コールドブリューまたはアイスコーヒー？
夏はもう一人じゃないアイスクリームテリトリーだけでなく。私たちはすでに頼っています冷たいスープとクリームランチタイムとディナータイムに。しかし、朝食とおやつでは？そしていつでも？専門家によると、高温に逆らってたくさんの水分を摂る必要があり、マドリッドにはますます多くの選択肢があります。これらすべてでこれ以上進むことなく専門のコーヒーショップ近年、私たちの味覚を盗み、この街で別のコーヒーが可能であると確信しました.
夏にコーヒーを飲む方法がわからないと、外から誰も教えてくれません。一部のテラスではアイスコーヒーが王様であり続けるだろう。コールドブリューそしてそこにとどまります。
寒さから来たコーヒー。
そして、コールドブリューとは何ですか？アイスコーヒーと同じじゃない？とんでもない。「冷水でコーヒーを抽出することからなる」、 Hola Coffee の Pablo Caballero 氏は次のように説明しています。 「コーヒーは浸出液であり、水分が多く、温度が高い…しかしコールドブリューでは、時間によってお湯が変わります。 最低でも 12 時間あります。」具体的には、約15時間です。
出てくるあのコーヒー「苦味が少なく、他のニュアンスがあり、氷が溶けにくい」.はい、コーヒーの専門家は、マドリッドのいくつかの専門コーヒーショップで見たように、単純なアイスコーヒーよりも優れており、さまざまな組み合わせが可能であることを知っています.それらもすべて茶色ではありませんが、これらは、街で夏を過ごすのに最もさわやかな飲み物の一部です。
アイスラテとコールドブリュー。
HANSO COFFEEライムコールドブリュー
いつも満席のペッツ通りにあるこのカフェテリアは、この夏、冷たいビールの新しいレシピを公開しました。「ライム、サトウキビ、水出しコーヒーを使用しています。」それと同じくらい簡単ですが、その違いは新鮮です。 「それは、ライムからもう少し酸味を与えることです。酸味が強すぎないように、砂糖を少し加えて甘くします」と彼らは説明します。 [Hanso Café では現在、休暇のため休業していますが、戻ってくると、冷たい飲み物にはまだ夏が残っています].
ライムコールドブリュー.
ウォリアーズ コーヒー ベルモット
おいしいマドリッド コーヒーのもう 1 つの先駆者である Toma Café は、2 つの施設 (マラサーニャとチャンベリ) で独自のコールドブリューを提供しています。実際、彼らはフォーマットを販売しています箱入りコールドブリューバッグ、「蛇口のおかげで酸素の侵入を防ぐ」ため、「何の変化も受けずに」1か月間冷蔵庫に保管できます。 「休暇、ピクニック、オフィス、または自宅での使用に最適です」と彼らは言います。
彼らはまた、ベネズエラのレシピに触発されてそれを混ぜますC.B.P.L.、つまりコールドブリュー・パペロンとレモン、それはレモネードの彼らのバージョンのようなものですが、コーヒーを飲む人向けです. 「私たちは典型的なベネズエラの飲み物を作り、Cold Brew X 2 濃縮物から濃縮物の一部を加えます。非常にさわやかです。」
そして最後に、おそらく最も印象的なのは次のとおりです。ウォリアーズ ベルモット:「Cynar (イタリアのベルモット) 1 に対してコールドブリュー 5 を提供しています。きゅうりのスライス、ライム、アンゴスチュラを数滴入れました。」コーヒー生産者の食前酒。
ウォリアーズ ベルモット: シナー、コールドブリュー、アンゴスチュラ...
コーヒーコレクティブのアイス抹茶ソーダ
それらは、2 年以上にわたってチャンベリに設置されています。おいしいコーヒー、厳選された紅茶とペストリー、おいしい料理の安定した軌道。新しいオプションを継続的に統合し、夏は自然のリフレッシュメント、オルチャータの季節です。 「アルボラヤ産のエコなタイガーナッツを使った自家製です」、彼らは説明します。 「グラスを頼むか、持ち帰るためにリットル単位で販売することもできます。」
また、自分の冷たいコーヒーやコールドブリューとアイスラテ：「コーヒー、常に特製の新鮮な牛乳は、牛、オートミール、アーモンドのいずれかです。」
「今年もメニューに取り入れました非常に冷たい家のレモネード現時点では、ライム、レモン、パネラ、ローズマリー、水、氷で作られています」と彼らは付け加えます.また、最も人気のある冬の飲み物の 1 つである抹茶も、夏の爽やかな飲み物に変わります。アイス抹茶ソーダ：「抹茶と非常に冷たい強壮剤の濃縮物です。牛乳は入っておらず、氷が添えられています。
アイス抹茶ソーダ。
HOLA COFFEE コールドブリュー サングリア
Hola Coffeeでは、他のパイオニア、彼らはすでにほぼ一年中コールドブリューを作っています。そんな風に、寒さから生まれたこのコーヒーは、お客様に定着しています。懐疑的な人も多く、いつものアイスコーヒーを求め続ける人もいるだろうが、彼らはそう教えてきた。コールドブリューを使用すると、「毎日のコーヒーの量が得られ、氷で薄まらないため、コーヒーを長持ちさせることができます。」
また、朝は「ミルクとアイスのコーヒー」という、以前は求められていなかったものを飲む人も多くいます。アイスラテそして可愛い名前だけじゃない、発見です。「氷と冷たい牛乳を混ぜて、コーヒーを入れる」パブロ・カバジェロは説明します。 「6月から9月まで、牛乳を加熱することはほとんどありません。」
しかし、それに加えて、夏にコーヒー生産者と非コーヒー生産者を引き付けるために、彼らはいくつかの季節の夏メニューを持っていました. 夏の飲み物レシピを追加しています。としてコールドブリューサングリア、フルーツのコンポートと様々なスパイスをコーヒーに混ぜてジャーに盛り付けます。
のセットアップ：「オーガニックコーラ、ダブルエスプレッソ、練乳ココナッツミルク、ミントの葉」波汚いオルチャータコーヒーがあり、米とシナモンで作られています.彼らはまた提供しますコンブチャ、ローズウォーターとシェルツァーを添えたイビスコまたは次のような 2 つのクラシックエスプレッソトニック（強壮剤付き）または揺れる。
コールドブリューサングリア.
コーヒーミッション・アフォガート
ミシオン カフェでは、オラ コーヒーと同じメニューに、イタリアから持ち込んだメニューを追加しました。アフォガート、クラシック: ダブルエスプレッソを上にのせたアイスクリームのスクープ、そしてスプーンでとります。アイスクリームはビーガンチョコとピスタチオ。
オルチャータとコーヒー。