ガストロモリニャ ア トゥッティ
ロンドンでは現代性が際立っていることはよく知られていますが、それと同じように、ロンドンの美食は、どれだけ際立っていても、多くのことが望まれていることもよく知られています。しかし、近代化するのが料理ではなくコンセプトだとすれば、何かが変わるかもしれません。 2 か月前に 5 人のスペイン人が力を合わせて、Granny's Sunday Feast を作成したのはイースト ロンドンでした。スペインの定番レシピ本を参考にした本格的なガストロノミックポップアップスプーン料理、伝統的なデザート、そして一般的にイベリアの食事のすべての基本を切望する同胞の成長するコミュニティを養うために.
Almudena、Julia、Clara、Elisa、Hugo は、ロンドンでの冒険で太陽以外の何かを逃し、街でそうするのは自分たちだけではないだろうと推測し、毎月第 1 日曜日の開催に着手しました。多くのスペイン人の美食の夢が叶う刹那的なレストランそして、言わずもがな、多くの「ギリ」も。 「この国では人々がよく食べないという決まり文句の一部が真実であるため、笑いの合間に祖母がロンドンに食べに来てくれることを想像しました。あることが別のことにつながり、祖母は私たちになりました」とアルムデナは回想します。 「ナンセンスでブランドを作り始めたのは、おばあさんの「食べれば食べるほど美しくなる」という考えから、ポーションが豊富であるという考えであり、レシピに加えて、ほとんどの製品はスペイン製です」と Julia は指摘します。言ってやった。
シチュー・トゥ・パワー
揚げ物と冷凍物がすべて日常のパンである敵の領土にいるために、祖母の料理本への最初の進出は成功したとしか言いようがありません。間違いなく、場所を追加すると、近所で最も流行に敏感なオーガニック ストア Palm2 の最上階にあるかわいいダイニング ルームです。 Granny's Sunday Feast の初版では、スター ディッシュはコシード、2 番目はアストゥリアスのビーンズ シチューと自家製カスタードです。、彼らは約50人に昼食のために与えた12ポンドの固定価格でのごちそう.イタリア人、アルゼンチン人、パキスタン人、英語、そしてもちろんスペイン人は、夕食後を日没まで延長し、音楽と、店内で持ち込みまたは購入したいすべての飲み物を、まさにロンドンの旗の下に持ち込みました。 ' (自分の 'x' を持ってきてください) .
スペインと流行に敏感な味
このように、モンテラの祖母の哲学により、いくつかのポスターといくつかのツイートで発表されたパーティーとして始まったものは、すでに3回目の分割払いを準備している毎月のイベントになりました. 12月1日はジジョナから最高の海鮮丼とヌガーを感謝の気持ちを込めて大衆を維持し続けるために。
「このビジネスモデルは、私たちのアイデアを実現するための早道でした。車を走らせることで私たちは拡大しており、日曜日の予定に加えて、1月から3月まで開催されるスペイン古典演劇祭の公演中に小さなタパスを添えて、アルコラ劇場で食事を提供するよう連絡がありました。来る年。私たちが到着したとき、誰が私たちに教えてくれましたか?」クララは言います.
マリアクッキー入りカスタード
原産地表示のある商品
マーティンの肉屋 (177 Camden High St) は近所の精肉店で、ロンドンではかなりの偉業です。チョップ、チョリソ、ソーセージはグルメコーナーだけではありません . Granny's Sunday Feast のスタッフがここに集まりますが、彼らだけではありません。すべての Candem は彼を知っています。キャニオンのふもとで、これらの土地でスペインの肉食味の提供者として 20 年間を完了するのにそう遠くないことを考慮すると、通常のことです。そのオーナーであるミゲル・マルティンは、すでに 35 年間この街に住んでいますが、イギリス人がすべてのパエリアを在庫 (鍋自体) に置いて座っていたとき、彼らが大胆に缶詰を求めたとき、彼は驚かなかったのです。シチュー、私たち全員が知っているもの、またはいつブラックプディング、または同じブラッドソーセージが瞬く間に飛ぶ .その製品の品質により、顧客は忠実になり、スペインで作られたカット、特産品、製品を楽しむこのスペインの波に新しい教区民が加わります.
手に入れたいのなら血統のあるソーセージと原産地呼称のあるチーズカタロニアとイギリスのハーフのカップルが作ったグルメショップ、スパンデリに行く必要があります。それはすべてここにあります：チョリソ、ロース肉、マンチェゴ チーズ、ソーセージ、ドングリで育てたイベリコ豚のハム、アリ ババの洞窟 .しかし、彼らのデリカテッセンはそれだけにとどまらず、フライド トマト、パプリカ、オルチャータ、コーラ カオ、ノシラなど、ロンドンのスペイン人住民の買い物リストの第 1 位に位置付けられています。しかし、彼らがスター製品を持っている場合、それらは準備ができているポテトトルティーヤに他なりません.彼らはあなたの母親のものではありませんが、私たちを信じてください、彼らは遠くからそのように奉仕します.
スパンデリ、ロンドンのグルメ大使館
私たちの美食の聖地で乾杯しましょう。市内で最も有名な市場の 1 つにスペースがあります。バラ マーケット .その所有者は、食料品店に加えて、ロンドンに署名のある4つのレストランを持っているため、優れた製品を持つことがいかに重要であるかを知っているため、カタログを細部に至るまで管理しています.スペイン語の看板は、この小さな市場への新規参入者が家に持ち帰るためのパッケージやロゴを貪欲に探しているのを助けます. オリーブ オイル、酢、オリーブ、ジャムの缶詰、ラ ヴェラ産のピーマンまたはケッパー、あなたが見逃しているすべてがここにあり、ポンドに変わったにもかかわらず、一度手にすると幸せになるグルメ形式です。
しかし、あなたが望むことがあなたのためにすべてをしてもらうことであるなら、レストランはアゲハ、ロンドンのスパニッシュ レストラン トレイルにあるボヘミアンな隠れ家、メニューにはイカのインク、アンチョビ、パドロンペッパー、テティージャチーズなどの定番料理があります .その所有者であるシャビは、善良なガリシア人のように、征服する方法を知っています。木とベルベットに包まれた温かみのある空間で、すべて磁器の食器で提供されます。 Tranga's Supper Club で開催される定期的なワイン テイスティングをお見逃しなく。
甘いもの好きには、土曜日のポートベロー ロード マーケットと日曜日のリアル フード マーケットがおすすめです。、 慣例は、朝食にチュロスと一緒にチョコレートを食べることです。歯ごたえと糖度が高く、濃厚なチョコレートを添えてすぐに食べられる、これがチュロス ガルシアがチャンピオンの朝食を提供する方法です。 14 年間の経験が、彼らのレシピとサヴォア フェールを支持しています。これは、ロンドンでこの非常にスペイン的なお菓子の主要な菓子職人になった家族の秘密です。ご存知のように、チュロスがない場合は、ロンドンのチュロスがおいしいです。
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