オーブンから出したばかり！
ミラゴリ兄弟のベーカリーとカフェテリア、百三十度 (One Hundred and Thirty Degrees) は、2020 年マドリッドで最高のパンの賞を受賞しました。マタドール クラブが主催するこの年次コンテストの第 3 版では、
目的は、パン屋の職業を立証することであり、スペインの文化と美食に不可欠な製品の品質。
審査委員長、ホセ・カルロス・カペル、受賞作品を強調しました「ローフ、クリスピーなクラスト、シリアルとビールの強烈なフレーバー、バランスの取れた歯槽と柔らかくふわふわした食感のパン粉の完璧なバランス」.
アルベルトとグイド・ミラゴリ兄弟
残りの陪審員はテルモ・ロドリゲス (ワインメーカー兼クラブ・マタドールの副社長), ジョン・マヌエル・ベルバー（ラヴィニア館長、料理評論家）、柱の部屋 (Agencia EFE のガストロノミーのジャーナリスト専門家)、レイチェル・キャッスル（フードジャーナリスト）と前回の優勝者、パネムのパン職人アントニオ・ガルシア。
百三十度は、他の 5 つのファイナリストと競い合っています。ジョン・トーレス、オブラドール・サンフランシスコ、パン・デリリオ、パナダリオ、ヴィエナ・ラ・バゲット。
参加者全員が発表小麦粉、水、イースト、塩だけで作った 1 キロのパン 2 枚、5 つの基準に基づいて評価されました。見た目、調理、パン粉、匂い、味。
2020年コンテストの審査員
兄弟のためのこの賞チエント・トレインタ・グラドスの職人のパン職人、アルベルト・ミラゴリとグイド・ミラゴリは、彼自身の言葉で言えば、それは「私たちの軌跡におけるマイルストーン」を表しています。 3 年前にマドリッドでゼロからプロジェクトを開始し、この種の評価を受けることは常に大きな満足です。」
「これは私たちが取り組み、雇用を生み出している瞬間であり、私たちが多大な努力をしてきた3年間であり、この賞は、私たちの仕事が与えている小さな成果の 1 つです」と Miragoli は締めくくっています。
ミラゴリ兄弟のベーカリーは2店舗あり、チャンベリ地区のフェルナンド・エル・カトリコ通り（17 歳）のワークショップと、サラマンカ地区のメルカド・デ・ラ・パスの屋台。
マドリードのベストパン賞の第3版の勝者として彼を証明する証明書に加えて、百三十度はマタドール クラブの公式サプライヤーとして 1 年間使用されます。
マドリッドの最高のパンは、に触発されたイニシアチブですパリで25年にわたり開催されている、パリで最高のバゲットを選ぶコンテスト。優勝者は 1 年間、エリゼ宮のサプライヤーとなります。