伝統的な味の創作料理のためのマドリッドの新しい空間
**チャーリー シャンパーニュの第 5 シーズン**、パイオニアクールなネオ居酒屋彼らがマドリッドに光のビームを投影したこと。望んでいたマドリッドでレストランの新しいオファーに抵抗する通りに沿って生まれ、成長し、繁殖し、死ぬ使い捨て。現ディレクターのカルロス・デュラン氏プロのスペイン料理セレクション、その砦を新しいスペースに拡張します。シャンパンオペレッタを指揮。
そして、カルロス・デュランはそれ以上のものです落ち着きのない心 .わずか 16 歳のとき、彼は ** トゥール ダルジャン ** を体験するためにフランスに行きました。8年間の経験と学び。彼はスペインに戻り、タラゴナマドリッドに定住するまで。首都ではすべてが人種だったエラーと成功。
彼は 2006 年に競技を開始し、それにより頭を入れることができました。市場、基本的には国際舞台。そしてそこから料理長現在のスペイン料理セレクションの"なれコンペクックそれは一生あなたに付き添うものです。あなたが形成するある日戦いに行くそしてすべてを与えるそれが私たちがその中にいることを可能にしたものです世界最高のチームデュランは言います。
おいしい一口
チャーリー・シャンパーニュは、必要な小さな休憩の後、新しいアイデンティティを立ち上げます。カルロスによれば、チャーリーは変更が必要 . 「お客様に新しいアイデンティティ .ダイナーにもっと提供したいテーブル ID、シャンパンをお楽しみいただけます。私たちはいつも持っていましたコンテンツ、しかし、大陸は私たちと一緒ではありませんでした」と彼は付け加えます.
この新しい場所で、彼らは今持っています100名収容可能に加えてプライベートクラブカクテルとシャンパンがすべてを物語っています。カルロス・デュランが最初に私たちにシャンパンを注いでください支払わなければ、ロペスイボールでの強制収容を意味します。不安発作。
新しいアイデンティティ
チャーリー・シャンパーニュのイチャイチャの中身白と色の間カルロス自身の性格のサンプルとして。すべてのテーブル、白大理石それらはスペースに合わせてオーダーメイドされています。は個性的。「私はテーブルを高貴な素材、美しく清潔。色はまさに私たちのアイデンティティです。幸運にもたくさんの方々に同行していただき、あなたは私のプロジェクトが好きでした彼らは私をすべて助けてくれました」と、シェフは誠実です。
そして、私たちが見るすべての助けの中でエスター・ノリエガ室内装飾品では、すでに世界的に有名なデザイナーメルセデス・ファッション・ウィーク ;またはアントニオ・R・ホルチェ、 のホルヒェの建築、不足のない装飾を担当脱水コケの垂直庭園あなたが一緒に食事をすることができるいくつかの部屋のプライバシー最大のプライバシー。
純粋な親密さ
クラシックは、次のようなメニューに保持されますタコのセビーチェやバターフィッシュのティラディート、独自の顧客の流れがあること。デュランの新しい賭けに欠かすことのできない料理。彼らが取り入れた新しい提案ではヴェントレスカ、スケート、ココチャの天ぷら、ロメスクソース添え、単純に壮観です。
で口を開けることもできます。古い牛のタルタル ミンチ肉と骨髄または楽しむ主のご飯。メニューを閉じるには、ニトロストロベリーそれは最も印象的な甘いオプションです。の素晴らしいチーズのセレクションですが、カンタグルラス ファーム甘みが少ない方に最適です。
もちろんシャンパンも。チャーリーでは、およそ年間1,396ケースのシャンパーニュ。今、彼らは持っています14件の参考文献 37 から 1800 ユーロまで。そして、この場所は、から滑り落ちる小道が交差していますドン ペリニヨン ヴィンテージ 1982年、で行きますブラン・ド・ブラン、ペリエ・ジュエ、ベル・エポック、レ・ウーブリー・ド・サンジェなどなど。
まずは美味しい食事
チャーリー・シャンパーニュは何よりも、呼吸するロマンス .食器にはアラバスター部分、マドリッドの歴史に深く関わっており、彼らが回復を望んでいた材料である、存在する最初のガラスです。入っていることを忘れないようにしましょう串焼き、タパス、卵のエリア。純粋な本物のマドリッド。
または、カルロス・デュラン自身が説明しているように、「私たちは顧客が作ったものを提供しようとしています。愛と心から。私たちはスタイルを変えませんが、同じロマンチックなアイデンティティより広く明るい空間に。チャーリーから、ロマン主義から、古典性その泡が与えるもの、始める者の想いと弾み、始める者の力。私たちは長い間これで。それがチャーリーの真髄です」. カルロス・デュランが私たちを恋に落ちさせたのは、おそらくこのためです. 再び. そして残された者たち…
カルロス・デュランは私たちを再び恋に落ちさせました...
行く理由
なぜなら、まず第一に、それは豊かでよく調理されます。なぜなら創作料理といつもの味彼らは対立する必要はありません。なぜ持っているさまざまなシャンパンのリファレンスメニューから選択することはまだ必要です。なぜならCharlie Champagneでロマンチックなディナーそれはすでに親密さを可能にし、ひそかな視線から離れています。
追加
楽しむ可能性シャンパンダイニング体験短いメニューまたは長いメニューでさらに一歩進んで、どちらもシャンパンブラッド。美食の旅はあなたを連れて行きます別の銀河。
データ内
住所：セゴビア通り、17
電話： 913 651 845
スケジュール：正午: 木曜日、金曜日、土曜日、日曜日の午後 1 時 30 分～午後 4 時 30 分。夜: 火曜日、水曜日、日曜日の午後 8 時から午前 12 時まで。木曜日、金曜日、土曜日、日曜日の午後 8 時から午前 1 時まで。
ミディアムチケット: 40ユーロ