エチェバリ
アトソンド
エチェバリ グリル (Plaza de San Juan, 1 tel. 946 58 30 42) €€€€€
当然のことながら、偉大なグリルアーティストと見なされ、ビトール・アルギンゾニス世界ランキングをリードできます。
ヴィスカヤの奥地にあるこの農家レストランの第一印象で私たちが指摘したことは、予想よりも早く現実のものになるかもしれません。
エチェバリは世界一になろうとしている物議を醸しているが、多くの人がフォローしているリスト世界のベストレストラン50、そうでない場合は、時々。
それは地球上でユニークなケースであり、その所有者は、最高の料理を完璧に提供するためにカスタムメイドのガジェットを設計した先見の明のある天才です。適切な燃えさしで .彼の専門知識は、カキなどの食材からキャビアにまで及びます。
の到着ソムリエのアグスティ・ペリス、 El Bulli の元は、この革新的なグリルを国際的に再評価しました。
材料：製品、煙、知識
アモレビエータ
ボロア (ボロア地区カセリオ ガライ、11 tel. 946 73 47 47) €€€€
最も興味深い美食農家の 1 つ、間違いのないグリルデュエットと特製料理で。
ビルバオの郊外にある比較的工業地帯に位置し、周囲の風景に出くわすまでは信用しないでください古木が生い茂る素敵な日陰の農家.
ボロアを見つめる最高の食前酒です。次に、模範的な人の手に身を置くためにマリ・アスン・イバロンド、バスク料理の女性の中の女性、そしてシェフの女性ザビエル・ガルシア、何年にもわたって非常に優れた全地形万能車で、人気のあるレシピを再現し、家の素晴らしい特産品の1つである石炭を管理しています。カテゴリー商品。
この農家の好奇心は、巡回展が開催されるアート ギャラリーです。
ボロアを熟考することは最高の前菜です
ジャウレギバリア (ビドー地区、4 tel. 946 30 16 32) €€€
宝物を隠しているバスク料理レストランの 1 つです: シェフベナト・オルメセア良いものの一つ。
壮大に改装された先祖代々の農家 Amorebieta と一緒に、私たち全員が最初に虫眼鏡でフォローしたシェフの 1 人は、力強くさわやかな想像力.
オルメテア、2001年スペイン若手シェフチャンピオンバスク料理界の第一人者と呼ばれていたが、彼は素晴らしく真面目な男なので、故郷で幸せになるために身を捧げてきた。
1 つは大衆的な料理で、もう 1 つはよりモダンな料理で、非の打ち所のない技術と時間をかけて完成された料理を提供します。
農家でのデザートよりも優れたデザートはありませんフローズンクルミクリームを添えたカラメルフレンチトースト .感情で泣くこと。
アルテアガ
アルテアガ城 _(ガステルビデ、7 tel. 946 24 00 12) _ €€€€
壮大なルレ エ シャトー女性らしい高さのあるキッチン。素晴らしい製品であり、重要な残り火です。テーブルで。ホテルとレストランとして構想されたこの城は、皇帝によって委託されましたナポレオン3世とその妻ユージニア・デ・モンティジョ、インペリアルサイトの建築家クーブルシェに。
それはくつろぎの場所であり、味わい深い静けさです。厨房では、開店時から担当しているエスティーバリス・メコールデシェフ。
章ごとに分けられているため、メニューはほぼ完璧です。伝統料理、グリル料理、創作料理、豪華な料理。後者は装飾へのオマージュ .なぜ選ぶのですか？まぁ、迷うことなく、各章の何かのために。もちろん、これは物語を語るレストランです。
あらゆる種類のお祝いに理想的な場所です。その広いスペースと非常に広大な敷地内にあるためです。
アルテアガ城のタコのグリル
デリオ
タスカ (ビルバオ空港ビジネスパーク tel. 946 74 12 10) €€€€
ガソリンスタンドの豪華なレストラン？さて、ビルバオ空港の隣です。
Taskasはかなりの驚きです、その歓迎的でよく考え抜かれたステージングから、美食の詳細のサイバリックなコレクションまで、高級アルコール、丁寧な食器、汚れ防止のよだれかけ、それが提供するものを知っていて、優雅に着飾ったステージングに貢献するサービス.
