サモラは 2019 年の美食の都に選ばれました
グアダラハラやアルメリアといった強敵を相手に、サモラあなたの武器を取り出して、最も懐疑的な人でさえ震えさせる美食の砲兵の16人の兵士を発見してください.
サナブリアビーンズ
または、ソラマメ、またはファボン・デ・サナブリアは、間違いなくサモラ料理の重鎮の 1 つです。大粒でクリーミーな食感のこのマメ科植物は、通常、アストゥリアスの豆のシチューと同様の方法で調理されます。しかし、基本的には豚肉の派生物です。
サナブリア産の豆で時々作られる非常に典型的な料理はサナントナダ、で提供される一種の豆のシチューサン・アントニオ・アバドの饗宴.
子羊
カスティーリャ料理の最も普遍的な料理の 1 つである場合、カバー レターは必要ありません。バリャドリッドは名声を生み出しますが、サモラはウールをカードし、私たちは窮地に陥っています羊の偉大な伝統を持つ州。
さらに、彼らは有名な子羊をローストする薪オーブンの伝統を維持し、彼の素晴らしい子豚。最も純粋な形のフードポルノ。
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ブルワイン
マタロメラなどの有名なワイナリーがこの原産地呼称のワインを使用したことは素晴らしいことです。トロのワインそれらは、噛むだけでなく、歯を黒くする粗いワインではなくなりました。
トロのワイン近年作られたものは、味覚を飽きさせるほど洗練されており、ついに第一線のレストランでますます見られるようになっています.結構。
サモラ・チョリソ
カスティーリャ・イ・レオンは塩漬け肉の国であり、ソーセージに関する限り、サラマンカ、レオン、サモラの軸が重要です。ソーセージの中でも、サモラは、サモラ豚で作られたレオネーゼに非常によく似た有名なチョリソを強調しています。
サモラーノ チョリソの熟成段階で特徴的なスモーキーなタッチを楽しむことで、美食のこの要素が真の喜びとなります。
トロワインの系統
フエンテサウコスのひよこ豆
私たちはひよこ豆だけについて話しているのではなく、1996年以来**保護された地理的表示（PGI）**を持つことを誇るマメ科植物について話している.
大きさは我が家で食べ慣れているひよこ豆より少し大きめです。平Camilo José Cela は、1956 年に出版されたユダヤ人、ムーア人、キリスト教徒で自分の価値を擁護しました。
シャンフェイン
シャンファイナはエストレマドゥーラ州とサラマンカの伝統料理ですが、サモラでは有名な血の煮込み料理が非常に重要な役割を果たしています。虐殺が最初の部門でプレーする土地で。地域によってはご飯と一緒に炊いたり、と畜の時期になると朝食に食べたりすることもあります。
チャンファイナ
ザモラーナ・オクトパス
または、製品はガリシアから直接持ち込まれますが、サモラのこの地域でこのおいしい料理が調理されるため、タコ ア ラ サナブレサとしても知られています。
それはガリシアのタコに似たレシピ、ただし、にんにくや玉ねぎなどの他の材料を統合し、意味を奪うディップソースを提供しています.
サモラチーズ
2017 年、サモラ産の 12 種類以上のチーズが世界最高のチーズの 1 つでした。ワールド チーズ アワード .そして、サモラでチーズを食べることについて話すことは、大きな言葉を使っているということです.私たちは、1992 年以来十分に擁護されてきた原産地呼称のチーズについて話しています。このチーズは、並外れたカスティーリャの羊乳とチュラで作られています。彼らは歴史を作り続けています。
サモラチーズ
サモラーノボトル
El Botillo は Leon の領地であるだけでなく、混乱しないでください。この種のソーセージは屠殺の際に残った肉で作られ、サモラの食卓にもよく出てきます。
その結果、サモラーノ チョリソ、ベーコン、バックボーンなどの軽い他の材料で調理されます。 t の場合コラードグリーンも添えられています。
ガーリックスープ
カスティーリャ ガーリック スープ定義上、サモラの美食においても大きな存在感を示しています。この珍味は通常、イースターの時期に提供されますが、寒い時期には非常によく見られます。卵とハムこれらは、ザモラのガーリック スープを他と差別化する成分の一部です。
ザモラ ガーリック スープ、卵とハム添え
コッド・ア・ラ・トランカ
ザモラ料理のもう 1 つの獣料理で、基本的な魚を使用します。この場合、タラと同じくらい用途が広いです。塩抜きした後、たっぷりのにんにくとパプリカベースのロックンロール風味でタラを調理します。通常、付け合わせとして調理済みのジャガイモが添えられます。それは保証された成功です。
サモラノ・レボホ
全てにおいて必須ですサモラオーブン甘いものが主人公です。いいえ、そうではありませんプレーンスポンジケーキ.
ザモラ・レボジョの特徴は、とりわけ、それが作られる型です。これは、ほぼ楕円形のフラン ボックスのようなものです。あなたのレシピには材料がほとんどありませんが、調理ポイントを与えるのはそれほど簡単ではありません.
アマルグレス
サモラの代表的なお菓子の 1 つで、通常はイースターに出されますが、1 年を通して食べられます。機会があればトロに行って有名なビターアーモンドを買うドミニコ会の修道女がなぜこのリストに特別な位置を占めているのかがわかるでしょう。
サブラナサイダー
あそこにリンゴの木がたくさんあるのも不思議ではありませんサナブリアエリア飢えた大衆に供給する以上の何かを与えてください。近年、この地域の多くの起業家は、アストゥリアスとレオナのサイダーの覇権に終止符を打ち、すべてのカードをテーブルに置くことを決定しました. サナブレサ サイダーには言いたいことがたくさんあります
サモラライス
自治コミュニティ全体のテーブルに存在することで、サモラスタイルの米はその料理の標準的な料理になりました.そのアイデンティティーの印に忠実に、それはボリュームのあるカロリーのある料理で、耳や足などの豚の内臓からの材料が含まれる場合があります. あとチョリソー、ハム、ソーセージ…
ツー アンド ピンガダ
サモラでの聖週間の最後の集大成としての復活の日曜日の典型的な料理。そして、サモラでは、これらの祝祭を締めくくる最善の方法は、ほとんど謎が含まれているこの料理を胸と背中の間を行き来することです。あまり硬化していないセラーノハムおよび/またはチョリソーまたはブラックプディングを添えた2つの目玉焼き。市内中心部のレストラン経営者の間でほとんど競争になるかなりの榴弾砲。