パドロンペッパー
家族、家庭、伝統
ガリシアの食べ物は子供時代の匂いがする .ガストロノミーが世界中で最も認識しやすい文化的要素の 1 つであるとすれば、ここではさらに顕著です。 ** 何を食べるかについて話し合う家族の食事 **, テーブルの周りに人々を集める喜び, ガリシア人のかなりの部分がまだ家に食べに来るという事実 (もちろん、彼らの多くはもちろん、彼らは会社のいつも少し悲しい食堂でタッパーウェアとしてそれをしなければなりません）、どんな質素な居酒屋でも、彼らはおいしい料理を出しますそして、伝統的なガストロノミーの巨大な重みは、毎日自然に存在するため、気付かれないことが多い非常に活気のある文化の例です.外に住んでいて、ああ、ホームシックを攻撃する.
私は知っているので...
豚がすべて、そして食肉処理は、1日のうちにマークされる家の伝統的なバックボーンです秋冬のフードコース .それは、肉屋のベンチで死ぬ可哀想な動物をはるかに超えています。コミュニティワークです .パンケーキを作るために集められた血。それが歌われるかがり火と煤が一掃されるbasoiras。空にぶら下がっている豚。ラクソスは、助けに来たすべての人に仕えました。サロン。ソーセージになる瞬間を待つゾルザ。あなたが持っているすべて無意識の人類学的行為それはまだ生命を醸し出しており、民族誌学的分析の単純な対象ではありません。
少し前に記事で言及されていました（見つけられませんでした）屠殺を観光活動に変える可能性ウィリアムズバーグの裏庭から来る前に、インサイダーや美食に興味のある人のために。考え直し、それが起こらないことはほとんど良いことです。
Lareira、または火の周りで食事をする伝統
製品
非常に信じられないほどの破壊的な品質の製品がある場合、余計な工夫はすべて終わった .シーフードは塩水とせいぜい月桂樹の葉だけで完璧です。海岸沿いの町の広場を散歩すると、水揚げされたばかりの無限の種類の魚に出くわし、基本的で不可欠なアラダが添えられます。パンティの肉は、揚げるときに滑って水を注ぐもの ;謙虚なポテトは賞賛と賞賛を引き起こします (ボニージャ・ア・ラ・ビスタはすでにすべての自尊心のあるグルメ店にあります) だけでなく、世界で最高のトルティーヤのベースでもあります。比較的簡単に新鮮な牛乳にアクセスすることさえ可能です。そしてもちろん、別の次元に属するパンの主題があり、ここで家庭でパンを作り始めることがトレンドでもファッションでも成功でもない理由を説明しています.
ボニーラポテト：完璧
村
持ってない人は可哀想 .そのような場合、すべてにもかかわらず、ガリシアの村は、コルーニャの最も豪華な通りやビーゴの最も野蛮な場所にさえあります。それは素晴らしいことであり、誇りの源です。都市部でもアクセスは良好。産地直送の商品そしてそれはほとんど仲介者なしで到着します。金価格ではない自家製の卵、土が付いたジャガイモ、無農薬の野菜を今でも見つけることができます。
魔法使い
どのような雌犬がみんなを襲ったかサメインを祝う、疑わしいほどハロウィーンに似ている伝統的なケルトの休日を想定していました。文化的植民地化の十分な反省 : トリック オア トリートをしたい場合は、4 年前まで誰も知らなかったと思われる 100 周年記念パーティーに頼らざるを得ない良心の呵責なしに行いましょう。そうでない場合は、魔法使いを祝おう、通常のもの、家を作り、この人生で栗を焙煎することほど楽しいものはないからです。アイアンキッチンまたはラレイラに穴が開いた鍋に。そして、この2つがなければ、栗と新聞コーンを投げます。秋万歳.
ルーゴのピオルネード。それはあなたの村かもしれません。
スープが必要ない場合は、2 カップ
空腹の幽霊は数世代しか離れていないので（現在の状況では悲しいほど元気で青々とした幽霊ですが）、エンチャーを食べることは伝統であり、祖母の使命です .多くのレストランの量は家族を何週間も養うことができ、ダイナーはそれを見るのを楽しんでいます。フライドポテト、パドロンピーマン、赤ピーマン、サラダでアントレコート料理がどのようにあふれているか .日曜日のシチューや、残り物が次の日曜日まで続くタッパーウェアに詰められたラコナダは言うまでもありません。そして、それは次のポイントに直接つながります。
すべてのものと数杯のワイン
ガリシアの結婚式
カナッペバーって何？立って食べるとは？手長海老はどこにいますか？そして魚料理と肉料理？決して見逃してはならないものや、ブランチ、カップケーキ、結婚式の料理としての寿司など、ガリシアに来る必要がなかったものがあります.
