Cremositos del Zújar: スペインで最高のチーズ！
ことはよく知られている. チーズを添えた食べ物はどれもおいしい (喧嘩好きなワインだけでなく) .ハンバーガーからバンズを切り離して、対応するスライスを見つけられないのはなんと悲しいことでしょう。 **パスタにパルメザンチーズをまぶすのはなんて楽しいことでしょう ** そしてパンをフォンデュに浸すのはなんて楽しいことでしょう。
そしてもちろん、**美味しいチーズのタパ**を提供してくれるのは素晴らしいことです。しかし、私たちの地理で最も優れているのはどれですか?
チーズはパンとディップを取る
のスペイン料理賞、によって付与された農水産食品省、 Arteserena S.L. によって提示された ** Cremositos del Zújar ** の卓越性を認めました。そして生産されたベルタワー （バダホス）。
として戴冠した彼ベストチーズ 2019、最高の官能スコアを獲得しましたブラインドテイスティングによって実施される24 人のメンバーで構成されるテイスターのパネル。この選択は専門家にとって簡単ではありませんでした。合計223のチーズが参加.
勝利のチーズ
のズハル クリーミーそれはケーキです生メリノ羊乳、 100%ナチュラルでハンドメイド。私たちに明らかにされたようにCremositos del Zújar のプロダクション マネージャーである Antonio González 氏は、原材料は、牛乳、野菜レンネット (シナラ・カードゥンクルス) そして塩。そしてもちろん、あなたは追加しません無添加タイプまたは防腐剤。
「制作過程は手作り、非常に慎重 .牛への給餌から最終仕上げまで、すべての細部を管理し、甘やかして、優れた品質の均質な製品アントニオ・ゴンザレスは指摘します。
凝固が起こる28～32℃ .カードは、目的の粒子が得られるまで竪琴でカットされ、型に入れられます。軽く水気を切った後、手で塩漬けする」と、Traveler.es に説明しています。
成熟クレモシトス デル ズハルのゆっくりと、非常に低い温度と高湿度で。さらに、彼らは、チーズをその周辺で支えることが不可欠であることを明らかにしています。綿包帯、形を整え、平らになりすぎないようにします。
“ 片面が乾燥するのを防ぐため、毎日ひっくり返します。だけでなく、植物相が樹皮に均等に移植され、したがって、望ましい特性を獲得するためです」とゴンザレスは明らかにします。
この綿密な精巧なプロセスにより、受賞歴のあるチーズが生まれます。薄い天然の黄金の皮アイボリーホワイトハートとてもクリーミー（パンを浸したいという誘惑を避けることはできません）そして柔らかな香りそして楽しい。
「成功のカギはクレモシトス デル ズハルの本質とニュアンスを伝えることができるということです。自然と伝統 エストレマドゥーラ : 工芸品、デヘサの新鮮できれいな空気、春の花、果樹や穀物の畑... それは感覚のための本当の爆発です、ユニークなチーズです」とアントニオ・ゴンサレスはコメントしています。
クレモシトス デル ズハルに最近授与された賞とは別に、最も重要なもう 1 つの賞は、ワールド チーズ アワード 2016-17、メイドイン聖セバスチャン、彼が飾られた場所世界で第 2 位のチーズ、スペインで最高のチーズ。
「製品が十分に洗練されていると判断した 2013 年に、国際コンペティションへの提出を開始しました。それ以来、賞は一定しており、合計30の国内外の賞私たちが詳しく説明するさまざまな参考文献では、うち 11 個は当社のスター製品であるクレモシトス デル ズージャ用です。 r」とアントニオ・ゴンザレスは語ります。
クリエイターズ
“ Arteserena S.L.によって1994年に設立されました。メンバーは13名で、その大多数が農家です、苦しんでいた干ばつによって動機付けられたエストレマドゥーラそれらの年に、いつ搾乳に頼らなければならなかった飼料の高価格を補うためです」と彼は説明します。アンソニー・ゴンザレス、Cremositos del Zújar のプロダクション マネージャー。
このようにして、Arteserena は農家の牛乳の公正な価格を確保し、そのキャリアを開始しました。彼らのチーズを市場に紹介します。
これらの最初のパートナーと共に追加されますFOVEXSAT と Casat、エストレマドゥーラの 2 つの協同組合高品質のクラフト製品の開発を選択したs。
「現在、私たちは30,000頭のメリノ羊、以上で自由に放牧する15,000 ヘクタールの広大な土地に、最高品質の牛乳を得るための鍵です」と、クレモシトス デル ズハルの生産マネージャーであるアントニオ ゴンサレスは説明します。
どこで見つけられるか
スペインでは、次のような広い地域で見つけることができます。カルフール、マクロ、またはエル コルテ イングレスだけでなく、グルメショップ（他のヨーロッパ諸国も）。一方、地域的には全国の店舗で販売中。エストレマドゥーラのメルカドナ。
枝にスモークパプリカを添えたクレモシートの精巧さ
次に、工場自体が直販サービスです。ネットで注文できて、最短で届きます24時間から48時間スペインのどこでも。
「フォーマットによって価格が異なりますが、700 グラムのピースで約 10 ユーロ、380 グラムのピースで約 7 ユーロ」と、クレモシトス デル ズハルのプロダクション ディレクターは語ります。
モダリティの賞
のスペイン料理賞終わりにする食品の素晴らしさを広める国境の内外でその品質と多様性を宣伝します。
クレモシトス デル ズハル、スペインのチーズの王様であるだけでなく、最高の熟成羊チーズ.カテゴリ別の残りの受賞者は次のとおりです。
- 最高の熟成牛チーズ:ラリンの乳製品 Anzuxao S.L. (ポンテベドラ)チーズのためにパソ デ アンズサオ、Tetilla 原産地呼称保護。
次の賞品は何ですか？
- 最高の熟成山羊チーズ: Esperanza del Castillo S.L.、プルガー出身(トレド)チーズのためにヤギのレタマー.
- ベストブレンド熟成チーズ: Lopicomo S.L.、Villamartin から（カディス）、チーズのためにパジャレテ.
- カビまたはブルーチーズの最高の熟成チーズ: Hacienda Zorita-Farm Foods S.L.U、サン ペラヨ デ グアレニャから(サラマンカ)チーズのためにデヘサの花。