バルデモロのシロンレストラン
アランフェス
ジョセフ ハウス (消耗品、32 tel. 918 91 14 88) €€€€
伝統料理をアップデート。昔ながらの古民家野菜専門店。
デルセロ兄弟、キッチンのフェルナンドとセラーのアルマンド、 料理が非常に重要な問題であり、野菜の生産者によって供給される野菜が特に重要視されているこの家の遺産を収集しました。アランフェスの近隣の果樹園（肉料理、魚料理もありますが）。
低層階にはバーとアトリエの2つの異なる空間。最上階、レストラン。
ポテトオムレツの名声は無料ではありません。
サン・ロレンツォ・デル・エスコリアル
モンティ (カルバリー、4 tel. 911 33 69 88) €€€
自然との共生を目指すわが国のキッチンの先駆け、それは季節と土地が毎日提供するものによって運ばれます。
Km 0の需要から抜け出さないために、彼らはマドリッドの山々からの製品のみを提供し、ショート、ロング、XLの3つのメニューで味わえます。
その優れたコストパフォーマンスは、さらに食欲をそそります。多くの人はまだ「自然な」宇宙に納得していませんが、自然、オーガニック、またはバイオダイナミックワインのみを提供することで、彼らの大義にコミットし続けています.そして、彼らは彼らが最高であることを確認します.
有名な修道院の隣にあり、テーブルはほとんどありません。事前予約が必要です。
要事前予約
バルデモロ
** Chirón ** _(Alarcón, 27 tel. 918 95 69 74) _ €€€€
マドリッドとカスティーリャ料理を更新しました。
ブラザーズムニョス, キッチンのイヴァン、リビングルームと地下室のラウール、 は、このレストランの後継者です。その料理は、他に類を見ないマドリッドの精神を反映しています。多くのルーツがありますが、世界と新しい時代に開かれています。
この一連の影響は、Ruta de las Vegas のメニュー (厳選されたワインなしで 90 ユーロ、ワイン付きで 130 ユーロ) に見ることができます。マドリッドの油、ウォークスルーオレンジとピパラのタラなどの料理を通して、地域とラ・マンチャのレシピ、アルマグロの茄子を添えたマリンモルテルエロまたはホタテとアリオールのソカラライス私はで終わるサフランマカロン。
マドリッドの素晴らしい料理が首都に限定されないことの良い例.
バルデモロのシロンレストラン
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .
Chirón の Undergrowth Kitchen のタラ、オレンジ、ピパラ