ホタテ、定番
ライター
これまで以上に、キッチンも読まれる、もう一度振り返ってみると、すべてが発明されたものであることがわかります。 100 年前、この言葉がほとんど使われていなかった時代に、美食家として知性と詩を組み合わせた作家がいました。アルバロ・クンケイロは、料理の用途においても優れた観察者でした、Y ジュリアス・カンバは、第一次世界大戦中の米国または戦間期のドイツでの生活に関する記事が読者の喜びであり続けているジャーナリズムのトーテムの 1 つです。彼らのルクルスの家、食べることの完全な解剖は避けられず、驚くべきことです。
私たちはまた、あまり知られていない人物の姿を立証したいと考えていますマヌエル・プーガとパルガ「ピカディージョ」、グルメ、政治家、コルーニャ出身の太った専門家であり、リビングルームで読める料理本のパイオニアです。その中で実用的なキッチン次のような陽気なレシピが含まれていました。卵は揚げてトマトソースに浸してありますが、缶詰の場合は一般的に地獄のような味がしますが、季節の場合は卵と一緒においしい全体を形成します. レシピの終わり #cocinasinhostias
スピリッツとコーヒーリカー
良いスピリットは悪いワインから生まれると常に言われてきました。そして、おそらくそこに、平凡ではない通常の自家製ワインが、これほど優れた留出物を生み出す理由の秘密があります。ミティケリモはコーヒーに数滴のブランデーを加えたもの、ガリシア中のバーのすべての教区民の不可欠な仲間。ミティケリマとは、夕食後の会話中に魔法のように具現化される自家製のラベル (ペンによる) が付いたボトルです。そして**コーヒー リキュール (およびハードコア胃の少ない搾りかすクリーム) ** の絶対的なスターダム。最近のある時点で、誰もが再び使用し始め、残り物のために食事に取り入れることにしました.
「コーヒーリキュールは、残りの半島を根絶するためのガリシアの発明だ」
ステーキ
インディアーノと移民の時代 (ガリシアでの真実の時代は終わっていません) の遺産として、誰かがシュラスコを愛さないということは実質的に不可能です。ポークリブ (子牛よりずっと良い) レストランや家庭でグリル、そしてクレオールソーセージを添えて、名前だけで何百万もの物語を語るものの創造。
マルメロチーズ
これ以上のデザートはありません。まあ、多分あなたはいくつかの激しい競争にあるフィロアスよくやった、カーニバルの耳で（アニスの柔らかい香りで）、助けてビカ誰もが思春期のある時点で準備することを学び、アップルパイとサンティアゴのケーキ、好きな人はほとんどいませんが、好きなときは大好きです。
すべての人にとって、牛乳のもの。勇者のために、血のもの。
フランチョス
魔法の言葉。見知らぬ道を歩いていて、フランチョーの存在を告げる手作りの看板 (素朴なほど良い) に出くわしたときに立ち止まることに匹敵するものはほとんどありません (初心者にとっては、フランチョー) それはホームワイナリーです - 多かれ少なかれプライベートです -所有者の収穫からのワインが販売され、通常は自家製の料理が提供されます。物事は少し手に負えなくなり、いくつかになりました本物の秘密のレストランでエスガラに食べる）。固定ショットに移動するには、ここで検索できます。
みんなでBBQ！
プルペイラス
カルバリーニョのプルペイラが綿のローブを着て銅鍋で調理したタコ。木の皿にカチェロスの有無にかかわらず提供され、油とパプリカをまぶして。背景には賑やかな喧騒があり、おそらくテントの外では雨が降っています。背景には何人かのバグパイプ奏者がいて、彼らの足はカルバレイラの空き地の柔らかい草の上にあります。これはすべてのガリシア人のプルースト マドレーヌですか?はいと言います。
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