デニアにあるQuique Dacostaのレストラン
レストランについて書きます。私は食べること、飲むこと、そして生きることについて書いています - 結局のところ、それは同じことです - だから私は義務的な小さな質問にかなり頻繁に直面しています。「どうしてそんなにレストランが好きなの？」
そして、私はそれらが好きです、くそー。私は生きるのが好きなようにレストランが好きで、あなたのものではないキスのように、予期しない時計の針で数分を傷つけるのが好きです. I like -I need- 疑惑のうずきと今の痙攣の音に拍手する蝶々 僕らを連れて行ったあの道の蝶のようにカラ・モンジョイ.私は - 彼らは私を動かします - のキノコが好きです青い白鳥、ディケンズでのホアキンのジントニック、そしてキケダコスタとの夕食後の魔法のような会話での無限の午後。
市場と匂い、ラ ボケリアのピノチョ サンドイッチ、ラッセルのブラバスが好きです。ピトゥ ロカの静けさ、ル パンのクロワッサン、ロビエホの隅々まで A Fuego NegroのガストロタパスからTxepetxaのピンチョスまで。私は、モンヴィニッチのチーズ、ムガリッツの花、そして 3 杯飲みすぎて言われたことの恥ずかしさが大好きです。
ここでは、すべてについて説明します。崇高なものとありふれたもの、糸と木。それらは、スポットライトやナンセンスから離れて、正直なマタドールである料理人のための美食リングのアリーナにのみスペースがあるページになることを願っています。 - ワインメーカー、ソムリエ、気遣いのできるバーテンダー - 彼らの唯一のトロフィーは、幸せなダイナー、忠実な顧客です。良いテーブル。
リラックスできる場所で、ドアの敷居を越えると、より文明化された、より本物の、そして最終的にはより良い世界に入ることを意味するレストラン. あの飲食店の話をしよう -なんていい言葉、フードハウス- 取材が携帯電話を忘れ、ウェイターの笑顔とサービスのセレモニーが日常の激しさを見事に昇華させているところ。女性がより美しく、ジョークがより機知に富み、危機が明日の記憶となる午後半ばの魔法の時間まで、敬意を払い、穏やかでゆったりとした食後の会話を呼吸できる場所.
私たちが恋に落ち、新しい友達に出会い、忘れられないガールフレンドを忘れる食堂。数杯飲んだ後、カポーティが残され、松葉杖が取られる場所では、時間がゆっくりと流れ、恋人たちはまだお互いの耳にナンセンスをささやきます. 余暇として、文化として、人生の哲学として、文明としてのガストロノミーを信じるのは簡単です。
要するに、ファインダイニングです。コルタサルが言ったように、「幸せになることは、世界の最後の隅に隠れることです。」そして、その最後のコーナーは、お気に入りのレストランのテーブルにほかなりません。
それらを愛さないのはどうですか？
* Jesús Terrés は、Condé Nast Traveler と Vanity Fair で、ワイン、ライフスタイル、美食について書いています。 GQ の Nada Importa ブログと物議を醸している Twitter @nadaimporta で彼を見つけることができます。彼はバー、善良な男性、致命的な女性について話すのが好きです。そして、おいしいワイン、時計、プーチ、ゴッドファーザーと同じくらいおいしい食べ物が大好きです。