Los Asturianos: Julia Bombín によるアストゥリアス料理
のアストゥリアス人地元の装飾やミシュランの星の最新のもの、姿勢やナンセンスを見つけることはできません。あなたが探している（唯一の）ものがこれである場合、それはあなたの場所ではありません. あなたはこの 100 年の歴史を持つ居酒屋に来て、ドーニャ ジュリア ボンビーンに食べさせられます (非常に良い).
アストゥリアス人: Julia Bombín が食べに来ました
そして、それは彼女がいるということですレストランの魂、独自の名前を持つシチュー機関であり、料理歴50年の女将さんそして、彼女を引退させることはほとんど不可能な職業を学びます。彼のそばで、彼の2 人の息子: アルバートとベラルミーヌ彼らは、ワインを添えて、バーとダイニングルームを管理することで、経験を締めくくります。この素晴らしいチームは、アストゥリアスを幸福の代名詞にしています。
アストゥリアス人: 信憑性と崇高な料理「常に」
ジュリアはブルゴスから首都に到着し、すぐに会った彼女の夫、ベラルミノ・エル・アストゥリアーノは、リッツ、宮殿、そして当時の最高のバーで働いていた彼は、彼はジュリアと共にマスターシェフの役割を引き受けました。ホスピタリティの学校でも、それに類するものでもありません。犠牲、いくつかのストーブ、アストゥリアスのレシピ。 Asturianosは8月も営業しているので休まず。
ホスピタリティの学校もそれに類するものでもない: 犠牲、いくつかのストーブ、アストゥリアスのレシピ
かつてチャンベリ地区の夜警を集めたこの酒場は、今では小さなダイニング ルームには、ホスピタリティの専門家、その日のメニューを 12 ユーロで注文する顧客、行かなければならないことを知っている飲み騒ぐ人が集まります。アストゥリアスでは食事が義務付けられているためです。
しかし、ここではすべてが伝統であるわけではなく、彼の子供たちは居酒屋を更新したいと考えていました。メニューには、Julia が問題なく適応できた、それほど伝統的ではないレシピブックが含まれています。これの証拠は優秀ですサイダーにオイルとサルモレホでマリネしたイワシアペリティフとしてお召し上がりいただけます。
オイルとサルモレホでサイダーにマリネしたイワシ
注文時に疑いの余地はなく、クラシックを引き出します。シチュー（誰でも、本当に！）最初のコースとして、もちろん、デザートにはブラックプディングまたはチークとチーズフランが続きます。
アストゥリアスのファバダ
Julia がスプーンを刺繍しているので、シチューのどちらかを選ぶのは簡単ではありません。アストゥリアスの鍋、ファバダ、またはハマグリとモンクフィッシュを添えたいくつかのヴェルディナこれは純粋なバターで、スープ自体の最後の瞬間に調理を終えるシーフードと魚の非常においしいベースがあります。モルシージョには自家製フライドポテトが添えられており、肉はとてもまろやかで、一口ごとにソース自体がパンを浸すように叫びます。
チーズ フランのレシピは、ドーニャ ジュリアの最高の秘密です。そのフランはずっとメニューにあり、やみつきになる強烈なチーズパンチで口蓋を揺さぶります。
また、アストゥリアノスで私たちを待っているもう 1 つの驚きは、アルベルトとベラルミーノが、知識とケアから、彼らは、料理と同じくらい楽しめるワインリストをまとめました。グラスやボトルで本物の宝物を見つけます。シチューに最高のワイン産地のリファレンス ワインを添えると、美味しい食事がさらに美味しくなります。ひとさじで幸せなひとときを。
あなたは最新の装飾を見つけることも、それを必要としないこともありません
住所： Calle Vallehermoso, 94 《地図を表示》