ヴェンタ・ラ・デュケーサの鴨とマッシュルーム
**アンダルシアでスプーン料理**を食べることの良いところは、バトンからトライプまで、一年中食べられることです。10 のスプーンのアイコン。
いくつかの煮込みトロッターをお見逃しなく
** カルモナ テラス ** _(3 月 1 日; ヴェラ; アルメリア; tel. 950 39 07 60) _
海老を添えたロックフィッシュのスープとブロス、またはコシードのスープ、ボールまたはウサギのグルロのシチューを続けます。
販売スティーブン _(Colonia de Caulina, c. 11-03 Jerez de la Frontera; Cádiz; tel. 956 316 067; 608 908 038) _
アスパラガスのタガルニナとみじん切りのスープ。また、プリンガのキャベツ、イカのジャガイモ、.
セール メルキオール _(N. 340, km 18; El Colorao, Conil; Cádiz; tel. 956 44 50 07) _
2 つのバッジ: イカとスクランブル ナスのひよこ豆。またジギングイカまたはシチューバルバテーニョマグロ.
ヴェンタ・メルチョルのカボチャとエンドウ豆を添えた緑豆のキャベツ
販売公爵夫人 (Ctra. A-396, km 7700 Medina Sidonia; Cádiz; tel. 956 41 08 36)
アスパラガスのタガルニナ、ウサギまたはヤマウズラ（どちらも野生）のご飯、レティント ミートボールまたは砂肝のきのこまたは野菜添え。
サンクリストバル・タバーン _(Rodolfo Gil, 4; Córdoba; tel. 957 23 21 47) _
トロッターの煮込み、オックステール、玉ねぎと胃袋の血。旬といえばカタツムリ。
キッチンアート _(Calzada, 29; Antequera; Malaga; tel. 952 84 00 14) _
料理の考古学: ポーラの 3 つのバージョン。また、アホコロラオ、ガスパチョ、スパイシーなカタツムリ、キャットシャークのスープ、牛タンのシチュー...
良い火とスプーン
ポート _(Paseo Puerto de la Horca, 54 Casabermeja; Malaga; tel. 952 75 80 77) _
レンズ豆、シーフードのキャセロール、バトン、トライプ、キャベツ、イカの赤ちゃん。金曜日はガスパチュエロ。
コスモポリタン _(José Denis Belgrano, 3; Malaga; tel. 952 21 58 27) _
ヤマウズラまたはシカの野菜、ボラの刺身または豚のテールとエビの豆。
カスティソ _(サラゴサ、6; セビリア; tel. 955 18 05 62) _
2017 年末にオープンしました: じゃがいも、イカ、しばしば尻尾、豆、ひよこ豆とタラまたはほうれん草。
洞窟 _(Virgen de las Huertas 1; セビリア; tel. 954 27 80 42) _
ひよこ豆のタガルニナまたはほうれん草、トライプ、トマトの肉、またはフォアグラを詰めた豚足。
フォアグラを詰めた豚足、ロス・クエバス