ドットコーヒー
** マドリッド ** に店舗をオープンしたばかりであると知り、大変嬉しく思います。若者が求めているものに関してはなおさらです。レジャーと美食の提供を揺るがし、増やします.
今回、私たちは幸運にも私たちのポートフォリオに追加することができました専門のコーヒーショップますますパワフルで変化に富み、ドットコーヒー、慎重な設立レガスピ地区 .以前に占有されていた施設木星ドラマ。
しかし、ここには何もありませんホセ・シフエンテス・ロスとマリア・フォルモソは、新しい地平を求めてバルセロナからマドリッドに最近到着しました。ホテル業界は、バルセロナのパーラメント ストリートで Café Cometa を経営する前から、彼らにとって目新しいものではありません。
「人々は私たちに、何がうまくいかなかったのか、私たちに何が起こったのかを尋ねたので、施設を移動することに決めました.彼女が奉仕するときに微笑む一口目で口の中でとろけ、半分残らないブリオッシュパンを使用した当店のスターディッシュ。
「私たちは、小規模で地元のプロジェクトをサポートする憲章を作成しようとしました。果物と野菜は近所から（ギレルモ・デ・オスマ市場の屋台から）です。卵、オイル、ワインはマドリッドの山から直接運ばれます。 Silvia と彼女の Brutal Jams ジャム、Raquel と彼女の Reposted ビスケット、Dario と彼のサワー種のパンなど、独自の名前の製品もあります」と Jose は言います。
マリア・フォルモソ
コーヒー部門では、ノマド コーヒーの親友であるジョルディに頼っています。「私たちは何年も前からの友人であり、彼なしではこれを行う方法がないことは明らかでした。私たちの友情に加えて、彼はスペシャリティで最も手入れが行き届き、最も厳選されたコーヒーを持っていると考えています。スペインでのシーン」と彼らは語ります。
これらはすべて、終日利用可能なオファーと、に分かれたメニューで構成されています食前酒やおやつの時間につまみたいおつまみハウス チップス、ギルダス、ロシアン サラダ、またはビーツ フムスにモロ フィ ベルモット、コーヒー、チャイ、抹茶またはコンブチャを添えて。そして、甘いセクションでは、クッキーとサワードウビスケット.
より強力なのは彼のボウルズ「オブ・ザ・ウィーク」または、お弁当、黒米、焼き野菜、アボカド、青菜、卵入り。
朝食時に、t トーストしたトマト、アボカドまたはバターとジャム（卵、チーズ、サーモン、またはドライトマトを追加するオプションあり）;だけでなく、で構成された不思議バナナ、ピーナッツバター、オレオチップス.
最も印象的なのは彼の強いサンドイッチ低温調理した豚肉、ホイシンソース、赤キャベツ。七面鳥、パルメザンチーズ、アボカド。またはイチジクとオレンジのチャツネ、アボカド、ズッキーニ、ビーツのフムス、ほうれん草。
ドットカフェの店内
メニューは独創的ですが、インテリアデザインは、提案されたものにさらにポイントを加えます美的繊細さとセンスの良さを兼ね備えた、および手付かずのミニマリズム.
「私たちが自分たちで行った施設のデザインコンセプトは、地球の色と素材を中心に展開 .だからこそたくさんあるテラコッタとセラミック .昨年の夏、私たちは幸運にもカリフォルニアとアリゾナの砂漠を旅することができました。つながりがありました！私たちのために旅行はいつでも最大のインスピレーションですそのため、私たちの Google マップには、どこに行っても行きたいバーやカフェがたくさんあります。」
そして彼らはさらに進んで、プレート（およびカップ）にも工芸品をもたらします. 「私たちは恋に落ちたセラミックス、私たちはクラスに通い始め、資料について学びました。だから私たちが Dot を考案したとき、マリアが私たちのスペースのためにユニークな料理を作り始めたので、食器が手作りになることに疑いの余地はありませんでした. カップについては、私たちのコンセプトを完璧に表現してくれた素晴らしいターナー、Julen Ussia の手を頼りにしています。」
通りに面した大きな窓のある広々とした空間に入るとすぐに、青い本棚少しずつ、さまざまなアーティストやデザイナーのセラミック作品を買いだめするように設計されていますRos Editions、Tornasol、La Cueva . 「デザインとのリンクを作成するために、これらの棚に名前を追加できることを望んでおり、将来のコラボレーションが発生する可能性があります」と彼らは説明します.
そして、将来、このようなビジネスが生き生きと活況を呈し続けることを願っています。職人技とセンスの良さを通して、他人の作品や自分自身の作品を公開することに重点を置いています。
マリア・フォルモソとホセ・シフエンテス
住所： Eugenio Sellés, 6 See map
スケジュール：月曜日から水曜日の午前 9 時から午後 8 時まで。木曜日と金曜日の午前 9 時から午後 11 時 30 分まで。土曜日は午前 10 時から午後 11 時 30 分まで、日曜日は午前 10 時から午後 8 時までです。