ビネガーはロンドンのファッショナブルな飲み物の基本です
誰がローマ兵に、ポスカ、特に選挙戦で彼らが消費した酢と水をベースにした飲み物は、給料の一部と見なされるほどでした.21世紀にはファッショナブルになるでしょう.そして、正確にはレジオネラの間ではありませんが、ほとんど反対です.若者の間では、きれいな食事、つまり可能な限り最も健康的な食べ物と飲み物の聖杯を求めて平和主義者の海が広がっています.
ますます顕著になっているアルコール消費量の減少は、ミレニアル世代と Z 世代が求めているもう 1 つの理由です。古典的なビールを超えたオプション出発時。もちろん、大量の砂糖、防腐剤、染料を含む清涼飲料も、あなたの懸念に対する満足のいく答えではないからです.
“ 私は甘い飲み物が好きではありません。私たちはそのようなものではないソフトドリンクを作りたかったのですが、それはシンプルさと食材の純粋な表現に基づく私たちの食品へのアプローチと密接に関連していました.
ロンドンのレストラン Little Duck - The Picklery の創設者でもあるミレニアル世代は、インスピレーションを得るために本やインターネットで古いレシピを探し始めました。思い出した子供の頃にリンゴ酢を飲んでいた -デトックスダイエットや減量に使用されているようです-そして、彼はそこから始めようと思いました. 「私が見つけたものは非常に原始的で、私たちはレストランのためにもっと高品質のものを求めていました.私たちはもっとうまくやれると感じました」と彼は言います。
結局、彼は自分でベースとなる飲み物を発明することで鍵を握ることになった. 生リンゴ酢ブルーベリーとセージ、または紫ニンジンとショウガなどの材料を加え、砂糖の量を最小限に抑えています。これらのレシピとコンブチャ、彼らがすぐに始めたものは成功しています。
「誰もが飲む酢を求めます。彼らはあなたにカフェインや砂糖のような刺激を与えます。しかし、それは酢によるものです」とマッコイは説明します. 「果物や野菜のピュアな、とてもクリーンなフルーツドリンクのような味がします。酢は、各一口の終わりにパレットにタルトタッチを追加します. それらは健康的で、さわやかで、満足感があり、中毒性があります。彼らは果物、砂糖、酢、ソーダを運ぶだけです」とシェフは要約します.
それだけでは不十分であるかのように、新しい「冷静な好奇心」もこれらのレシピを後押ししました。 「この増加は驚くべきものではありません。清涼飲料の売上は半年ごとに伸びています顧客の習慣の変化により、彼らはそうし続けています。人々は彼らのためだけに私たちに来ます。実際、コンブチャ カクテルとコンブチャ アズは、私たちが作り始めてから昨年 1 月にピークを迎えました」と彼は 5 年間を振り返りながら思い出します。
今、Little Duck - The Piclery から、彼らは全国に飲み物を楽しんでもらいたいと考えており、この理由で彼らは取り組んでいますオンラインショッピングに行きます。しかし、実際には、居心地の良いレストランに座ってそれらを試してみるのに勝るものはありません。オープンで季節限定のキッチンがあり、発酵実験室と自然なワインバーとしても機能します。
そして、あなたがそれらをとても気に入ったら、冷蔵庫から直接瓶に入れて持ち帰ることもでき、ローマ人が飲んでいたものよりもはるかに豊かです.その使命は実際にそれでしたレジオネラが赤痢にかかるのを防ぎ、酢は、止まった川の近くの川の水に存在する微生物の大部分を殺すことができたからです.