美食のトレンドはどこへ向かうのか?
私は、芸術的傾向の世界を (とてもばかげて、何度も) 探求するのが好きです。 「新しい」、来るもの。前衛、戦いの最前線――道を開く者たち。
最近では、この 2001 と 14 番目の出来事の優れた年代記 (**マルタ フェルナンデス グアダニョの年代記**、またはフィリップ レゴルの年代記の中で通常の匂いのタッチ) を簡単に見つけることができます。 panorama スペイン料理と各国料理。ストリート フード、ダウンタウンの料理、ビジネス シェフ、「コンセプト」レストラン、コンフォート フード、キロメートル ゼロ、職人のパン、フード トラックなど、今年はうんざりするほど繰り返してきました。
2014年は激動の年でした。のポスト・アバンギャルドそれは間違いなく私たちの素晴らしいレストランで定着しています。しかし、新しいミシュランの星に加えて、野間ベスト50に、 新しい DiverXO の Muñoz やその他のオープニングは多かれ少なかれ有名ですが、今年は概念を再発明し、市場の料理を再検討し、その背後に手がかりが隠されている非常に多くの小さな変化の年でした (必須) テーブルの前で将来どのように行動するか.
チュチとコンフォートフード
偉大なレストランと高級料理のモデルが完全に使い尽くされているかどうかはわかりませんが、毎回（専門の美食メディアのページやトップシェフのスピーチの後）、新しい調理技術とより多くのコンセプト。私はそれが論理的なステップだと思います：媒体への魅力を使い果たしたので、私たちは再びメッセージに目を向けます。方法を減らし、何を増やすか.
来るべきことについて予言することは、常にいくらかのリスクを伴い、空虚に飛び込んでしまいます。だから私は別のゲームを提案します：料理人の後ではなく、ダイナーでトレンドを嗅ぐ .食通は何を求めている？ソーシャル ネットワークで最も使用されている検索タグは何ですか?
最も人気のあるトレンドの 1 つである「コーヒー」
Instagramで最も関連性の高い10の美食ハッシュタグ：
1.おいしい（はい、この陳腐な言葉はちょっとしたことにラベルを付けるために使用されます）：47,512,090枚の画像。
2. フード ポルノ: 42,711,142 枚の画像。
3.コーヒー: 28,974,831枚の画像。
4.ワイン: 13,042,207枚の画像。
5.アイスクリーム: 12,931,884枚の画像。
6.食通:12,856,736枚の画像。
7.お茶: 12,013,905枚の画像。
8. ピザ: 11,716,637 枚の画像。
9.チーズ: 8,007,166枚の画像。
10.カップケーキ: 6,395,296枚の画像。
この小さな違いに注意してください: シェリー: 67,407 画像。リオハ: 66,522 枚の画像。
ペストリーバッグの注文での創造性
Tumblrで2014年に最もリブログされたタグトップ10 : ケーキ、ピザ、ビーガン、チョコレート、コーヒー、クッキー、紅茶、アイスクリーム、ドーナツ、ベジタリアン。
Twitterで最も使われている5つのハッシュタグ :
1.#フードポルノ
2.#Nomnom (アーバン ディクショナリによると、ミレニアル世代が口いっぱいに食べるものを愛していることを表現するために使用する表現)。
3. #ベジタリアン
4.#おやつ
5.#コーヒー
控えめに言っても、好奇心旺盛です。
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