャ、などの他の地元の開口部の建築家チョリ、フアン・ペドロ・カバレロ、デルタ、エル・ドラドよパキート.
サイトの特異性を定義する別の主人公は？ 「たたきは最も人気のある料理の 1 つで、釣りはメニューから離れません」と彼は付け加えます。ドイツのシッツ.
その間オマール・ヘルナンデス・イ・ヘルナンデス真の家族としての作業チームがその場所の宝石であると主張し、デザートは組み合わせた同盟で道を切り開きますダークチョコレート、ワサビ、ホワイトチョコレート、ライム、鰹節、スプーン一杯のダーク チョコレートと別のホワイト チョコレートを交互に味わうように誘います。
デザートは、ニーニョ・ゴルドの料理の提案を祝います。
「2 人前、最低 2 人前、最高 5 人前をお勧めします。または、プレートで2〜3人前をシェアしてください」とシェフは言います。
のファットボーイのカクテル幅広いフレーバーを活性化するために作られました。理想的な選択肢は？ 「汚れていてきれいな、カト・ブイを使った汚れたマティーニ。抹茶とアウト、抹茶とコリンズ。ペドロ・ピニャ、ピニャ・コラーダと酒」ドイツのシッツ.
私としては、カテナ サパタ ワインまたはマルベックの創作物「ニーニョ ゴルド」は、サルタのワイナリーと一緒に考案されたもので、絶対にすべての料理の旅の必需品と組み合わされ、センセーショナルなデザートとも組み合わされます。