王国一のハイロースチョップを求めて
地味な喜び、あなたをあなたの最も動物的で主要な部分と結びつけるもの。アロマ、フレーバー、料理の世界のすべてが、知性に欠ける自己を主張し、したがって、より自由になります (そして今日、ミリンドラに与えられた非常に価値のあるものです)。
内臓的で巨大なレイブ視床下部の小さな隅から 100 万個のニューロンが踊り、屋上から叫びたいのと同じものです。「人生最高？広大な草原、足の速い馬、拳には鷹、髪には風」 ;それは言うコナン、もちろん、彼は髪を持っていました。
要するに、静脈内の人生の美食のショットは、安っぽいまたは悲しいものには適していません。デニア赤海老（頭を吸う！）、バターと黒トリュフのタリアテッレプレート ( トニー・ソプラノ、純粋なタナトス） のドン・ジョヴァンニナイフカットハム、Güeyu Mar の野生の総督、ポルチーニの塩焼き、動物の香り（スミレとブラックオリーブも）ローヌのシラーそして、ハイロースステーキ。
「嘘に対する最高の弾薬は真実である」、コルト マルタの漫画で読んだことがありますが、フライド ポテト (お願いします) とピキージョ ピーマンを添えた高地のステーキを定義するためのより正確な文は想像できません。
このプレートには言い訳や何度もする余地がないので、先駆者である煙幕:快楽か無か
ジョアン・アブリルの思い出に残るステーキとその長期熟成をフエンマヨールのカ・ジョアン、アラメダ・デ・トマス・フェルナンデス、エスター・アルバレス、バセリ・マイテアのエチェバリの残り火、ファン・アントニオ・サルドゥーアのステーキ。しかし、今日はチャマルティンで下車する時間です。今日、私たちは**マドリッド**で死にます。
1980 年代 (1980 年代!) に戻ると、マドリッドに旅行するということは、クアルト イ ミタード、カサ パコ、またはカヴァ バハにあるフリアン デ トロサに立ち寄って食事をすることを意味していました。ミケル・ゴロチャテギ（ブロイラー三兄弟の一人）が前にいる。
「私たちの哲学は私たちを肉の卓越性を求める、そして卓越性は、最適な条件で、適切な食物で、年齢に応じて飼育された動物によってのみ達成されます。もちろん、無料の範囲;完璧なカツレツ？それは幸せな動物から来るものでしょう：肉は動物の命を反映しています」と、Gorrotxategi はコメントしています。
ジュリアン・デ・トロサは彼のグリルであり、16日から4週間の熟成、かなり短い成熟で、独自のものも作りますTxogitxuのLuismi GarayarとImanol Jaca : 「40日より15日熟成」。
別の重要な要素があるため、物事はガラヤーから行きますアスカ・バラ、息子のナチョとホルヘが指揮するリカルドガデアのすべての知識の伝統的な代表団であり、（わずか4年で）肉食動物にとって不可欠な場所になりました。リブアイ ステーキのせいにしてください。」これらのハイ ロース チョップ (Luismi 製) は、通常、より多くの脂肪が浸透しているため、より表現力豊かな風味とより柔らかさが増しています。 ”.
完璧なチョップは、「カットの「3色」を覚えておく必要があります。外側は非常によくできており、その後に中間点と作品の中央領域全体に強い赤が続きます。それは彫刻されて（厚い彫刻よりも細かい彫刻が好きです）、骨なしで提示されます。
3 つの色と 3 つの大聖堂があるのは、この肉食ルートがラ タベルナ デ エリアを閉じているためです。アウレリアン カタリン 'Cata' は、他の品種の中でもとりわけ、Cárnicas Lyo のガリシア ブロンドとより極端な成熟.
テイスティングとミケル・ゴロチャテギのグリルまたはホルヘ・ガデアのグリル ;しかし、グリルと同じかそれ以上の秘密が、テリトリーでの動物の質に隠されていることは明らかです。
Tボーンステーキ：料理じゃない料理、祖国です。
料理じゃない料理は故郷。