チョコレートの大悪徳
**1) VARLHONA (タン・レルミタージュ) **
最高の珍味によくあることですが、Varlhona チョコレートは孤立した村で生まれました。来た .地元の菓子職人アルベリック・ギロネがブドウのようなカカオ .この哲学により、彼はわずか 1 年しか経っていない穀物を使用し始め、独自の穀物を生み出しました。グラン・クリュの南アメリカ, オセアニアそしてそのカリブ海 .今日、その製品は世界中で販売されていますが、ヴァルローナはそのテロワールと同じフランスの小さな町にあるためです。タン・エルミタージュ現在でも本社、料理学校、さらには独自のチョコレート シティさえあります。
ヴァルローナチョコレートはそのテロワールによるものです
**2) チョコレート ライン (ブルージュ) **
Dominique Persoone について知っておくべきことが 3 つあります。 1: 1 のように祝福されたじょうろそして、彼は常にチョコレートでそれを示してきました。チョコレートと最も危険な材料を組み合わせる . 2: は何ですかロックスターたちのマスターショコラティエ、彼の演技と贅沢さを繊細さ自体をはるかに超えています。例として: あなたのチョコレートスニッフィングマシン . 3: 彼らの店舗 (で魔女そしてアントワープ）教育と細部への注意が支配する2人の美しさではなく、危険な創造物とともに、彼をミシュランガイド .さあ、ドミニクは奇妙ですが、愚かではありません。
チョコレートラインのインテリア
3) および 4) トリノのジャンドゥーヤの手順に従う
ジャンドゥーヤ（ヘーゼルナッツペーストとチョコレートの混合物）は、ピエモンテ州 19世紀の初めに、ナポレオンがイギリスから輸入した製品を封鎖した .カカオが不足していたため、トリノのパティシエは残りのわずかなものを他の材料と混ぜ合わせ、圧倒してヘーゼルナッツを獲得し、この繊細さを生み出しました。トリノは、2 つの非常に異なるポイントで典型的なデザートの 1 つを披露し続けています。 1つ目は歴史的なものです：Caffarel。の町にあります。ルゼルナ・サン・ジョヴァンニ、1852年以来この工場では、ジャンドゥイオット、北イタリアの典型的なチョコレートバー。 2つ目は、洗練されたグイド・ゴビーノです。これらの職人は、トリノの中心部でチョコレート作りの芸術を復活させるために50年を費やしてきました。チョコレートとバローロワインのペアリングオーガズムを引き起こすもの。本当。
トリノ中心部のチョコレート作りの芸術
**5) ゴロッチャテギ (トロサ) **
スペインで最高の菓子素晴らしい存在から離れたワークショップ観光客の磁石に。キー？の中心にある彼の壮大な店トゥールーズどこであなたの有名な商品を購入できますかザクサス, グルメヌガーそしてそのサイダーとカバのチョコレート .それだけでなく、チョコレートに特化した博物館全体もあります。ラファエル・ゴロチャテギ彼は先祖の遺産と彼の作品の未来を示すために魂を残しました。訪問は彼のカリスマ性、そして何よりもそれで勝ちますいくつかの絶妙なタイルを添えたチョコレートのカップ最後に甘いご褒美として味わう。
ゴロチャテギ博物館とその菓子司会者、ラファエル・ゴロチャテギ
**6) MAISON CAILLER (BROC、スイス) **
ミルクチョコレートに等しいスイス、そのため、この繊細さの最も甘いバージョンのすべての愛好家は、その山を降りる必要があります.おそらく全国で最もショコラティエの町は、ブロック最初の 1 秒からチョコレートの匂いがする .欠点は、スイスでこの製品の最初の工場であり、初めてブレンドを担当したMaison Caillerにあります。ネスレの練乳入りチョコレート .これが彼女が有名になった方法であり、インタラクティブなツアーで彼女が語る方法ですスペイン語対応そのインスタレーションのために、このあいまいな快楽の対象の歴史が議論される部屋が行われます。そして最後に、豊富なテイスティングと誘惑に負けないお店そしてよだれを止める。
メゾン カイエ ド ブロックのチョコレート
**7) マスト・ブラザーズ (ニューヨーク) **
これらのひげを生やした兄弟には二重のメリットがあります。最初に、あなたの有機チョコレート近所の最も特徴的な味の一つでウィリアムズバーグ . 2つ目は、サウス ストリート シーポートのマンハッタン、罪の味と匂いが支配するだけでなく、その空間とあなたの作品のラッパー .彼らのおかげで、流行に敏感な人は、チョコレートをむさぼり食うとき、あまり商業的でないと感じます。
