ソースを浸すことはできますが、スパゲッティをねじるのにスプーンを使用しないでください
私は自分自身を専門家だと考えているわけではありませんイタリア議定書、しかし、真実は、私の「ファミリア」は通常、典型的な母系の食べ物おしゃべりではなく大声で叫ぶ20人のダイナーが、桜の木陰でプレートとプレートが絶え間なくテーブルに到着するのを待ちます。このため、私は、私が主張する論文を支持するのに十分な資格があると信じています。Beppe Severgnini は La Bella Figura でそれを分解します。最近私の手に渡った本で、著者は彼の同胞であるイタリア人について洞察に満ちた人類学的研究を行っています。
疑うなと友達に言われたことがあります。世界のどこかで、つまようじを長い間口にくわえていて、純粋な小道具または口頭のおもちゃである以外の目的がない人を見たら、その人は間違いないと確信しています。レオンでした。地方のジョークはさておき、真実は書かれていないエチケットのルールはまったく見過ごされます外国人が私たちにそれらを思い出させるまで、またはさらに悪いことに、それらを闘牛士にスキップするまで。
パルメザンチーズは権利ではなく特権です
この本で、セヴェルニーニは旅行者、特に英語を話す人に、国での振る舞い方を教えようとしています。それはそれほど地中海的でもなく、それほど寛容でもありません。イタリア人の著者は、適切な外見に関するスタイル ルールを推奨したり、イタリアでブレーキを使用することが安全で壊滅的であるというよりも、ドライバーに警告したりしていますが、私は、家族と正しくテーブル：
- の余分パルメザンは特権です、権利ではありません。魚が入っているものには絶対に加えないでください (Fruti di Mare のピザでさえも)。それでも疑問がある場合は、Locatell が非常に簡単なアドバイスを提供します。「来ないなら注文するな」
- パスタとソースを混ぜないでください。の種類があります特定の種類のソースを添えて特別に提供されるパスタ別のものではありません。たまたまスパゲッティを注文すると、エミリア・ロマーニャから追い出されますラグーアッラボロネーゼ。このよく知られている伝統的なソースは、肉と一緒に食べるのに十分な一貫性のあるパスタと常にペアになっています。タリアテッレ。
パスタボロネーゼの正しい注文方法の例
- スプーンを使うことさえ考えないでくださいロールパスタ、どちらかといえば、プレートの端を使用することが許可されています。そして残りのソースをパンに浸すことができます。ここでは「ボートを作る」と呼んでいます。スカルペッタをお楽しみください。失礼ではないだけでなく、シェフへのオマージュのようなものになります。
- 子供たちは親が食べるものを食べます: 「お子様用メニューはありません。イタリアンレストランでは、ロカテッリは言います。ベニスのような馬鹿げた場所で。」
- 食事の最後、デザートの後はエスプレッソを。 " 朝10時以降のカプチーノは不道徳で違法です –著者は言います–。これは定説です。説明は要りません、ただ受け入れればいいだけです。真冬のトリエステは、11時までなら大丈夫です」
ドグマ：午前10時以降にカプチーノを注文しないでください
- このアドバイスは他の愛国心を攻撃する可能性がありますが、優れたイタリア人である著者はそれを知っています。あなたはレストラン経営者のアドバイスを信頼しなければなりませんそしてその食物の質において、決して「請求書に記載されていること」ではありません。
- マスターイタリア語の非言語非常に複雑なので、どうしても必要で、その意味を完全に確信している場合にのみ、そのジェスチャーを使用してください。そうでなければ、あなたは自分自身を見つけるかもしれません誰かのお尻を蹴ると脅す両手で輪を作ったり、相手をおそらくゲイだと非難したり、OK サインで指を上げたりします。
- 最後に、氷 (場合によっては水) は別途請求される追加料金、彼と同じ時々前菜として役立つトマトのパン。彼はヤンキースに、サービスの最後に残すチップから価格を差し引くように勧め、イタリアでは通常、米国で「強制」されているチップよりもかなり少ないという事実をほのめかしています.あなたはただあきらめなければならないでしょう。もちろん、テーブル全体で遊ぶつまようじを絞ることで、しぶしぶ支払います。
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