そしてもちろん、慎重に選択されたために支払われた原材料。として宣伝されていますが、唾を吐き、入り口の魚介類の展示を観察した後、その日のオファーでスピーチに注意を払うことをお勧めします。
2 つの興味深い料理は、パン粉をまぶしたサーロインのスライスとザリガニの赤いソース添えです
フォルア
バセリ マイテア (Achondoa, s/n tel. 946 25 34 08) €€€€
学者フアン・アントニオ・サルドゥアの素晴らしいグリルを備えた世界で最も美しいレストランの1つ.
中腹の丘の上にたたずむ、内外の写真を何十枚も撮る農家ゲルニカ河口そして、最も優れた炭火キッチンの 1 つです。元アスレチックのゴールキーパー、ザルドゥアの原材料すべての美食フォーラムで、優れた製品、肉または海産物と見なされています。
メニューはシンプルです。何世紀も前の石と木の間で火の香りを嗅ぎながら、上司のおすすめを手に入れる必要があります。ジャンルは保証されており、拍手喝采です。
農家の素晴らしい料理をよりよく理解するために、コーヒーとミルクのデザート、燻製パン。
おそらく、世界で最も美しいレストランの 1 つ
ガルダカノ
アンドラ・マリ _(エレカルデ地区、22 tel. 944 56 00 05) _ €€€€
バスク修復のアイコンとそのすべての栄光の素晴らしいテーブル クロスと姓アスアの保証。
壮大な景色を望むこの美しい農家の規則性は、すぐ隣にある他のアレチョンド ビジネスと同様に、おいしい料理を愛するすべての人のお気に入りの 1 つとなっています。
カタログ化されています偉大なシェフのための投影焦点として、今日の偉大なスターの多くがここでシェフとして働いていたからです。彼のキッチンは定着しており、更新の適切なスタンプがあります。
愛らしく非の打ちどころのない女性サービス、イラスト付きの倉庫を見せ、ロベルト・アスアがボノミーをホストとして船を指揮しました。
夏の夜には、エレガントなテラスで (g) 天文学の練習をお忘れなく。
夏の夜はエレガントなテラスで (g) 天文学の練習を忘れずに
ララベツ
** アズルメンディ ** (Barrio Legina, s/n, exit 25 Corredor del Txorierri, N-637 tel. 944 55 88 66) €€€€€
美食のエコロジーを旗印とする農場、ワイナリー、レストラン。最高のレストランのリストにめまいがします。
エネコ・アチャ彼は、レッドガイドから最高の国際賞を受賞した、わが国で最年少のシェフです。彼の居場所はSF映画に出てきそうな感じです。シェフが果樹園、実験室、敷地内の銀河系の残りのスペースを通してクライアントに提案する感覚的な散歩を生きて体験してください。
レストランは、ビスカヤで最大のチャコリ生産セラーの上にあります。、高速道路から見えるレンガ、木材、ガラスでできた細長い建物。何事にも憧れ。
手頃な価格のバスク ビストロ、エネコが同じ敷地内にオープンしました。
アズルメンディ（スペイン）
カランザ バレー
クローズ ハウス _(バリオ コンチャ、6 tel. 946 80 62 80) _ €€€
Txema Llamosasの粘り強さのおかげで、西ビスカヤの料理のリーダーシップを引き継いでいます。
ラス エンカルタシオンス地方のレストランは、すでに 3 代目となるレストラン経営者の家族を引き継いだ息子のおかげで、美食家としての地位を確立しました。
Txema は、Arzak、Adriá、Arbelaitz、または Eneko Atxa の身長のシェフと共に、最高の料理の中で経験を積みました。、彼はアズルメンディの党首でした。
その結果は、彼の作品に見られるように、彼の環境のパントリーに基づいた伝統的な料理と適切に組み合わされているセクションに見られます.自社の家畜からとったカランサの肉は、豆のシチューと同じくらい高く評価されています。
毎年秋には、本格的な牛肉をテーマにしたカンファレンスを開催しています。
€10未満
€€ 最大 €20
€€€ 最大 €50
€€€€ 50 €以上
*2018 年の美食とワインのガイドは、お使いのデバイス用のデジタル バージョンで次の URL で見つけることができます。マンザナ , ジニウムよグーグルプレイ .