ティルソ デ モリーナ市場のグルメ屋台の 1 つ、ラ ラティーナ
1932年築ティルソ デ モリーナ市場は、同じ名前の伝統的な広場ではなく、プエルタ デル エンジェル地区、カサ デ カンポに囲まれ、マドリッドの中心部から歩いてすぐです。
と吹き替えブルクリンその場所のためにいくつかの隣人によってマンサナレス川を渡って、マドリッドリオの到着により、この地域は活性化されました。伝説のコンサート ホール ラ リビエラ、数年前からアーティストのスタジオ、「限界音楽」のあるベジタリアンバー、さらには_フードトラック_週末。
川を渡って：「Bruclin」
建築家が建てた市場ルイス・ベリドマタデロ・デ・マドリッドの責任者でもあり、現存する最後の例の 1 つです。第二共和国の市民建築 . 1936 年に砲弾がその構造に対して爆発し、今日でも八百屋で時間を注文しているときに、梁の間に榴散弾の残骸を見ることができます。
その投稿の中には、いくつかの驚きがあります。
カスケーリア フアニートが頻繁に訪れますシェフのハビエル・エステベス、彼のレストラン ** La Tasquería ** のために原材料をそこで購入します。ホセバリアント、最も古いポジションの 1 つで、準備に必要なものがすべて揃っています。マドリッドの前菜、無限の種類がありますオリーブ、ギルダス、ルピナス、スモーク イワシのロイン.
この夏以来、市場にはいくつかのバーもあり、ユニークな美食オプションを満喫できますブルクリンの心そして、今後数か月の間にいくつかの新しいオープニングが期待されています。
ティルソ デ モリーナ マーケット チキン ショップ
Paula's Bar: 箸でトライプ
いつポーラ・バオ・チュー・リン彼は当時市場で唯一のバーだったバーを引き継ぎ、自分のニッチを見つけたことを知っていました。現在、彼女は市場の小さな区画の所有者であり女性であり、近所全体で知られている塩入れとユーモアで顧客を待っています。
中国原産ですが、93年以来マドリッドに拠点を置く、ポーラは彼女の小さなキッチンで、中国語とスペイン語の両方のあらゆる種類の作品を準備しています。はい、確かに: いつもお箸で .カーニャには、野菜からタパスまでのタパスが添えられています。天ぷら、中華なす、フライドポテト .メニューは点心、マグロのタルタル、鴨のオレンジソース添え、フィッシュ ボール スープ、リブのマリネなどのアジア料理に重点を置いていますが、幅広いセレクションも見事に用意しています。スペインの食べ物顧客のリクエストとその日の朝に市場で購入したものに応じて、毎日変化します。
そのオムレツはブルクリナイトの間で有名ですその胃袋は市場の仲間を喜ばせますが、そのスターディッシュは間違いなくカラメルチキン ;サクサクで黒ごまがまぶされています。中華料理またはスペイン料理のどちらかを選択できるその日のメニューには、2 品、ドリンク、コーヒーが含まれており、近所の価格である 9 ユーロです。
ティルソ デ モリーナ マーケット
La Latina: ベルモットの時間です
が経営するこの小さな屋台レティシア・ボノンとナチョ・バレラ、昔ながらのマラサニェーロ レストランからバッファローは、缶詰専門店とテイスティングバーを組み合わせたものです。彼の意図は？提供する品質の工芸品 .カウンターには、原産地呼称のパスタ、ヤマドリタケ、天然レモネード、自家製ジャム、エキゾチックなソースそしてあらゆる種類の保存料。
さらに、La Latinna は近隣の重要なギャップを埋めるために到着します。ベルモット .月ごとにローテーションする最大 12 の異なるタイプを提供します。その中でもひときわ目立っているのが家の、Colmenar de Oreja の Bodegas Peral と、バルセロナのベルモットである Espinaler .マドリッドのワインやクラフトビールも厳選。
ビーガン/マーチャント
** La Mercantina と El Vegicano: 雑食動物と菜食主義者の出会いの場**
パトリシア・ガルシアとフェルナンド・マタ 1 つのスペースに 2 つのレストランという新しいコンセプトを開始します。ラ・メルカンティーナは市場の料理を提供していますマグロのポケ、イベリコの秘伝のカレー、チーク バオなど、さまざまな料理を取り揃えています。一方、Vegicano は、野菜のティンガ ワラーチ、モグラを添えたナスのロースト、おいしいレンズ豆のハンバーガーなど、メキシコの影響を受けたビーガン フードを専門としています。
その日のメニューには両方のレストランからのオプションがあり、すべてオーガニックワイン、クラフトビール、グルテンフリーまたはタップベルモット.
ラ・ラティーナのように、週末は営業時間を延長し、午後 7 時 30 分から午後 11 時まで営業しています。彼らはまた、イニシアチブの一環として、彼らのスペースでコンサートを開催しています」市場の音楽」。 「市場は核であり、近所を結びつける方法です。それが都市空間を構成するものです」とフェルナンドは言います。