バルドメロ: 人生をピンク色に彩るバルセロナの美食コーナー

バルドメロ、バルセロナの「コンフォートフード」の殿堂

バルセロナのような都市のネットに落ちた人は、今まで以上に、そのコーナーを持っています。慌ただしいペースから身を隠す通行人を左右に追いかけ、時には邪魔することもあります。オートパイロットをオフにします。

大都市に住む者にとって、これ以上の幸運はない静けさを味わうオアシスあなたがフィールドに逃げるとき、あなたを侵略し、あなたを眩惑させます。まるで家のようにくつろげるテーブル。

そして、歓迎し、抱きしめる美食の殿堂の 1 つです。他人からの疑いでとても守られている、バルドメロです：のレストラン田舎の空気を取り入れたミニマルなデザイン木と粘土の花瓶が、起伏のある天井、色とりどりのクッション、壁を染めるピンクのパントン。

あの窓の前で朝ごはん…

「バルドメロでは、国籍に関係なく、祖母の食べ物を見つけることができます : インド人でも、イスラエル人でも、ブラジル人でも構いません。アントネッラ・ティニャネッリ、壮大な会場に設置されたこのプロジェクトのクリエイティブディレクターアシャンプラ地区の中心にあります。

「ローカリゼーションそれが実際にレストランの作成を促したものです。 David Carbó と彼のパートナーはあるプロジェクトに携わっていて、偶然この場所を訪れました。彼には信じられないように思えました。彼は私に電話して言った：「あなたはそれを見に来なければなりません、それは印象的です」 .そして、それがバルドメロが生まれた方法です昨年の4月、アントネッラは説明します。

そして、彼らはその場所に恋をする理由を欠いていませんでした。テラスから窓へ、植物で飾られた階段をくぐると～前回はインスタ映えする「二階のキッチン」へ～。 **

健康危機の前に提供された多種多様なレシピにもかかわらず壮観で本物の主役の木製テーブルでそして、それはダイナーに催眠術をかけました-彼らはまだそうしています-、すべての料理がそれを共有していますコンフォートフードの心地よい後味それはあなたの味の記憶に刻まれています。

バルセロナで最も美しいキッチンは？絶対！

「たとえ時間がかかっても、すべてがあなたに馴染みのある味ですピーナッツバター、ピーナッツバター、またはコリアンダー添え .それぞれの提案は寛大で、シンプルで正直です。レシピお世話になりました私は数ヶ月滞在してキッチンで男の子たちにそれを教えました」と、常にキッチンに大きな情熱を感じてきたアントネッラは説明します.

そして、正確には、私たちが言及した料理の思い出は、バルドメロの共同創設者に世界を旅するために、ある目的地から別の目的地へノンストップで10年間旅行する、異文化の美食の伝統に浸ってください。

アシャンプラのテラス

「私の料理への関心は、幼い頃から生まれました。私の祖母が料理をするのを見てください。彼女はいつも私に目を向けさせ、何も触れさせませんでした。長い間見ているうちに、彼女と同じように料理を作ることを学びました。そのことに気づいたとき、キッチンが私の世界であることを知りました」とアントネッラは告白します。彼は生まれ故郷のブエノスアイレスにある IAG (Argentine Institute of Gastronomy) でトレーニングを受けました。

Baldomero が提案し、彼を他のシステムと差別化したシステムバルセロナのレストランとカフェ、作ることからなる一日の一連の料理で提供された「二階のキッチン」～激怒する浮気者～、したがって、ダイナーはテーブルにあったものと一緒に味わうために料理をデザインする機会を与えます.

ピスタチオケーキ

ただし、諸事情を考慮し、料理はキッチンから直接届きます以前と同じ（またはそれ以上の）欲望でむさぼり食われること。

式は次のようになります。いくつかの料理から選択できる日替わりメニューが提供されます .選択するいくつかの野菜とタンパク質何チキングリーンカレー or ベイクドサーモンハラペーニョ、ライム、シトロネラ、または、必要に応じて、3 つの野菜（参照：トマトクスクス、カリフラワーのローストクランベリーターメリックタヒニ添えまたはヨーグルトとトマトを添えたスパイスの効いたひよこ豆）、簡単な作業ではありません。

バルドメロではノマドコーヒーを扱っています

見逃すことも失敗することもないクラシック? おいしくてやみつきになるラム肉、バルドメロの特徴。

「人々が切望している料理は子羊です。オリエンタルなタッチで、低温で調理され、生姜、レモンの皮、フェンネルの種が入っています .彼は超金持ちです。子羊を作らないようにしてきた時代、彼らは暴動を起こし、私たちがそうするように頼んだ」、アントネッラは笑いの合間にコメントします。

もちろん、忘れてはならないのは、その神話的なピスタチオのタルト: スポンジ状でコンパクト、美味しくて甘い、しかし正しい尺度で。賞に値する理由を説明しようとすることもできますが、試してみると私たちは無言です。 Baldomero のクリエイティブディレクターは冗談めかして、「いつの日かそれをやめるなら、閉鎖したほうがいいでしょう」と言いました。

残りの部分はペストリー (アーモンドクロワッサン、シナモンロール、チョコレートナポリタン、マフィンなど)、いくつかは敷地内で焼かれ、一部はYellow Bakeryで焼かれ、目をそらしたくなるでしょうフォトジェニックなカウンター。

くつろげる場所

夢見るのを止められないようにバルドメロの朝食いつも一緒にスペシャルティコーヒーしたがって、このビジネスのクリエイターにとって、各製品の品質は決定的な要素です。

「ノマドのコーヒーとイエローベーカリーのパンがあります。、私たちのお気に入りの 1 つです。私たちは一緒に仕事をしようとします品質と季節の商品、そのため、私たちは地元のサプライヤーの素晴らしい組み合わせを持っています.例: 果物と野菜、彼はそれらを私たちに販売していますプレミア・デ・マルの農家。そしてそのココナッツヨーグルト、最も多い、ここで女の子をし、グラシアで」、アントネラは Traveler.es に語った。

食べるには、2つの野菜とタンパク質を選択してください

追加機能

の土日祝日 -限定- Baldomero は、「食べ放題」形式の絶妙で豊富なブランチ .食べることと飲むこと以外に好きなものがない場合 (まあまあ)、ここにあなたの完璧な計画があります。

「シフトは 2 つあります。12:00または14:00に来て、好きなだけ滞在できます .メニューは変わりつつありますが、成功するレシピが 2 つあります。プルドポークサンドイッチとシャクシューカ”アントネッラは言います。「メニューの値段、€35、行く 2 つの飲み物が含まれていますカフェテリアからカクテルやソフトドリンクまで」 .彼への特別な言及ブラッディマリー.

一方、彼らが最近持っていることに言及する価値がありますあなたのウェブサイトに予約を追加しました、このリンクにアクセスするだけで、バルドメロでの宴会を確実に行うことができます.

焼きたてのペストリー

行く理由

「ビジネスにとって意味のあることは非常に重要だと思います。そしてバルドメロではすべてが統一されています。私たちは人々にくつろいでもらいたいので、不協和音はありません。明らかに私たちとすべてをピンクに塗るようなちょっとクレイジーなこと、しかし、常に親しみやすく親しみやすい存在です」Antonella Tignanelli は次のように述べています。