**8) リシャール (リヨンとパリ) **
彼の名声は彼をほとんどのグルメ都市世界に誇るリシャールのチョコレートショップライオンズそしてのパリ .ここであなたのブティックはより本物ですそして、彼らは贅沢のために誇示に屈することはありません。ガリアの土地では、マカロンやその他のチョコレートを作っても名声を得られないからです.あなたは最高のものを作らなければならず、彼らを本物のハリウッドスターとして紹介する .そして、そのフランスの店はそれを手に入れます。
マスト ブラザーズ: マスター ショコラティエ
**9) プッチーニ・ボンボーニ (アムステルダム) **
この罪の街が与える最大の喜びは、隣人の優れたショコラティエの仕事をコピーしたこれらの 3 つの店です。ベルギー .これに、ココアと次のような危険な成分を混合する都市の超越的な性格を追加しました。タマリンドまたはショウガ .このシンプルさと効率性により、プッチーニはアムステルダムでの胃の日の決定的なアイシングになりました。
**10) ジャック・トーレス (ニューヨーク) **
ミスター チョコレート (彼自身にちなんで名付けられた) は、2000 年以来、ダンボ., ブルックリン .アルジェリア出身のこのマスター ショコラティエは、非常に市場主義的なエゴに加えて、有名人を甘くするそして、いくつかのことをするマシュマロお金に見合う価値があるため、街で試す新しい珍味の1つになりました。リサイクルの絶え間ないプロセスにある都市について話すと、非常に悪名高い事実ですニューヨーク.
チョコレート氏のニューヨークのドメイン
**11) パトリック・ロジェ (パリ) **
フランスの首都にあるパトリック ロジェのチョコレート ショップはどれも、陳列と販売の境界線上にあります。そして、ロジャーが自分自身を「アーティスト」 そして彼は、フレーバーがすべてではない彼の作品でそれを示しています。彼のデザインは、ショーウィンドウをあたかもファッションマネキンそしてそのチョコレートはメートル単位で売られていた .しかし、はい、クリエイティビティの浪費に誰も怖がらないようにしましょう。チョコレートの中には、独自の方法でこの職人の彫刻魂.
**12) ガノン (ニューブランズウィック、カナダ) **
ガノン兄弟が 1873 年にこの会社を設立して以来、カナダ全土で彼らの作品と国への愛着を改善できた人はいません。その生産は大規模でしたが、この会社は常にその生産性を維持してきました。家族のキャラクター居心地の良い今彼の甘い冒険を次のように語ります。の古いレンガ工場を再利用した博物館セントステファン.
ロジャーは自分自身を「アーティスト」と定義しています
**13) ピエール マルコリーニ (ブリュッセル) **
ピエール マルコリーニがブリュッセルに持っているのはチョコレートショップではなく、直接ジュエリー .混同するのは難しくありません。出展者やショーケースの裏側では、そのクリエイションの繊細さが光ります。完璧さと清楚さ 少し誇張されているかもしれません .でもピエールは何よりも、品質 .これはあなたの場所ではないので、過激なチョコレートを期待しないでください.ここでは、効果的でシンプルなデザインに最高のココアが輝いています。なぜなら、この贅沢にもかかわらず、最高のものは、風味が口の中で爆発する.
**14) 白い恋人 (札幌、日本) **
日本人がショコラティエの達人というわけではありません。責任者は、クラッカー彼の工場が巡礼地になるほど、日出づる国で人気の白い恋人チョコレート。ここでは、大きなガラス窓から、よだれを垂らしながら特別な機械で製造プロセス全体を見ることができます。各訪問者は自分のキャンディーをデザインできます .そしてみんな大喜び。
マコリーニ サマーコレクション
**15) ミシェル・クリューゼル・ユニバース (DAMVILLE-PARIS) **
これらの人気のあるフランスのチョコレートは、ノーマンの真正性を備えたパリの洗練 .または同じことですが、会社の創設者であるマーク・クルーゼルの話です。最も甘いパリの王様 .それを手に入れるために、彼は行かなければなりませんでしたダムビル、ここでカカオをチョコレートに変換し、最高の味覚に輸出します。このため、彼の宇宙には、小さな罪のための本物のブティックがあるパリの最高の通りに惑星があり、2002 年にショコラトリウムと呼ばれる彼自身の博物館を建設した彼の故郷に別の惑星があります。
**16)シュプラングリ(チューリッヒ)**
の高級スイスチョコレート世界で最も物価の高い通りに行かないわけにはいきません。略さずにバンホフ通り、Paradeplatz の角に、有名な会社 Sprüngli の店舗が登場し、2 つのフロアは甘いもの好きの要求の厳しい味覚に捧げられています。初めてのデート、堂々とした会話、世界で最もまばゆいショーウィンドウのカプリシート.
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