私たちの生活になくてはならない日本のサンドイッチ「カツサンド」
夢を見させてくれるバイトがあります。美食の天国の頂点に立つ、本当に価値のあるものを試すときに、指と口蓋で愛撫するもの。そして、彼らは少なくありません。デニア赤海老、あなたのお母さんのシチューのスプーン一杯よりも。しかし、友よ、時の記録を通してあなたの記憶に残るそれらの料理があります.味わう和牛カツサンドもそうですが、日本.
スペインでは私たちはたくさんのパンの間に食べる .イカサンド、ベーコンサンド、いかマヨサンド、ブラスカダ、ヤギ ...したがって、私たちは出身ですサンドイッチ、私たちは他の文化から取り入れ、熱心な美食家のようにむさぼり食います。クラシックからハムとチーズのミックス、最大キューバのサンドイッチ、おいしいを経てパストラミサンド .しかし、今日は、私たちを魅了し、足を踏み入れる人を魅了する、遠く離れた国から来たものについて話します。私たちは日本について話しますそして彼の有名なカツサンド、日出ずる国で最も有名なレシピの 1 つです。
カツサンド by SakaMai
カツサンドとは？
一般的に用意されるサンドイッチです。パン粉をまぶしたポークチョップそして、とんかつソース、ウスターソース（ペリンズタイプ）によく似たドレッシング。
しかし、このサンドイッチは日本で何をしますか?その起源は、19世紀後半から20世紀初頭そしてそれはから来ます洋食、定義する用語洋食レシピの「日本化」 .イタリアのミラネーザやコトレッタを思い起こさせます。お母さんが用意してくれたエンパナーダの肉に .全国の大型スーパーから全国のどの店舗でも販売されるほどの人気です。セブンイレブン、ファミリーマート、ローソンすべてのステップとすべてのコーナーで見つけることができます。
さて、他のすべてと同様に、このすでに魅力的な一口は、私たちを天国そのものに連れて行ってくれます。どのように？とともに変異体、おいしいだけでなく、日本の最も価値のある製品の1つを豚肉に置き換え、和牛.
Kura Sushi、ロサンゼルスのカツサンド
ちょっと待って、すでにセンセーショナルな肉にパン粉をまぶしていますか？製品の純度に賭けるのはどうですか?時々、少し離れて実験することで報酬が得られます。それはまさにあなたが思ったことです中原健太郎、この天国の一口の作成者。しかし、このシェフは誰で、どうやって史上最も高価なサンドイッチを思いついたのでしょうか?
中原健太郎、ストーブの背後にある天才です炭火焼肉 なかはら、東京で最高のレストランの 1 つ。独学で料理を学んだこのシェフは、和牛そして全体になった焼肉マスター、 としても知られている焼肉.
世界の彼の小さな片隅から、彼は遠くから広くダイナーを惹きつけており、彼の熟練を示すために他の国に旅行することがよくあります.彼がそこで行うことは、崇高で比類のないものです。奉仕するすべての細部にまで気を配り、使用する和牛、産地、切り方からそして最も重要なのは、それをどのように調理するかです。彼の焼肉に行くことは、10001カットの和牛を味わうマスタークラス .もちろん、あなたのバーベキューは他のものとは違うので、固定観念はありません。
何があなたを違うものにしましたか？品質。 「私は通常、以下の標本を選択します。メス和牛、その肉ははるかにジューシーだからです。彼らも持ってる浸潤脂肪、しかし、彼ははるかに友好的です」と、私たちが彼を訪ねたときに彼は私たちに語った.そして、オスの和牛の脂が重くなることがあるということです。何度食べても食べられなくなったことはありませんか？
炭火焼肉なかはらのカツサンド（東京都）
彼らのおまかせメニュー肉のさまざまな部分を旅します。生サーロイン（レストランには生で提供するための特別なライセンス）、 それまで天国の小さなかけら、彼自身がそれらを説明しているように、それは残り火を愛撫し、それらの風味をさらに高める小さなカットです.しかし、それを有名にした料理が 2 つあります。まぼろし牛タン、または「伝説の舌」で、最も懐疑的な人でも恋に落ちる3つの異なるカット（先端から1つ、下部から1つ、基部から1つ）を提示します。 2番目、彼のサンドイッチカツサンドの和牛、テイスティングメニューは通常終了します。デザートにこんな楽しみがあるなんて誰が言った？
「考えてみてください海老寿司 .通常、それは痛みや栄光を伴わずに起こります。その生の味はあまり関係ありません .逆に天ぷらにすると旨味が増します。私も彼と同じように思いました。和牛カツサンド .にサーロインカット同じことが彼にも起こります。それは単に料理をしただけで、あまり興味がありません。でも、パン粉をまぶして揚げるとうま味がすべて凝縮され、風味とジューシーさが向上します」と彼は指摘します。そして、彼は空から直接スナックを作成した最初の人物でした.2枚のトーストしたスライスしたパンで準備したサンドイッチで、トマトソースを添え、濃いチェコビールとラガータイプと組み合わせます.結果？一口で成層圏と純粋な快楽主義の喜び .すぐに何十人もの模倣者が出てきたことは驚くべきことではありません。
カツ・サンドの名声は国境を越える
たとえば、和牛マフィア、レストランあり東京と香港などの有名人のお気に入りデビッド・ベッカム -ハンサム、スタイリッシュ、スポーティーに加えて、楽しい-またはガイ・リッチー、専用の場所もあります和牛カツサンド.
の和牛マフィア ザ・カツサンド、2017年にオープンした、このサンドイッチを提供することだけに専念していますロースからサーロインまで様々なカットで、家の紋章を通り、神戸シャトーブリアンサンド、パンに挟まれたカットはなんと高額190ユーロ .支払いますか？一日は一日。でも、立ち止まって考えてみると、中原のフルメニュー約20種類のカットとサンドウィッチが味わえる、約300円合計220ユーロ.
私たちは新しい美食のトレンドに直面していますか？わずか数年で、このサンドイッチは国境を越え、世界中に広まりました。それを最初にエミュレートしたのは、ロサンゼルスの伝説的なくら寿司のダニエル・ソン氏、正確にまもなく、カツサンド専門のカジュアルな会場.
宇宙、坂舞、ハイカラーでも、ニューヨーク .たとえば、より近い場所に照準を合わせます。デビッド・ムニョス、これを反転DiverXOのカツサンド、使用赤マグロの腹トーストしたバターブリオッシュに挟み、和風バーベキューソース、ボタルガ、アルバ白トリュフを添えて。純粋なグルメ。
それは私たちの国で人気になるでしょうか？我々は知りません。私たちが確かに知っていることは、一度試してみると、何も同じになることはありません.
カツサンド by DiverXO