Gastromorriña: 移住したスペイン人の症候群
ガストロモリニャを満足させようと（または少なくともそれを和らげる）、私たちは街を巡りますニューヨーク私たちが最も見逃している料理や製品を探しています。
警告:
存在するすべての人でも、存在するすべての人でもありません。過去 10 年間で、スペインのバーやレストランが制御不能な速度でニューヨークに増えてきました。ニューヨーカーはコンセプトが大好きタパスバー (teipas と発音します) はい、あなたの好みに合う限り。すなわち、サングリアが必要（果物がたくさん）、メニューにはおそらくハンバーガーがあり、すべて（またはほとんどすべて）にソース（彼らの最愛のディップ）が付いていますそしてここでの傾向は緑になることです、尊敬されるレストランになるには、メニューを大幅に制限する可能性があるユニオンスクエアグリーンマーケットで、地元の季節の食材のほとんどを購入する必要があります.要するに、これはニューヨークの人々によって、そしてニューヨークの人々のために設計された場所のリストですが、スペイン人なら誰でもガストロモリニャを振り払うことができます.
LA PAELLA: 「ソカラトのマンハッタンで最高の米料理」 .これは、相談を受けたスペインのニューヨーカーが最もよく言う言葉です。のためにシェフのルイス・ボロ .彼らが持っている最高のものは、前菜、パエリア（肉、シーフード、黒）、デザートを含むメニュー（ランチで24.5、ディナーで35）です。 3 つの施設を持つ Socarrat は、プチェラーノ出身の Jesús 'Lolo' Manso がオープンした最後のレストランです。彼はニューヨークで最も古いスペイン料理レストランも所有しています。チェルシーにあるスパニッシュ センターの食堂、ラ ナシオナルまさにスターディッシュの 1 つがパエリアです。
コロッケとイカのインク：彼らはあなたの母親のようになることはありません。コロッケもイカもありません。しかし**チキート**のもの彼らはかなり近づきます。私たちは約束します。ミケル ウルメンタ (ククシュムス) によって装飾されたこの場所は、バスク料理に捧げられています。彼らは本物を持っていますニュージャージー州で栽培されたピペラック（ゲルニカペッパー）そして種類豊富なピンチョス。エンダー モンテロとアレックス ライジ夫妻が経営しており、成功を収めた後、さらに 2 店舗をオープンしました。ブードック、テーブルなし、より地中海風（トレズノあり！）、ロッド、ブルックリンにあり、よりカタロニア風のメニューがあります。
チキート：スペイン料理＋ククスムスのデコレーション
ブルックリンでカタロニア語のメニューをやっていますか?ロッドが答えです
ロースサンドウィッチとパタタス ブラバス:スペイン人にとっての食品ピラミッドのベース（そして手頃な価格）ですよね？近年のスペインのように、ニューヨークでもブラバスもより洗練されましたそして、それらはタパスバーのほとんどすべてのメニューにありますが、ポルおばさん彼らはすでにマンハッタンの古典です。彼のサンドイッチのように、ピーマンとテティーラ チーズが入っています。シェフアレックス・レイ現在、チキト、エル フィフス パイン、ラ ヴァラのオーナーは、8 年前にこの小さなチェルシー レストランでタパスに革命を起こした人物です。
ティア・ポルの「テイパス」はマンハッタンの定番
COLACAO、NOCILLA、NOUGAT、HAM、OIL...: いいえ、Nutella は Nocilla と同じではなく、Nesquik は ColaCao と同じ味ではありません（アメリカのネスクイックはなおさらです。理由は聞かないでください）。また、イタリアのトロンは、ジジョナのおいしいヌガーと同じではありません... チョリソやハムから始めないでください。これらの製品のいずれかが気に入った場合は、** Despaña ** があります。ソーホーの店では、シバリックなスペイン語への飢えを満たすために必要なほとんどすべてが見つかります。サンニカシオチップスからラエスパニョーラオリーブまで .さらに、これらのスペイン人は、1970 年代に独自のチョリソとブラック プディングを作り始め、店で販売しています。また、ハムの切り方を学ぶためのワイン テイスティングやコースも開催しています。おー！他におすすめのハムサイトは黒脚、**彼らはさまざまな品種（チーズも）**を提供し、半島のワインの非常に長いリストに付随する品質を提供しています。
デスパニャ: Nocilla から ColaCao まで、ソーホーのすべて
タコからフェイラへ:彼の足とパプリカで。ニューヨーカーは大好きなので、ほとんどのスペインのタパスバーやレストランのメニューに含まれています。しかし、私たちは疑いなく1つ残されています：ガリシア ハウス、**アストリア（クイーンズ）のガリシア人コミュニティの社交クラブ**。それは最高で最も安いレストランの 1 つであるだけでなく、村のようにくつろげる唯一のスペイン料理レストランだからです。サッカー観戦用のテレビ、紳士のトランプ、エストレラ・ダムの小さなボトル…そしてデザートは？サンティアゴのケーキ.
チョコレート入りチュロス：
アメリカのウェイターがチュロスをどのように発音するかを聞くだけでも、一見の価値があります。しかし、それに加えて、チュロス (アッパー イースト サイドで) のようなシュレリア（ノリータで、ソカラトのオーナーから）本物のチュロスです（繰り返しを許してください）、作りたてで濃厚なチョコレートが添えられています。 Le Churro では、より多くの種類のフィリング、ソース (ディップへの情熱について既に警告しました) を提供し、たとえばフルーツと組み合わせます。ラ シュレリアでは、チュロスが食べたくない場合は、サンドイッチ、ガスパチョ、またはチョリソを添えた卵を注文できます。
チュロスのない朝食は朝食ではない (ここでもニューヨークでも)
ポテトオムレツ： これに同意する方法。好きなように？タマネギあり、タマネギなし、パイサナ、凝乳、冷たい、熱い... テイパスのほとんどのバーやレストランには、スペイン風トルティーヤ .しかし、通常失敗しないのはボケリア、 毎日彼らはクラシックを持っています（タマネギ、はい）そしてその日の製品またはユニオンスクエアの季節に応じて、キャベツ、ズッキーニの品種を注文することもできます...ちなみに、ボケリアのオーナー、ヤン・ド・ロシュフォールは、カリマのシェフ、ダニ・ガルシアが 1 月にニューヨークにオープンする新しいレストラン、マンサニージャのパートナーです。
ボケリア: 母の食べ物なしではありません
ビキニ： または、伝説のミックス バー サンドイッチ。大学のカフェテリアで食べたもの。おそらく、ニューヨークのどのデリでも見つけることができますが、冷たくて乾いています。ビキニ、今年オープンした1970年代のダイナーのように装飾された小さなカタロニア料理のレストランイースト ビレッジそして、誰の賭けがサンドイッチです：ヨークハム、チーズ、スライスしたパン、よくトースト。
ビキニを食べる！同時に最も多くて最も少ないスペインの一口